Name: Молодой маринованный чеснок
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 порция
Ingredients: Чеснок порционно; Уксус 9% 100 г; Соль 50 г; Сахар 50 г; Вода 1 л

ГлавнаяРецептыЗаготовкиМаринованиеМолодой маринованный чеснок

Категория:: Маринование
Автор:: Александр Беридзе

1 порция

45 минут

42 ккал

В статье вы найдете проверенный рецепт молодого маринованного чеснока в банках на зиму. Для того, чтобы заготовить чеснок, вам понадобится выполнить несколько простых этапов: стерилизовать банки и крышки, подготовить чеснок, сделать маринад и залить им чеснок в банках. Уже через неделю блюдо будет готово к употреблению. Маринованный чеснок по этому рецепту получается очень пикантным и ароматным, попробуйте и вы!

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или плита, кастрюля, мерный стакан или кухонные весы, нож, столовая ложка, разделочная доска, стерилизованные банки и крышки.

Стерилизация банок и крышек

Тщательно промойте банки и крышки с мыльным раствором или содой. Проверите их на наличие сколов – чтобы заготовки на зиму хранились как можно дольше, банки должны быть в идеальном состоянии.
В большую кастрюлю наберите воду и доведите до кипения. Установите на нее металлическое сито. На сито поставьте банки вверх дном. Стерилизуйте банки 15 минут, после чего снимите их, и не переворачивая, поставьте на чистую ткань.
Помимо этого способа, можно стерилизовать банки в духовом шкафу. Поставьте мокрые вымытые банки в холодную духовку и разогрейте ее до 160 градусов. Стерилизуйте банки до тех пор, пока вся вода с них не испарится.
Крышки стерилизовать куда проще – достаточно прокипятить их 10-15 минут в воде.

Чеснок можно употреблять уже через 3 дня, но лучше дать ему настояться хотя бы 1 неделю. Чеснок получится вкуснее всего, если настоится 1-2 месяца. Хранить чеснок, приготовленный по этому рецепту, можно до двух лет.

Как видите, заготавливать чеснок на зиму очень просто. К тому же, этот процесс не занимает много времени. Уважаемые читатели, делали ли вы уже чеснок по этому рецепту? Возникли ли у вас какие-нибудь сложности во время приготовления? Поделитесь своими впечатлениями от рецепта ниже в комментариях. Там же расскажите, как обычно вы маринуете чеснок.

Ингредиенты

Чеснок: порционно
Уксус 9%: 100 г
Соль: 50 г
Сахар: 50 г
Вода: 1 л

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Количество и размер чеснока зависит от того, в какие банки вы будете его укладывать. В примере рецепта используется банка 400 миллилитров и молодой мелкий чеснок (18 головок). Тщательно промойте чеснок и немного очистите его от шелухи, срежьте корешки.
В чайнике или кастрюле закипятите воду. Очищенный чеснок переложите в глубокую миску и залейте кипятком.
Сразу после этого поставьте миску в раковину и залейте чеснок холодной водой, чтобы быстро охладить его. Поместите чеснок по заранее стерилизованным банкам.

Маринование чеснока

Маринад готовится с расчетом на 1 литр воды. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте в воду 50 граммов соли и 50 грамм сахара.
Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения. После этого варите его еще 2 минуты на медленном огне.
По прошествии этого времени отправьте в маринад 100 граммов уксуса 9%. Тщательно перемешайте.
Банку с чесноком поставьте на металлическую или деревянную поверхность. Горячим маринадом залейте чеснок. Жидкость должна полностью наполнять банку. Закупорьте банку стерилизованной крышкой.
Накройте банки с маринованным чесноком одеялом и оставьте их так до полного охлаждения. После этого храните заготовки в темном прохладном месте при стабильной температуре. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Посмотрите авторское видео по приготовлению маринованного молодого чеснока от опытной хозяйки. Она расскажет об особенностях заготовки этого продукта на зиму, а также наглядно продемонстрирует весь рецепт.

Мне нравится

Пожалуйста, оцените данный рецепт