Тыква фаршированная мясом и рисом в духовке

Категория:

Вкусный завтрак

Автор:

Константин Маркович

Многие могут признаться, что знают очень мало блюд из тыквы и думают, что готовить из нее можно только кашу или овощной компот. Открою вам секрет: это не совсем так, потому что тыквенная мякоть имеет массу полезных свойств, а также обладает волшебным деликатным вкусом и может быть использована в самых неожиданных сочетаниях. Конечно, чаще всего тыква готовится на Хэллоуин – там уж она используется вся целиком, от шкуры до семян. Из нее делают веселые украшения и готовят разнообразные блюда. У тыквы есть одно неоспоримое достоинство – она прекрасно сочетается со множеством продуктов, поэтому ее очень любят фаршировать и запекать начиненную тыкву в печи или духовке.

Нафаршировать тыкву можно мясом, кашей и овощами. Целая тыква при запекании используется в качестве съедобного горшочка. Члены моей семьи любят тыкву, особенно с мясом, которую я делаю по старому и проверенному десятилетиями рецепту приготовления, доставшемся мне от моей бабушки, которая была известным кулинаром в нашем регионе. Сегодня я подготовила для вас подробное руководство по легкому и быстрому изготовлению мяса с тыквой и рисом, запеченных в духовке в натуральной овощной оболочке.

Время подготовки: 30 – 40 минут.

Кухонная техника: Приготовьте посуду, без которой приготовление невозможно: кастрюлю объемом около 900 мл, сковороду просторную диаметром от 20 см, противень (желательно с противопригарным покрытием) диагональю от 30 см, пекарскую колотушку, 2 отреза фольги длиной приблизительно от 50 см, несколько ложек столовых и чайных, миски объемные емкостью 400 – 900 мл, разделочную доску, терку, лопатку (обязательно деревянную), кухонные весы или мерную посуду и острый нож. 

Последовательность приготовления

1. Мясной фарш выкладываем в миску и поливаем лимонным соком.
2. Всыпаем соль, перемешиваем и маринуем около 10 минут в холодильнике.

Второй этап

1. В это время рис отвариваем в кипящей воде около 5 минут.

Третий этап

1. Затем уменьшаем интенсивность огня и варим еще 5 минут.

   Важно! Чтобы рис не разварился, пробуйте на вкус крупинки через каждую минуту. Важно, чтобы рисовая масса сохранила свою вязкость и не была похожа на кашу-размазню.
2. Сливаем воду и даем настояться.

   

Сборка и выпечка

1. Лук и перец нарезаем мелко (можно натереть на средней терке).
2. Сковороду ставим на огонь и выливаем в нее подсолнечное масло.
3. Выкладываем в нее порезанные овощи и хорошо поджариваем около 5 минут.

   Знаете ли вы? Постарайтесь не пережарить лук и перец, чтобы горелый привкус и черные крупинки не испортили вкус и аромат вашего готового изделия.
4. Соединяем мясо, рис и овощи, хорошо перемешиваем.

   
5. Всыпаем приправы, размешиваем еще раз.
6. Духовку ставим греться до 180 градусов.
7. Тыкву моем в проточной воде, с верхней части вырезаем «крышечку».
8. Через образовавшее отверстие ложкой вынимаем мякоть и семечки.

   
9. Чистим и промываем тыкву несколько раз, промокаем полотенцем.
10. Солим внутри и выкладываем туда же всю начинку.
11. Закрываем крышечкой и заворачиваем в двойной лист фольги.

    Важно! Постарайтесь завернуть тыкву так, чтобы ее бока были не видны – из-за горячего запекания тыква сильно потемнеет и может сделаться слишком водянистой и хрупкой.
12. Ставим в духовку и запекаем около двух часов.

    

Видеорецепт приготовления

На видео представлено пошаговое приготовление вкуснейшей тыквы с мясом в духовке

Приготовление окончено! Дайте вашей тыковке остыть, уберите фольгу и поставьте готовое изделие на просторное блюдо для подачи на стол. Украсить ее можно зеленью, обложить разноцветным болгарским перцем и чесноком. Ручаюсь, ваши гости будут просто в шоке и не оставят от нее ни кусочка. Очень советую долго не хранить фаршированную тыкву – ее трудно разогреть, и она быстро теряет вкусовые свойства.

Другие рецепты