Простые блины на дрожжах с дырочками
25 штук
1 час 20 минут
190 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, венчик, мерный стакан или кухонные весы, пищевая пленка, антипригарная сковорода, сито.
- Такие блинчики можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
- При желании дополняйте их различными начинками. Для таких блинчиков идеально подойдут начинки из грибов, отварных яиц, куриного мяса и печени.
- Если же вы любите сладкие блинчики, то добавляйте в них различное варенье, сгущенку, джемы.
- Если же хотите наполнять блины, то просто полейте их при подаче растопленным шоколадом или обычным сгущенным молоком.
Блины – это истинно русское лакомство. И поэтому не удивительно, что существует огромное количество различных рецептов приготовления блинов. В статье вы могли почитать рецепт, благодаря которому блинчики получаются красивыми, нежными, вкусными. А вы любите блинчики в дырочку? Добавляете ли вы в тесто дрожжи? Какой рецепт ваш любимый? Расскажите об этом в комментариях!
Ингредиенты
- Продукт
- Количество
- Кефир 2,5%
- 910 г
- Куриные яйца
- 2 шт.
- Сахарный песок
- 30 г
- Ванилин
- 1 г
- Соль
- щепотка
- Живые прессованные дрожжи
- 25 г
- Пшеничная мука
- 400 г
- Растительное масло
- 50 г
Время приготовления:
1 час 20 минут
Последовательность приготовления
-
В глубокую миску разминаем 25 грамм прессованных живых дрожжей.
-
Добавляем к дрожжам 30 грамм 2,5% кефира. Данный ингредиент нужно заранее достать из холодильной камеры, чтобы он стал комнатной температуры.
-
Хорошенько перемешиваем дрожжи с кефиром до образования однородной массы. Доливаем еще пол-литра кефира и перемешиваем.
-
Добавляем щепотку соли, 30 грамм сахарного песка и снова все перемешиваем. Разбиваем в общую миску два куриных яйца и опять мешаем все ингредиенты с помощью венчика.
-
Добавляем один грамм ванилина и еще раз немного перемешиваем. Ванилин можно заменить 6 граммами ванильного сахара Просеиваем через сито 400 грамм пшеничной муки и начинаем частями добавлять ее в общую миску. После каждой порции муки, хорошенько все мешаем, чтобы не образовывались комочки. В итоге у нас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
-
Накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на полчаса.
-
Когда тесто постояло необходимое время, снимаем пленку и доливаем оставшийся кефир. Хорошенько перемешиваем тесто, и если на ваш взгляд оно все еще слишком густое, то можно долить немного теплой водички или молока. Снова накрываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 15 минут. Когда необходимое время прошло, снимаем пленку и добавляем 50 грамм растительного масла в тесто. Перемешиваем. Это делается для того, чтобы не смазывать сковороду при выпекании блинов.
-
На плиту ставим антипригарную сковородку и добавляем на нее буквально капельку растительного масла. Это делается только перед первым блином.
-
Когда сковорода хорошо прогрелась, наливаем на нее небольшое количество теста и распределяем по всей поверхности.
-
Жарим блин до образования золотистой корочки и переворачиваем. Так поступаем со всем тестом.
Видеорецепт приготовления
На видео вы увидите воссоздание рецепта приготовления очень вкусных блинов на дрожжах и кефире. Такие блинчики получаются тоненькими и в дырочку. Воздушный и нежный вкус порадует любого гурмана.
Добавить отзыв