Name: Маринованные волнушки
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 порции
Ingredients: грибы волнушки 1 кг; вода 1 л; соль 1 ст. л.; сахар 2 ч. л.; гвоздика 4 шт.; перец горошком 10 шт.; уксусная эссенция 1 ч. л.; лавровый лист 2 шт.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиМаринованиеМаринованные волнушки

Категория:: Маринование
Автор:: Константин Маркович

3 порции

1 час

46 ккал

Прочитав статью, вы познакомитесь с оригинальным рецептом маринованных на зиму волнушек. Узнаете, как легко и быстро получить вкусную, ароматную и пикантную закуску для всей семьи. Несколько простых кулинарных советов помогут вам избежать возможных ошибок в процессе приготовления блюда. Также у вас будет возможность поделиться своим мнением о рецепте в комментариях под статьей.

Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерник, глубокая кастрюля – 2 шт., шумовка, чайная ложка, столовая ложка, банка, герметичная крышка, варочная поверхность.

Перед маринованием обязательно вымочите волнушки в подсоленной воде в течение 1 суток.Замаринованные предложенным способом грибы сохраняют свой естественный вкус и приятный аромат. А наличие специй придает закуске необходимую пикантность и остроту. Перед подачей на стол блюдо можно полить растительным маслом, посыпать зеленью и колечками репчатого лука.

Полезные кулинарные советы

После того, как волнушки были собраны, их необходимо успеть приготовить в течение 6 часов.
Для консервирования нужно выбирать молодые, здоровые, чистые, не имеющие червоточин и следов гниения грибы.
Обязательно отрезайте у волнушек ножки, отступив от шляпки на 0,5 см.
Не пренебрегайте вымачиванием грибов в подсоленной воде. Это необходимо для устранения горечи и избавления от насекомых.

Если у вас остались вопросы касательно того, как замариновать волнушки, посмотрите видео с подробным рецептом этой закуски. Вы услышите несколько полезных кулинарных советов и поймете, как необходимо стерилизовать посуду для закатки.

Теперь вы знаете, как легко замариновать волнушки, и можете постоянно радовать себя и родных этой пикантной зимней закуской. Расскажите, какие еще грибы вы любите заготавливать? Понравился ли вам предложенный рецепт маринада? Делитесь своим мнением в комментариях.

Ингредиенты

грибы волнушки: 1 кг
вода: 1 л
соль: 1 ст. л.
сахар: 2 ч. л.
гвоздика: 4 шт.
перец горошком: 10 шт.
уксусная эссенция: 1 ч. л.
лавровый лист: 2 шт.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Заливаем водой 1 кг волнушек и варим их 20 минут, постоянно снимая пену.
В отдельную кастрюлю наливаем 1 л воды и ставим ее на огонь.
Добавляем в воду 1 ст. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 гвоздики, 10 горошин перца и 2 лавровых листа.
Перекладываем волнушки в полученный маринад и варим их еще 20 минут.
Переливаем маринад вместе с грибами в стерилизованную банку и добавляем в нее 1 ч. л. уксусной эссенции.
Закрываем банку герметичной крышкой.