Name: Мясной рулет из фарша с яйцом
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 порций
Ingredients: Мясной фарш 1 кг; Куриные яйца 7-8 шт.; Репчатый лук 2 шт.; Панировочные сухари 50 г; Свежая петрушка 4 ст. л.; Горчица 1 ст. л.; Тимьян 1 ч. л.; орегано 1 ч. л.; Соль 2 ч. л. без горки; Черный молотый перец 12 / ч. л.; Гранулированный чеснок 1 ч. л.; Вода 1 л

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРулетыМясной рулет из фарша с яйцом

Категория:: Рулет
Автор:: Константин Маркович

8 порций

2 часа

152 ккал

Популярным традиционным блюдом немецкой кухни является мясной рулет из фарша с яйцом. Сделать его можно в домашних условиях, используя любой мясной фарш, а также некоторые другие ингредиенты, перечисленные в таблице. Рецепт блюда достаточно прост и описан поэтапно, поэтому у вас не возникнет трудностей в приготовлении мясного рулета. Подавать блюдо можно самостоятельно, со свежими овощами либо с любым гарниром на ваш вкус. Мясной рулет выходит очень сочным, румяным и ароматным.

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность; кастрюля; мерный стакан; чайная и столовая ложка; глубокая миска; острый нож; фольга; духовой шкаф; противень; тарелка для подачи.

Из видеоролика вы узнаете рецепт, по которому сможете быстро и просто приготовить такое традиционное немецкое блюдо, как мясной рулет с куриным яйцом. Продукты, требуемые для блюда, перечислены в начале видео в необходимых пропорциях. Весь процесс приготовления достаточно прост, и будет под силу любой хозяйке, поскольку все описано поэтапно и доступно.

Любите ли вы готовить традиционные блюда разных стран мира, и пробовали ли делать мясной рулет с куриными яйцами? Какое мясо обычно используете для блюда, и добавляете ли какие-либо дополнительные пряности? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления мясного рулета.

Ингредиенты

Мясной фарш: 1 кг
Куриные яйца: 7-8 шт.
Репчатый лук: 2 шт.
Панировочные сухари: 50 г
Свежая петрушка: 4 ст. л.
Горчица: 1 ст. л.
Тимьян: 1 ч. л.
орегано: 1 ч. л.
Соль: 2 ч. л. без горки
Черный молотый перец: 12 / ч. л.
Гранулированный чеснок: 1 ч. л.
Вода: 1 л

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

На начинку для мясного рулета потребуется 5-6 куриных яиц, которые требуется отварить вкрутую. Для этого в небольшую кастрюлю выложите сырые яйца, залейте 1 л воды, поставьте на средний огонь, и после закипания варите 7-8 минут. Пока готовятся яйца, подготовим непосредственно мясо для рулета. В глубокую миску выкладываем 1 кг мясного фарша. Можете купить уже готовый продукт или самостоятельно перекрутить мясо. Берите куриный, свиной, говяжий либо комбинированный фарш, который вам больше нравится. В миску с мясным фаршем отправляем мелко нарезанный репчатый лук. Для такого количества мяса потребуется 2 средние луковицы.
Зелень петрушки промываем под проточной водой и нарезаем мелко. В фарш добавляем 4 ст. л. зелени. К фаршу и другим ингредиентам вбиваем 2 сырых куриных яйца и добавляем 50 г панировочных сухарей.
Чтобы сделать фарш для рулета более вкусным и ароматным, его обязательно необходимо посолить, добавив примерно 2 ч. л. поваренной соли без горки. Также в фарш отправляем 1 ст. л. горчицы, по 1 ч. л. тимьяна, орегано и гранулированного чеснока. Приправляем все ингредиенты 1/2 ч. л. черного молотого перца.
Фарш со всеми ингредиентами и пряностями хорошенько перемешиваем руками. Все продукты и специи должны равномерно распределиться. На рабочей поверхности расстилаем лист алюминиевой фольги и выкладываем на него фарш. Придаем ему прямоугольную форму. Слой фарша должен быть примерно 1 см.
Вареные яйца очищаем от скорлупы и выкладываем по центру фарша. Нарезать яйца не требуется, выкладывайте их целиком один за другим.
Приступаем к заворачиванию мясного рулета. Для этого вместе с фольгой подворачиваем слой фарша с одой стороны. Убираем часть фольги и аналогично заворачиваем рулет с другой стороны. Один слой фарша должен находить на другой. Прижмите слегка рулет руками, чтобы скрыть шов. Плотно заворачиваем сформированный мясной рулет в фольгу. Рекомендуется использовать еще один слой фольги, чтобы не вытекал сок при запекании.
Перекладываем мясной рулет в фольге на противень. Предварительно разогреваем духовку до 185 градусов и ставим запекаться рулет сперва на 25 минут. Спустя 25 минут разворачиваем фольгу, повышаем температуру в духовке до 200 градусов и ставим запекаться мясной рулет еще на полчаса.
Через 30 минут мясной рулет полностью готов. К этому моменту он хорошо подрумянится и полностью пропечется. Перекладывайте рулет в красивое блюдо, нарезайте на порционные кусочки и подавайте к столу.