Name: Простая окрошка на кефире
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Картофель среднего размера 6 шт.; Куриные яйца 5 шт.; Огурец свежий 1 шт.; Редис 150 г; Вареная колбаса 350 г; Свежий укроп 40 г; Зеленый лук 40 г; Кефир 2,5% жирности 1,5 л; Майонез 250 г; Вода 4,5 л; Соль По вкусу

ГлавнаяРецептыСупыОкрошкаПростая окрошка на кефире

Категория:: Окрошка
Автор:: Виктор Афанасьев

6-8 порций

1 час 30 минут

59 ккал

Хорошим освежающим блюдом в летнее время станет окрошка, приготовленная на кефире. Делать ее в домашних условиях очень просто и быстро, при этом, получается она достаточно насыщенном, аппетитной и освежающей. В статье представлен пошаговый рецепт, в котором детально описан каждый процесс готовки и дополнен фото. Вам с легкостью удастся повторить на своей кухне такое первое блюдо, даже если ранее вы его не готовили. Все ингредиенты для окрошки представлены в таблице в требуемых пропорциях.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, кастрюля, доска для нарезки, кухонный нож, сотейник, половник, глубокая тарелка для подачи.

Из видеоролика вы узнаете, как в домашних условиях быстро и просто сделать вкусную и освежающую окрошку на основе кефира. Для блюда потребуются и некоторые другие ингредиенты, перечисленные в начале видео. Рецепт не вызовет у вас трудностей, поскольку все описано просто, лаконично и доступно.

Готовите ли вы летом окрошку, и какие ингредиенты добавляете? Пробовали ли делать окрошку на кефире по представленному выше рецепту, все ли у вас получилось с первого раза? С чем обычно подаете первое блюдо? Поделитесь в комментариях своим простым и проверенным способом приготовления окрошки.

Ингредиенты

Картофель среднего размера: 6 шт.
Куриные яйца: 5 шт.
Огурец свежий: 1 шт.
Редис: 150 г
Вареная колбаса: 350 г
Свежий укроп: 40 г
Зеленый лук: 40 г
Кефир 2,5% жирности: 1,5 л
Майонез: 250 г
Вода: 4,5 л
Соль: По вкусу

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

В первую очередь для окрошки требуется отварить картофель в количестве 6 шт. до полной готовности. Варить картофель можно целиком с кожурой, налив в кастрюлю примерно 2 л воды. После приготовления картофелю даем остыть, снимаем кожуру и нарезаем каждый средними кубиками.
Свежий огурец разрезаем вдоль на 4 части и нарезаем небольшими четвертинками толщиной 2-3 мм. Кожуру снимать с огурца не обязательно.
Вареную колбасу также необходимо нарезать небольшими кубиками величиной 5-6 мм. Всего для окрошки потребуется около 350 г продукта.
В сотейнике предварительно отвариваем 5 куриных яиц, наливая около 1 л воды. Яйца необходимо после закипания воды варить около 10 минут, чтобы они были вкрутую. После приготовления даем яйцам остыть, чистим от скорлупы и нарезаем средними кубиками.
Тщательно промываем под проточной водой 150 г редиса, убираем хвостики и нарезаем тонкими полукружочками. Если вы не любите крупно нарезанный редис, то можете его порезать, как вам больше нравится.
По 40 г свежего укропа и зеленого лука мелко нарезаем. Предварительно зелень необходимо промыть под проточной водой.
Все нарезанные ингредиенты перекладываем в большую кастрюлю. Добавляем 250 г майонеза. При желании, подобный продукт можно заменить на аналогичное количество сметаны.
В кастрюлю вливаем 1,5 л кефира 2,5% жирности. Рекомендуется сразу же добавлять холодный кисломолочный продукт, тогда готовую окрошку нужно будет меньше держать в холодильнике перед употреблением.
В окрошку вливаем 1,5 л холодной кипяченой воды. Вместо обыкновенной воды можно добавить такое же количество газированной. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты. По вкусу солим окрошку. Убираем ее в холодильник на несколько часов.
Спустя 1,5-2 часа окрошка на кефире готова к употреблению. Ее стоит есть в холодном виде с ломтиком хлеба. Окрошка хорошо подходит в летнее время, поскольку является освежающим блюдом с насыщенным вкусом.