Name: Маринованный болгарский перец
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Болгарский перец 3 кг; Вода 600 мл; Уксус 9% 300 мл; Сахар 300 г; Соль 90 г; Растительное масло 120 мл; Чеснок 90 г

ГлавнаяРецептыЗаготовкиМаринованиеМаринованный болгарский перец

Категория:: Маринование
Автор:: Константин Маркович

8 порций

40 минут

80 ккал

В этой статье вы познакомитесь с лучшим рецептом маринованного болгарского перца. Такой маринад с лёгкостью сохранит полезные свойства перца, придаст эластичную форму и незабываемый хруст. Вы научитесь подготавливать перец к закатке и готовить ароматный маринад, который сохранит цвет перца. А помочь с его приготовлениям вам поможет пошаговый рецепт с красочными фото.

Кухонная техника и утварь: глубокая ёмкость, разделочная доска, нож, ложка, крышка, стилизованные банки и крышки.

Ингредиенты

Знаете ли вы? Есть в перце и витамины группы В (улучшают настроение, сон и состояние кожи и волос), калий (нужен для сердца), железо (улучшает состав крови), кремний (без него не может быть густых волос и крепких ногтей), йод (нормализует обмен веществ и отвечает за высокий интеллект).

Также вы можете познакомиться с пошаговым приготовлением перца на зиму в видеорецепте. Опытная хозяйка расскажет и покажет все этапы приготовления, и расскажет о пользе.

Итак, теперь вы знаете один из лучших рецептов приготовления хрустящего и сладенького перца на зиму. Без такой закуски не обойдётся не один праздник в вашем доме. Свежий болгарский перец в холодильнике сможет пролежать от силы 1 неделю, но если его закатать в банки, то он простоит всю зиму. При этом, сохранит 60-80% всех витаминов и минералов. А вы уже пробовали закатывать перец на зиму? Каким рецептом вы пользуетесь? Поделитесь с нами своим впечатлением в комментариях, и приятного аппетита!

Ингредиенты

Болгарский перец: 3 кг
Вода: 600 мл
Уксус 9%: 300 мл
Сахар: 300 г
Соль: 90 г
Растительное масло: 120 мл
Чеснок: 90 г

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Подготовим перец. Перец промываем под проточной водой, срезаем плодоножку и очищаем от семян. Нарезаем продольными слайсами шириной в 3-4 см.
Выкладываем в глубокую ёмкость и заливаем кипятком, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
По истечении времени выкладываем перец в отдельную ёмкость, а стёкший сок ставим на огонь и варим маринад.
В сок добавляем воду, соль и сахар, наливаем растительное масло. Мешаем до полного растворения сахара и соли.
Добавляем чеснок и перец в маринад. Даём прокипеть 7-9 минут.
За минуту до готовности вливаем уксус.
Перец готов, разливаем по банкам и закрываем крышкой. Банки предварительно стерилизуем в духовке или на водяной бане.