Маринованные сливы

Категория:

Маринование

Автор:

Ирина Рогозина

В зимнем меню – хоть в будни, хоть в праздничный день, совсем не лишними будут летние заготовки, например – маринованные на зиму сливы. Вкус у этих слив получается просто волшебный, описать его сложно – ведь в маринаде присутствуют и сахар, и соль, и уксус, особенной пикантности придает гвоздика и чеснок. Попробуйте, воспользуйтесь пошаговым рецептом с фото, он совсем не сложен, зимой многократно скажете себе «спасибо».

Ингредиенты

Видеорецепт поможет правильно подготовить сливы к маринованию и последующей закатке на зиму.

Последовательность приготовления

1. Сначала подготовим крышки и банки. 5 крышек кипятим 5 минут, в 5 полулитровых банок наливаем немного воды и устанавливаем в микроволновку, включаем на 10 минут.
2. Хорошенько моем 1,5 кг слив (они должны быть крепкими, упругими). Режем каждый плод пополам, извлекаем косточку.

   
3. Мелко нарезаем по 20 г петрушки и укропа.

   
4. Мелко нарезаем 80 г чеснока. Добавляем к зелени, перемешиваем. Делим на 5 частей.

   
5. Раскладываем зелень с чесноком в 5 полулитровых баночек.
6. Также кладем в каждую баночку по 2 шт. душистого перца горошком, по 6 шт. черного горького перца горошком, по 2 шт. гвоздики.

   
7. Плотно наполняем банки сливами.
8. Заливаем банки доверху кипятком и оставляем минут на 15-20.

   
9. Сливаем воду из банок в кастрюлю, измеряем, сколько получилось. В данном случае получился литр.

   
10. Всыпаем в воду 2 ст. л. соли.

    
11. Вливаем 120 мл уксуса 6% (если уксус 9% – вливаем 100 мл).

    
12. Добавляем 4 ст. л. сахара.

    
13. Устанавливаем кастрюлю на огонь. Как только закипит – разливаем по банкам.

    
14. Закатываем банки крышками, переворачиваем донышком вверх, оставляем так на ночь.

    

Видеорецепт приготовления