Маринад для утки

Категория:
Маринады
Автор:
Маринад для утки
1 порция
20 минут
69 ккал
/5 ()
Сегодня вы узнаете, как сделать простой, но очень вкусный и ароматный маринад для утки. Следуя пошаговой инструкции с фото вы узнаете, как подготовить утку/гуся для маринования, из каких ингредиентов состоит маринад. Убедитесь, что маринад можно сделать из любых подручных специй и приправ, которые есть на вашей кухне, но замаринованное мясо всегда получается вкуснее.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сотейник, нож, кухонная доска, глубокая миска, терка, пищевая пленка.

Ингредиенты

Посмотрите видеорецепт, прикрепленный ниже, в котором показано, как подготовить утку, какие ингредиенты вам понадобятся для маринада, как сделать его и замариновать утку. Приятного просмотра!
Оставляйте свои отзывы в комментариях ниже касательно маринада для мяса – понравился ли он вам, или делитесь своим проверенным рецептом вкусного маринада.

Ингредиенты

Вода
1 л
Веточки вишни
10 шт.
Соевый соус
50 мл
Розмарин свежий
3 веточки
Базилик сушеный
2 ч. л.
Корень сельдерея
50 г
Растительное масло без запаха
4 ст. л.
Паприка молотая
0,5 ч. л.
Бальзамический уксус/соус
50 мл
Соль, черный молотый перец
по вкусу
Утка/гусь
1 шт.
Лимон
1 шт.
Время приготовления:
20 минут

Последовательность приготовления

  1. Такой маринад подходит абсолютно для любой птицы: утки, гуся и даже курицы. Для начала нужно подготовить утку/гуся. Она должна быть чистой и хорошо опаленной. Если вы купили птицу на рынке, проверьте ее на наличие перьев, по необходимости удалите их, хорошо вымойте утку и обсушите ее. С крыльев нужно срезать третью фалангу, чтобы в процессе запекания они не горели. Также около попки следует срезать сальники, именно они дают специфический утиный запах. Если у утки есть шея, то перед запеканием ее тоже следует отрезать.
    Шаг 1
  2. Когда птица подготовлена, приступим к приготовлению маринада. Берем примерно 10 вишневых веточек, ломаем их на несколько частей и кладем в сотейник или небольшую кастрюлю. Заливаем веточки водой, ставим на плиту, доводим до кипения и провариваем около 5 – 10 минут, так вода насытится вишневым ароматом.
    Шаг 2
  3. Кладем утку в глубокую миску, так, чтобы она вся помещалась, и крутым вишневым кипятком обдаем ее со всех сторон. Даем ей полежать в этой воде несколько минут. Такая процедура дополнительно очистит утку, а также позволит корочке быть хрустящей.
    Шаг 3
  4. Затем воду сливаем, промываем миску, и в ней приступаем к приготовлению маринада для утки.
    Шаг 4
  5. Берем 3 веточки розмарина и снимаем с них листики, для более яркого аромата их можно немного придавить. Вместо свежего розмарина можно использовать сушеный, он также отдаст свой аромат.
    Шаг 5
  6. Вливаем 50 мл соевого соуса. Количество соуса можно регулировать по своему вкусу. В данном маринаде соус также используется в качестве соли, но если вам покажется, что соли не хватает, добавьте ее.
    Шаг 6
  7. Затем добавляем 4 ст. л. растительного масла без запаха.
    Шаг 7
  8. Для свежести и цитрусового аромата добавляем 1 лимон, нарезанный кубиком среднего размера. Можно натереть и цедру лимона. Кроме лимона, для маринада можно использовать апельсин или грейпфрут, он отлично сочетается с уткой.
    Шаг 8
  9. Всыпаем черный молотый перец по вкусу.
    Шаг 9
  10. Вливаем 50 мл бальзамического соуса или уксуса.
    Шаг 10
  11. Всыпаем 0,5 ч. л. молотой паприки.
  12. Добавляем 2 ч. л. сушеного базилика. Ограничений по добавлению специй нет, вы можете применить любые специи и приправы, какие вам нравятся. Чем больше будет разных ароматов, тем маринад получится насыщеннее, и утка будет вкусной.
    Шаг 12
  13. 50 г корня сельдерея очищаем от кожуры и трем прямо в маринад на средней терке, он очень ароматный. Кладем утку в маринад и руками тщательно втираем его в утку, как снаружи, так и внутри.
  14. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем в прохладном месте мариноваться минимум на 2 – 3 часа. Лучше мариновать утку на ночь и периодически переворачивать утку и втирать маринад. Чем лучше маринад пропитаем утку, тем вкуснее и ароматнее она получится в результате. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *