Маринованная цветная капуста

Категория:
Маринование
Автор:
Маринованная цветная капуста
5-7 порций
24 часа 35 минут - 24 часа 40 минут
67 ккал
Из статьи вы узнаете, как быстро приготовить маринованную цветную капусту. Следуя простому пошаговому рецепту с фото, вы с легкостью подготовите овощи, сварите маринад и приготовите вкусную маринованную цветную капусту, которую через сутки уже можно подавать на стол. Такая закуска разнообразит ваше повседневное меню и по достоинству украсит даже праздничный стол.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, разделочная доска, столовая ложка, нож, плита, холодильник, емкости для маринования (лотки или кастрюля).
Готовую маринованную цветную капусту подавайте в качестве холодной закуски как на обычный, так и на праздничный стол. Так же такую капусту можно подавать вместо гарнира к мясу или птице.
Вы узнали рецепт приготовления маринованной цветной капусты. Закуска получается очень вкусной: она разнообразит ваше меню и подойдет к любому застолью. По желанию вы можете положить в маринад чуть меньше уксуса и масла, ориентируясь на свой вкус. Попробуйте приготовить маринованную цветную капусту по приведенному рецепту и оцените его в комментариях.

Ингредиенты

Цветная капуста
1 кг
Красный болгарский перец
2 шт.
Морковь
1 шт.
Вода
1 л
Соль
2 ст. л. с горкой
Сахар
3 ст. л. с горкой
Растительное масло
5 ст. л.
Уксус 9%
5 ст. л.
Лавровый лист
2-3 шт.
Черный перец горошком
5-7 шт.
Чеснок
5 зубчиков
Время приготовления:
24 часа 35 минут - 24 часа 40 минут

Последовательность приготовления

  1. Вилок цветной капусты (около 1 кг) помойте и разберите на соцветия. Крупные соцветия разрежьте на 2 части.
    Шаг 1
  2. Красный болгарский перец (2 штуки) помойте, обсушите, очистите от семян и плодоножки и нашинкуйте недлинной соломкой.
    Шаг 2
  3. Морковь (1 штуку) очистите нарежьте сначала тонкими кружками, а затем нашинкуйте кружки на полоски толщиной, как для моркови по-корейски.
    Шаг 3
  4. На плиту поставьте кастрюлю с водой (любым количеством от 1,5 литра) и дайте воде закипеть. В кипящую воду выложите разобранную на соцветия цветную капусту и варите ее до полуготовности 1-2 минуты.
    Шаг 4
  5. Часть отвара слейте и оставьте столько воды, чтобы капуста была только прикрыта. Именно это количество воды, которое покрывает капусту, и будет использоваться для приготовления маринада.
    Шаг 5
  6. Отцедите капусту и на отваре приготовьте маринад. Для этого измерьте объем отвара и, ориентируясь по количеству приведенных ингредиентов на 1 литр воды, рассчитайте свое необходимое количество.
    Шаг 6
  7. На 1 литр отвара добавьте: соль (2 столовых ложки с горкой), сахар (3 столовых ложки с горкой), чеснок (5 зубчиков) в целом виде, лавровый лист (2-3 штуки), черный перец горошком (5-7 штук), растительное масло и столовый уксус 9% (по 5 столовых ложек). Все ингредиенты маринада перемешайте и дайте ему закипеть.
    Шаг 7
  8. В лотки, кастрюлю или любую удобную для вас емкость слоями выложите подготовленные овощи. Первым слоем выложите капусту, затем слой моркови и следующим слоем – болгарский перец.
    Шаг 8
  9. Выложенные слоями овощи залейте горячим маринадом.
    Шаг 9
  10. Закройте емкости крышкой и оставьте остыть. После остывания уберите в холодильник на сутки для маринования.
    Шаг 10
  11. Через сутки закуска из цветной капусты готова.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Как готовить маринованную цветную капусту, смотрите в данном видео.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *