Легкий медовый бисквит

Категория:

Бисквитный торт

Автор:

Константин Маркович

При помощи статьи вы познакомитесь с рецептом невероятно легкого, воздушного и вкусного медового бисквита с заварным кремом. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам четко соблюдать нужные пропорции и разобраться в последовательности этапов приготовления медового торта. Вы узнаете секреты получения идеального заварного крема и бисквитного теста. Свой отзыв о предложенном рецепте можно будет оставить в комментариях под статьей. Предлагаем вам приготовить невероятно мягкий, воздушный и вкусный бисквит с заварным кремом. Хотя данный рецепт состоит из нескольких этапов и требует немало времени, результат того стоит. Главное – четко следуйте кулинарной инструкции и соблюдайте правильные пропорции ингредиентов. Важно! Между заварным кремом и сливочным маслом должна быть минимальная температурная разница для того, чтобы получить нужную консистенцию.Готовый бисквитный торт можно украсить по своему вкусу, а можно сразу подавать на стол. Он идеально подойдет к чаю, кофе или молоку и обязательно понравится всем членам вашей семьи.

Последовательность приготовления

1. В сотейнике смешиваем 110 г жидкого меда и 7 г соды.

   

Собираем торт

1. Непрерывно помешивая, держим медовую массу на среднем огне, пока она не приобретет янтарный цвет.

   
2. Включаем миксер на высокую скорость и взбиваем 4 куриных яйца вместе с 120 г сахара примерно 5 минут. Не убавляя скорость миксера, вводим к яичной пене медовую смесь.

   
3. В полученную смесь порциями вводим 160 г муки. Все аккуратно перемешиваем.

   

Готовим пропитку

1. Делим готовое тесто на 2 одинаковые части и разливаем его по огнеупорным формам, застелив их пергаментной бумагой.

   
2. Отправляем формы в разогретую до 160°C духовку и выпекаем бисквиты до сухой зубочистки (около 20 минут). Остужаем коржи, извлекаем их из формы, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2 часа. Полностью остывшие коржи разрезаем пополам, чтобы получить 4 одинаковых по размеру бисквита.

   

Готовим заварной крем

1. В сотейник с толстым дном переливаем 150 мл молока и подогреваем его на маленьком огне до 55°C.

   
2. В отдельной посуде соединяем 2 яйца, 120 г сахара и 30 г муки. Все хорошо перемешиваем до однородности. В полученную смесь тонкой струйкой вливаем молоко, перемешиваем ингредиенты и возвращаем массу в сотейник.

   
3. Постоянно помешивая, доводим смесь до загустения на маленьком огне. Остужаем полученный крем в холодной воде. Сливочное масло весом 250 г взбиваем на максимальной скорости миксера.

   
4. Соединяем взбитое сливочное масло и заварную смесь. Хорошо перемешиваем до однородности.

   
5. Соединяем в сотейнике 100 мл воды и 80 г сахара. Доводим жидкость до кипения. Добавляем в полученный сироп 1 ч. л. меда. Остужаем пропитку.

   
6. Пропитываем корж медовым сиропом и обмазываем заварным кремом.

   
7. Накладываем поверх крема 2 корж и повторяем те же действия с оставшимися ингредиентами и бисквитами.

   
8. Отправляем торт в холодильник и даем ему пропитаться не меньше 6 часов. Приятного аппетита!

   

Видеорецепт приготовления

Предлагаем вам посмотреть видео с пошаговым рецептом приготовления торта из медового бисквита. Вы узнаете, как сделать выпечку воздушной, а также, как правильно готовить заварной крем.