Сдобный маковый рулет
8 порций
3 часа
325 ккал
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, пиала, мясорубка, миксер, чайная ложка, столовая ложка, кухонные весы, сито, полотенце, мерный стакан, кастрюля, лопатка, плита, противень, бумага для выпечки, духовка.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный маковый рулет с большим количеством начинки. А вы любите заниматься домашней выпечкой? Часто ли печете рулеты? Какую начинку предпочитаете? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Ванильный сахар
- 1 ч. л.
- Пшеничная мука
- 160 г
- Соль
- 14 / ч. л.
- Молоко
- 60 мл
- Сахар
- 90 г
- Сливочное масло
- 65 г
- Сухие дрожжи
- 2 ч. л.
- Куриные яйца
- 2 шт.
- Мак
- 170 г
- Корица
- по вкусу
- Мед
- 1 ст. л.
- Изюм
- 50 г
Время приготовления:
3 часа
Последовательность приготовления
-
В небольшую кастрюлю наливаем 60 мл молока и слегка его подогреваем. Молоко должно быть теплым, но не горячим.
-
В отдельной пиале смешиваем 2 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара.
-
Затем вливаем теплое молоко и размешиваем до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся. Оставляем дрожжи подниматься примерно на 10-15 минут.
-
Растапливаем в небольшой емкости 50 г сливочного масла. Это можно сделать на плите, в микроволновой печи или с помощью водяной бани. Растопленное масло оставляем остывать.
-
Отделяем яичные белки от желтков. Это нужно делать очень аккуратно, поскольку желтки предназначены для теста, а белки уйдут в начинку.
-
В миску для замешивания теста перекладываем желтки, добавляем еще 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и соль. Тщательно все растираем до однородности.
-
В получившуюся массу вливаем дрожжевую смесь и тщательно размешиваем.
-
Постепенно вводим 160 г просеянной муки, а в самом конце добавляем растопленное сливочное масло.
-
Замешиваем тесто. Оно будет липнуть к рукам и казаться жидким. Вымешиваем руками 10-12 минут.
-
Чистую миску присыпаем мукой, округляем тесто и выкладываем его в эту миску. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1,5 часа.
-
Пока тесто подходит, стоит заняться начинкой. Заливаем мак кипятком и оставляем на 30 минут.
-
Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут.
-
Затем сцеживаем лишнюю жидкость и обсушиваем его на полотенце.
-
Немного измельчаем с помощью ножа.
-
Мак выкладываем на сито и максимально сцеживаем с него лишнюю воду.
-
Далее перекладываем мак в миску, добавляем 70 г сахара и перемешиваем.
-
Полученную смесь два раза перемалываем на мясорубке сквозь самую мелкую сеточку.
-
В полученную маковую массу добавляем мед, 15 г сливочного масла комнатной температуры, изюм и немного корицы. Хорошо все перемешиваем.
-
Когда тесто подойдет, взбиваем белки до устойчивых пиков.
-
Взбитые белки аккуратно подмешиваем в маковую начинку.
-
Стол немного присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Слегка его обминаем и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
-
Затем выкладываем на этот пласт начинку, отступая от края по 2 см.
-
Сворачиваем рулет. Концы прячем под низ рулета.
-
Перекладываем рулет на пергаментную бумагу и заматываем в 2-3 слоя. Бумагу можно дополнительно смазать тонким слоем растительного масла. Между тестом и бумагой должно оставаться несколько миллиметров, чтобы тесту было куда расти. Пергаментная бумага нужна для того, чтобы рулет был более круглой формы.
-
Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень с рулетом ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут. Готовый рулет перекладываем остывать на решетку. Как только он остынет, снимаем бумагу.
-
Когда маковый рулет остынет полностью, посыпаем его сахарной пудрой и нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита.
Добавить отзыв