Обалденные жаренные маслята со сметаной

Категория:

Закуски

Автор:

Константин Маркович

Грибы – любимое блюдо многих, уникальный вкус которых ни с чем не перепутать. Грибы маслята, рецепты приготовления которых очень разнятся, – удивительно вкусные грибы. Вы узнаете, как пожарить маслята со сметаной и луком всего за 1 час. Грибы получаются вкусными, сытными и очень ароматными. Такое блюдо можно смело подавать как гарнир к картофелю, мясу, рыбе и просто как самостоятельное блюдо. Несмотря на сытность, жареные маслята очень низкокалорийные, что позволяет их употреблять тем, кто следит за своей фигурой. Для вашего удобства в статье представлена подробная пошаговая инструкция с фотографиями.

• Старайтесь выбирать маслята средних размеров. Крупные по размеру грибы могут оказаться старыми или содержать в себе токсичные вещества. Диаметр шляпки должен быть 5-6 сантиметров.
• Обратите внимание на запах грибов: они не должны отдавать гнилью. Также на поверхности гриба не должно быть никаких повреждений или черных пятен.
• По названию не сложно догадаться, что маслята очень маслянистые грибы, поэтому перед приготовлением необходимо обязательно снять пленку со шляпок.
• Для того, чтобы пленка легче снималась – немного просушите грибы на солнце.
• Чтобы избежать резинового привкуса грибов, добавляйте больше сметаны или масла. При обжаривании немного оставляйте влагу.
• Готовые маслята мягкие и значительно уменьшаются в размерах. Также при отваривании грибы не выплывают на поверхность, а полностью погружаются в воду.

Последовательность приготовления

1. Берем 500 грамм свежих маслят, тщательно очищаем их и промываем под прохладной проточной водой.

   
2. Крупные грибы необходимо разделить пополам, а небольшие не трогаем.

   
3. Очищенные и нарезанные грибы кладем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Включаем газовую или электрическую плиту, доводим грибы до кипения и варим еще 25 минут. От грибов отходить не нужно – они выделяют много пены, которую нужно удалять с помощью обычного кухонного сита или ложки.

   
4. Пока грибы варятся, берем 2 средние репчатые луковицы, очищаем от кожуры и нарезаем четвертькольцами острым ножом на разделочной доске.

   
5. Сваренные грибы аккуратно откидываем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.

   
6. На газовой или электроплите разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и кладем обжариваться лук до прозрачного состояния на маленьком огне.

   
7. К прожаренному луку добавляем маслята и солим по вкусу. Жарим 20 минут с открытой крышкой на маленьком огне.

   
8. В грибы по желанию можно добавить приправы, но опытные кулинары этого делать не рекомендуют, чтобы не испортить вкус и аромат маслят.

   
9. Когда грибы будут почти готовы, добавляем 2 столовые ложки 20%-й сметаны и тщательно перемешиваем грибы кухонной лопаткой.

   
10. Грибы готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

    

Видеорецепт приготовления

Обратите ваше внимание на очень удобный и простой видеорецепт приготовления маслят, в котором не только описана инструкция, но и даны полезные советы.