Легкий медовый бисквит

Категория:
Бисквитный торт
Автор:
Легкий медовый бисквит
10 порций
2 часа 10 минут
259 ккал
При помощи статьи вы познакомитесь с рецептом невероятно легкого, воздушного и вкусного медового бисквита с заварным кремом. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам четко соблюдать нужные пропорции и разобраться в последовательности этапов приготовления медового торта. Вы узнаете секреты получения идеального заварного крема и бисквитного теста. Свой отзыв о предложенном рецепте можно будет оставить в комментариях под статьей.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы; мерный стаканчик; сотейник; миксер; венчик; столовая ложка; чайная ложка; нож; пергаментная бумага; пищевая пленка; огнеупорные формы; варочная поверхность; холодильник; духовая печь.
Предлагаем вам приготовить невероятно мягкий, воздушный и вкусный бисквит с заварным кремом. Хотя данный рецепт состоит из нескольких этапов и требует немало времени, результат того стоит. Главное – четко следуйте кулинарной инструкции и соблюдайте правильные пропорции ингредиентов. Важно! Между заварным кремом и сливочным маслом должна быть минимальная температурная разница для того, чтобы получить нужную консистенцию.Готовый бисквитный торт можно украсить по своему вкусу, а можно сразу подавать на стол. Он идеально подойдет к чаю, кофе или молоку и обязательно понравится всем членам вашей семьи.
Приходилось ли вам раньше печь бисквит? Остались ли вы довольны предложенным рецептом? Не забывайте делиться своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

яйца
6 шт.
мука пшеничная
190 г
молоко 3,5%
150 мл
сахар
320 г
жидкий мед
125 г
сода
7 г
масло сливочное
250 г
вода питьевая
100 мл
Время приготовления:
2 часа 10 минут

Последовательность приготовления

  1. В сотейнике смешиваем 110 г жидкого меда и 7 г соды.
    Шаг 1

    Собираем торт

  2. Непрерывно помешивая, держим медовую массу на среднем огне, пока она не приобретет янтарный цвет.
    Шаг 2
  3. Включаем миксер на высокую скорость и взбиваем 4 куриных яйца вместе с 120 г сахара примерно 5 минут. Не убавляя скорость миксера, вводим к яичной пене медовую смесь.
    Шаг 3
  4. В полученную смесь порциями вводим 160 г муки. Все аккуратно перемешиваем.
    Шаг 4

    Готовим пропитку

  5. Делим готовое тесто на 2 одинаковые части и разливаем его по огнеупорным формам, застелив их пергаментной бумагой.
    Шаг 5
  6. Отправляем формы в разогретую до 160°C духовку и выпекаем бисквиты до сухой зубочистки (около 20 минут). Остужаем коржи, извлекаем их из формы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. Полностью остывшие коржи разрезаем пополам, чтобы получить 4 одинаковых по размеру бисквита.
    Шаг 6

    Готовим заварной крем

  7. В сотейник с толстым дном переливаем 150 мл молока и подогреваем его на маленьком огне до 55°C.
    Шаг 7
  8. В отдельной посуде соединяем 2 яйца, 120 г сахара и 30 г муки. Все хорошо перемешиваем до однородности. В полученную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, перемешиваем ингредиенты и возвращаем массу в сотейник.
    Шаг 8
  9. Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения на маленьком огне. Остужаем полученный крем в холодной воде. Сливочное масло весом 250 г взбиваем на максимальной скорости миксера.
    Шаг 9
  10. Соединяем взбитое сливочное масло и заварную смесь. Хорошо перемешиваем до однородности.
    Шаг 10
  11. Соединяем в сотейнике 100 мл воды и 80 г сахара. Доводим жидкость до кипения. Добавляем в полученный сироп 1 ч. л. меда. Остужаем пропитку.
    Шаг 11
  12. Пропитываем корж медовым сиропом и обмазываем заварным кремом.
    Шаг 12
  13. Накладываем поверх крема 2 корж и повторяем те же действия с оставшимися ингредиентами и бисквитами.
    Шаг 13
  14. Отправляем торт в холодильник и даем ему пропитаться не меньше 6 часов. Приятного аппетита!
    Шаг 14

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вам посмотреть видео с пошаговым рецептом приготовления торта из медового бисквита. Вы узнаете, как сделать выпечку воздушной, а также, как правильно готовить заварной крем.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *