Name: Маринованные лисички на зиму
Yield: 1 порция
Ingredients: Лисички 1 кг; Черный перец горошком 1 ст. л.; Лук шалот 5 шт.; Чеснок 5 зубчиков; Семена кориандра 1 ст. л.; Соль крупного помола 1 ст. л.; Сахар 2 ст. л.; Яблочный уксус 1 стак.; Оливковое масло 1 стак.

ГлавнаяРецептыЗаготовкиМаринованиеМаринованные лисички на зиму

Категория:: Маринование
Автор:: Мария Квашонкина

1 порция

30 минут

46 ккал

Благодаря четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусные маринованные лисички на зиму по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала отварить грибы, затем промыть их, подготовить маринад на основе оливкового масла, а затем замариновать грибы, закатать в банки и дать настояться в течение суток. Приложив совсем немного усилий, вы получите вкусные маринованные лисички, которые станут прекрасным дополнением к любому гарниру.

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля, шумовка, дуршлаг, разделочная доска, нож, маленькая кастрюля с толстым дном, лопатка, банки, холодильник, плита.

В этом видео вы найдете подробную пошаговую инструкцию как приготовить маринованные лисички на зиму по простому рецепту. Автор подробно показывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует, как отваривать лисички и готовить для них маринад.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко замариновать лисички. А вы любите маринованные грибы? Какие предпочитаете? Какие специи используете для маринада? Добавляете ли грибы в другие блюда? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Лисички: 1 кг
Черный перец горошком: 1 ст. л.
Лук шалот: 5 шт.
Чеснок: 5 зубчиков
Семена кориандра: 1 ст. л.
Соль крупного помола: 1 ст. л.
Сахар: 2 ст. л.
Яблочный уксус: 1 стак.
Оливковое масло: 1 стак.

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Для начала тщательно промываем лисички и убираем с них все прилипшие веточки, травинки и листики. Далее нарезаем лисички покрупнее на две-три части. Если у вас грибы совсем мелкие, их можно мариновать целиком.
Подготовленные грибы выкладываем в кастрюлю с кипящей водой и варим в течение одной минуты. После этого кастрюлю снимаем с огня и с помощью шумовки перекладываем грибы в металлическое сито или дуршлаг, чтобы сцедить с них лишнюю жидкость. Очень важно не откидывать грибы на дуршлаг, просто выливая их вместе с водой, поскольку на дне кастрюли оседает вся грязь, которая могла остаться в грибах. Затем грибы обязательно нужно промыть под проточной холодной водой. После этого лисички должны быть слегка теплыми. Промытые грибы оставляем в дуршлаге, чтобы с них стекла вся лишняя вода.
Далее на хорошо разогретой сковороде слегка обжариваем 1 ст. л. семян кориандра.
Затем в небольшой ступке измельчаем 1 ст. л. перца горошком.
В кастрюлю поменьше выливаем немного оливкового масла и хорошо его разогреваем на среднем огне.
Пока масло греется, очищаем 5 небольших луковиц и 5 зубчиков чеснока от шелухи. Лук нарезаем мелкими кубиками, а чеснок – тонкими пластинками.
На среднем огне обжариваем лук и чеснок до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Обратите внимание, что лук и чеснок нужно постоянно перемешивать, чтобы они не подрумянивались.
Далее добавляем в кастрюлю семена кориандра, черный перец, 1 стак. яблочного уксуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли крупного помола и оставшееся оливковое масло. После этого тщательно все перемешиваем и держим кастрюлю на среднем огне еще несколько минут, позволяя ароматной смеси слегка увариться.
Затем выкладываем в кастрюлю грибы и снова все перемешиваем. Томим 2-3 минуты и снимаем с огня.
Далее грибы вместе со специями перекладываем в заранее подготовленные и стерилизованные банки, плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки. Срок хранения таких грибов в холодильнике в закрытом виде не более 1 недели. Замаринованные лисички можно использовать как дополнение к гарнирам, а также, как ингредиент для приготовления других мясных и овощных блюд. Приятного аппетита.