Сдобный маковый рулет

Категория:
Рулет
Автор:
Сдобный маковый рулет
8 порций
3 часа
325 ккал
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить сдобный маковый рулет по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замесить тесто, затем подготовить начинку и сформировать готовый рулет. Уже через 3 часа вы получите пышный, нежный и очень вкусный маковый рулет, который понравится не только детям, но и взрослых не оставит равнодушными.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, пиала, мясорубка, миксер, чайная ложка, столовая ложка, кухонные весы, сито, полотенце, мерный стакан, кастрюля, лопатка, плита, противень, бумага для выпечки, духовка.
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить сдобный маковый рулет по простому рецепту. Автор подробно показывает, как замесить тесто и подготовить начинку. А также наглядно демонстрирует, как свернуть такой рулет.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко испечь вкусный маковый рулет с большим количеством начинки. А вы любите заниматься домашней выпечкой? Часто ли печете рулеты? Какую начинку предпочитаете? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Ванильный сахар
1 ч. л.
Пшеничная мука
160 г
Соль
14 / ч. л.
Молоко
60 мл
Сахар
90 г
Сливочное масло
65 г
Сухие дрожжи
2 ч. л.
Куриные яйца
2 шт.
Мак
170 г
Корица
по вкусу
Мед
1 ст. л.
Изюм
50 г
Время приготовления:
3 часа

Последовательность приготовления

  1. В небольшую кастрюлю наливаем 60 мл молока и слегка его подогреваем. Молоко должно быть теплым, но не горячим.
    Шаг 1
  2. В отдельной пиале смешиваем 2 ч. л. сухих дрожжей и 1 ст. л. сахара.
    Шаг 2
  3. Затем вливаем теплое молоко и размешиваем до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся. Оставляем дрожжи подниматься примерно на 10-15 минут.
    Шаг 3
  4. Растапливаем в небольшой емкости 50 г сливочного масла. Это можно сделать на плите, в микроволновой печи или с помощью водяной бани. Растопленное масло оставляем остывать.
    Шаг 4
  5. Отделяем яичные белки от желтков. Это нужно делать очень аккуратно, поскольку желтки предназначены для теста, а белки уйдут в начинку.
    Шаг 5
  6. В миску для замешивания теста перекладываем желтки, добавляем еще 1 ст. л. сахара, ванильный сахар и соль. Тщательно все растираем до однородности.
    Шаг 6
  7. В получившуюся массу вливаем дрожжевую смесь и тщательно размешиваем.
    Шаг 7
  8. Постепенно вводим 160 г просеянной муки, а в самом конце добавляем растопленное сливочное масло.
    Шаг 8
  9. Замешиваем тесто. Оно будет липнуть к рукам и казаться жидким. Вымешиваем руками 10-12 минут.
    Шаг 9
  10. Чистую миску присыпаем мукой, округляем тесто и выкладываем его в эту миску. Накрываем тесто полотенцем и оставляем на 1,5 часа.
    Шаг 10
  11. Пока тесто подходит, стоит заняться начинкой. Заливаем мак кипятком и оставляем на 30 минут.
    Шаг 11
  12. Изюм заливаем кипятком и оставляем на 5-10 минут.
    Шаг 12
  13. Затем сцеживаем лишнюю жидкость и обсушиваем его на полотенце.
    Шаг 13
  14. Немного измельчаем с помощью ножа.
    Шаг 14
  15. Мак выкладываем на сито и максимально сцеживаем с него лишнюю воду.
    Шаг 15
  16. Далее перекладываем мак в миску, добавляем 70 г сахара и перемешиваем.
    Шаг 16
  17. Полученную смесь два раза перемалываем на мясорубке сквозь самую мелкую сеточку.
    Шаг 17
  18. В полученную маковую массу добавляем мед, 15 г сливочного масла комнатной температуры, изюм и немного корицы. Хорошо все перемешиваем.
    Шаг 18
  19. Когда тесто подойдет, взбиваем белки до устойчивых пиков.
    Шаг 19
  20. Взбитые белки аккуратно подмешиваем в маковую начинку.
    Шаг 20
  21. Стол немного присыпаем мукой и выкладываем на него тесто. Слегка его обминаем и раскатываем прямоугольный пласт толщиной 3-4 мм.
  22. Затем выкладываем на этот пласт начинку, отступая от края по 2 см.
  23. Сворачиваем рулет. Концы прячем под низ рулета.
  24. Перекладываем рулет на пергаментную бумагу и заматываем в 2-3 слоя. Бумагу можно дополнительно смазать тонким слоем растительного масла. Между тестом и бумагой должно оставаться несколько миллиметров, чтобы тесту было куда расти. Пергаментная бумага нужна для того, чтобы рулет был более круглой формы.
  25. Разогреваем духовку до 190 градусов. Противень с рулетом ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-35 минут. Готовый рулет перекладываем остывать на решетку. Как только он остынет, снимаем бумагу.
  26. Когда маковый рулет остынет полностью, посыпаем его сахарной пудрой и нарезаем порционными кусочками. Приятного аппетита.

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *