Тонкие блины на дрожжах с дырочками по пошаговому рецепту

ГлавнаяБыстрая кухняВыпечкаБлиныПростые блины на дрожжах с дырочками

Категория:: Вкусные блины
Автор:: Мария Квашонкина

25 штук

1 час 20 минут

190 ккал

В этой статье вы сможете почитать замечательный рецепт приготовления тонких блинов с дырочками на дрожжах. Вы сможете узнать все нюансы и секреты замеса правильного теста. Также вы получите списки необходимых ингредиентов и кухонных принадлежностей. У вас будет возможность узнать о том, как можно подать, дополнить и украсить эти тоненькие блины. И конечно же, вы узнаете, сколько калорий будет содержаться в готовых блинчиках.

Кухонная техника и утварь: плита, венчик, мерный стакан или кухонные весы, пищевая пленка, антипригарная сковорода, сито.

Такие блинчики можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
При желании дополняйте их различными начинками. Для таких блинчиков идеально подойдут начинки из грибов, отварных яиц, куриного мяса и печени.
Если же вы любите сладкие блинчики, то добавляйте в них различное варенье, сгущенку, джемы.
Если же хотите наполнять блины, то просто полейте их при подаче растопленным шоколадом или обычным сгущенным молоком.

Блины – это истинно русское лакомство. И поэтому не удивительно, что существует огромное количество различных рецептов приготовления блинов. В статье вы могли почитать рецепт, благодаря которому блинчики получаются красивыми, нежными, вкусными. А вы любите блинчики в дырочку? Добавляете ли вы в тесто дрожжи? Какой рецепт ваш любимый? Расскажите об этом в комментариях!

Ингредиенты

Продукт: Количество
Кефир 2,5%: 910 г
Куриные яйца: 2 шт.
Сахарный песок: 30 г
Ванилин: 1 г
Соль: щепотка
Живые прессованные дрожжи: 25 г
Пшеничная мука: 400 г
Растительное масло: 50 г

Время приготовления:

1 час 20 минут

Последовательность приготовления

В глубокую миску разминаем 25 грамм прессованных живых дрожжей.
Добавляем к дрожжам 30 грамм 2,5% кефира. Данный ингредиент нужно заранее достать из холодильной камеры, чтобы он стал комнатной температуры.
Хорошенько перемешиваем дрожжи с кефиром до образования однородной массы. Доливаем еще пол-литра кефира и перемешиваем.
Добавляем щепотку соли, 30 грамм сахарного песка и снова все перемешиваем. Разбиваем в общую миску два куриных яйца и опять мешаем все ингредиенты с помощью венчика.
Добавляем один грамм ванилина и еще раз немного перемешиваем. Ванилин можно заменить 6 граммами ванильного сахара Просеиваем через сито 400 грамм пшеничной муки и начинаем частями добавлять ее в общую миску. После каждой порции муки, хорошенько все мешаем, чтобы не образовывались комочки. В итоге у нас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на полчаса.
Когда тесто постояло необходимое время, снимаем пленку и доливаем оставшийся кефир. Хорошенько перемешиваем тесто, и если на ваш взгляд оно все еще слишком густое, то можно долить немного теплой водички или молока. Снова накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15 минут. Когда необходимое время прошло, снимаем пленку и добавляем 50 грамм растительного масла в тесто. Перемешиваем. Это делается для того, чтобы не смазывать сковороду при выпекании блинов.
На плиту ставим антипригарную сковородку и добавляем на нее буквально капельку растительного масла. Это делается только перед первым блином.
Когда сковорода хорошо прогрелась, наливаем на нее небольшое количество теста и распределяем по всей поверхности.
Жарим блин до образования золотистой корочки и переворачиваем. Так поступаем со всем тестом.

Видеорецепт приготовления

На видео вы увидите воссоздание рецепта приготовления очень вкусных блинов на дрожжах и кефире. Такие блинчики получаются тоненькими и в дырочку. Воздушный и нежный вкус порадует любого гурмана.