Идеальное мороженое - как сделать самостоятельно
4 порции
10 часов
260 ккал
Кухонная техника и утварь: миксер, плита, морозильная камера, глубокая миска, мерный стакан, кухонные весы, пластиковый лоток для мороженого, одноразовые бумажные стаканчики (4 шт.), деревянные палочки (4 шт.), кастрюли для водяной бани или миска для микроволновки, ложка.
Ингредиенты
Мороженое можно готовить двумя способами – в ведерке или на палочке в шоколаде. Рецепт один, вариантов оформления целых два. После застывания по вкусу они ни чем не отличаются, не считая наличия шоколадной глазури. Приятного аппетита!Способ подачи и украшения
Если решили не заморачиваться и поставили застывать пломбир в пластиковом ведерке, при подаче его можно выложить в красивые пиалы, добавить любимых фруктов, орехов и даже тертый шоколад. Мороженое в глазури вообще никак не надо украшать – оно и так смотрится идеально, как магазинное. Но по вкусу во сто крат лучше.Домашнее мороженое – это совсем не сложно, но очень вкусно. Тем более что его можно максимально приблизить к магазинному по внешнему виду. Хоть в ведерке, хоть на палочке, это идеальный летний десерт, который обрадует как взрослых, так и детвору. Тем более что вкус не идет ни в какое сравнение с покупным вариантом: домашний пломбир получается насыщеннее, нежнее, а главное – это точно натуральный продукт. Вам понравился описанный рецепт? Вы решили замораживать массу в ведерке или все-таки потратили время и приготовили пломбир в шоколаде на палочке? Вам понравился результат ваших стараний? Если вы можете улучшить описанный способ приготовления домашнего мороженого или у вас есть свой неповторимый рецепт, делитесь вашими идеями в комментариях!
Ингредиенты
- Сливки 26% жирности (чем выше жирность тем лучше)
- 300 мл
- Сгущенное молоко
- 300 мл
- Молочный шоколад
- 90 г
Время приготовления:
10 часов
Последовательность приготовления
-
Влейте в глубокую посудину 30 мл сливок жирностью не менее 26%. Взбейте пи помощи миксера до пышности. Масса должна увеличиться примерно вдвое.
-
Теперь тонкой струйкой вливайте сгущенное молоко, продолжая взбивать массу на небольших оборотах миксера. Всего нужно влить 300 мл, но если не любите очень сладкое мороженое – можно меньше.
-
При помощи половника разлейте массу по формам. Можно просто выложить все в одну пластиковую форму, накрыть крышкой и поставить в морозилку застывать.
Пломбир в шоколаде на палочке
-
Растопите на водяной бане молочную шоколадку весом в 90 г. При желании можно сделать это в микроволновке.
-
Возьмите 4 одноразовых бумажных стаканчика и деревянные палочки (можно использовать вилки или ложки, обрезав ненужную часть и оставив только палочку).
-
Влейте в стаканчики шоколад и распределите по всей внутренней поверхности, перекатывая стакан так, чтобы масса растеклась равномерно. Лишнюю массу стряхните в миску. Затем отправьте стаканчики в морозилку на 10 минут.
-
Теперь заполните стаканчики с шоколадом нежным кремовым мороженым, которое только что закончили взбивать. Вставьте по центру палочки. Поставьте стаканы с мороженым в морозилку минимум на 4 часа, а лучше – на всю ночь.
-
Аккуратно подрежьте края стаканчиков ножом и не спеша снимите бумагу с мороженого.
Видеорецепт приготовления
На этом видео подробно показано, как приготовить массу для домашнего мороженого. Так же демонстрируется 2 способа замораживания десерта: в большом ведерке и в разовых стаканчиках с шоколадной глазурью.
Добавить отзыв