Шведский миндальный торт

Категория:
Торты
Автор:
Шведский миндальный торт
5-6 порций
3 час 30 минут- 4 час 40 минут
457 ккал
Из статьи вы узнаете, как испечь потрясающе вкусный и нежный шведский миндальный торт. Всего три этапа, такие как выпечка коржей, приготовление крема, сборка и украшение торта, позволят вам приготовить очень вкусный торт, выделяющийся своим особым ореховым вкусом и ароматом.Такой десерт смело можно подавать на праздничный стол, гости обязательно оценят вкус торта.
Кухонная техника и утварь: миксер, кастрюля, миски (2 штуки), плита, противни (2 штуки), духовка, пергаментная бумага, силиконовая лопатка, блюдо для сбора и оформления торта, нож, блендер, холодильник.
Вы узнали, как приготовить потрясающе нежный миндальный торт. Такой десерт достойно украсит праздничный стол и придется по душе всем гостям без исключения. Готовьте и удивляйте своих родных и близких. Не забудьте поделиться результатами, написав в комментариях.

Ингредиенты

Сушеный миндаль
200 г
Куриные яйца (1 категории)
5 шт.
Сахар
220 г
Сливки, жирностью 33%
200 мл
Сливочное масло
150 г
Миндальные хлопья (для украшения)
100 г
Время приготовления:
3 час 30 минут- 4 час 40 минут

Последовательность приготовления

  1. Измельчите сушеный миндаль (200 грамм) в мелкую крошку при помощи блендера.
    Шаг 1
  2. Возьмите куриные яйца 1 категории (5 штук) и разделите на белки и желтки. Белки выливайте в миску, а желтки отправьте в кастрюлю.
    Шаг 2
  3. Взбейте белки в тугую пену.
    Шаг 3
  4. Когда белки будут взбиты как для безе, небольшими порциями начинайте вводить сахар (всего 120 грамм) и продолжайте взбивать. После того как весь сахар будет добавлен, взбивайте на максимальных оборотах миксера еще 7 минут. У вас должна получиться пышная гладкая масса.
    Шаг 4
  5. Измельченный миндаль пересыпьте в миску и к нему выложите взбитые с сахаром белки. Аккуратно вымешайте смесь силиконовой лопаткой. Тесто для коржей готово.
    Шаг 5

    Собираем торт

  6. Для выпекания коржей возьмите пергаментную бумагу (2 листа) и нарисуйте на ней круг диаметром около 24 см (можно обвести тарелку).
    Шаг 6
  7. Переверните бумагу и застелите ей противень. Разделите тесто на 2 равные части и при помощи силиконовой лопатки равномерно распределите по нарисованному кругу, не выходя за его границы. Так же поступите со второй частью теста, потому что лучше выпекать одновременно два коржа. Когда вы сформируете коржи, поставьте противни в предварительно разогретую до 170 градусов духовку в режиме «Конвекция» и сушите коржи 20-25 минут до легкой золотинки и полной готовности.
    Шаг 7
  8. Когда коржи будут готовы, выньте их из духовки, снимите пергаментную бумагу и дайте коржам остыть.
    Шаг 8
    Если бумага плохо отходит от коржей, то слегка смочите ее водой, и она с легкостью снимется.

    Готовим крем

  9. В кастрюлю с желтками (5 штук) добавьте сахар (100 грамм) и влейте жирные сливки (200 мл). Все хорошо размешайте венчиком.
    Шаг 9
  10. Поставьте кастрюлю на огонь и, не переставая помешивать венчиком, доведите массу до загустения.
    Шаг 10
  11. Когда масса загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть массе до комнатной температуры.
    Шаг 11
  12. Выложите в миску размягченное сливочное масло (150 грамм) и слегка взбейте его миксером или венчиком.
    Шаг 12
  13. Частями добавляйте в масло остывшую до комнатной температуры сваренную массу и взбивайте, чтобы у крема стала однородная и легкая текстура. Готовый крем можно ненадолго поставить в холодильник, чтобы он слегка застыл.
    Шаг 13
  14. Блюдо, на котором вы будете формировать торт, застелите небольшими квадратами пергаментной бумаги (их потом нужно будет удалить) и выложите на них первый корж.
    Шаг 14
  15. При помощи силиконовой лопатки распределите по всему коржу чуть меньше половины приготовленного крема.
    Шаг 15
  16. На крем выложите второй корж и покройте его сверху оставшимся кремом, не забывая обмазать и бока торта.
    Шаг 16
  17. Для украшения торта используйте миндальные хлопья, которые можно купить в готовом виде, а можно приготовить самостоятельно, хотя это очень трудоемкий процесс. Для приготовления миндальных хлопьев замочите на ночь в холодной воде орехи миндаля (100 грамм). С разбухших орехов снимите коричневую кожицу и полученные ядрышки нарежьте ножом на тонкие пластинки. Полученные пластинки обжарьте на сухой сковороде до золотистости. Готовыми хлопьями посыпьте верх и бока торта. Удалите подстеленные квадраты из пергамента.
    Шаг 17
  18. Готовый торт поставьте в холодильник минимум на 2-3 часа, но лучше оставить торт на всю ночь, чтобы он хорошо пропитался.
    Шаг 18
  19. Подавайте миндальный торт, разрезав на порционные куски треугольной формы, к чаю или кофе.
    Шаг 19

Видеорецепт приготовления

Все нюансы приготовления необыкновенно вкусного миндального торта смотрите в видео.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *