Маковый торт

Категория:

Торты

Автор:

Константин Маркович

Сегодня вы познакомитесь с рецептом нежного и невероятно вкусного макового торта со сливочным кремом и ягодным компоте. Узнаете, как приготовить идеальное бисквитное тесто, которое можно будет использовать за основу для различной выпечки. Подробная пошаговая инструкция с фото поможет вам быстро разобраться со всеми этапами кулинарного процесса. Также в конце статьи у вас будет возможность поделиться своим мнением о предложенном рецепте. Воздушный бисквит, пропитанный нежным сливочным кремом, и легкая кислинка ягодной прослойки делают маковый торт идеальным десертом. Хотя процесс его приготовления достаточно трудоемкий, результат того стоит. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Последовательность приготовления

1. Ставим духовку разогреваться до 180°C.
2. В чашу миксера разбиваем 5 яиц. Добавляем к ним щепотку соли, 150 г сахара и взбиваем все до появления пышности.

   
3. Просеиваем 160 г муки. Добавляем к ней 1 ч. л. разрыхлителя и 40 г сухого мака, который предварительно немного толчем в ступке. Все ингредиенты перемешиваем до однородности при помощи венчика.

   

Собираем торт

1. Постепенно вводим в яичную смесь сухие ингредиенты, каждый раз перемешивая все лопаткой снизу вверх.

   
2. В глубокой емкости смешиваем 30 г горячего молока и 30 г растительного масла. Перемешиваем все до однородности.

   
3. Добавляем к маслу и молоку 2 ст. л. бисквитной массы. Снова все хорошо перемешиваем и возвращаем в емкость с тестом.

   

Готовим крем

1. Выливаем тесто в форму, выстланную пергаментом, и выпекаем бисквит в разогретой духовке 45 минут.

   
2. Даем готовому бисквиту постоять в духовке с открытой дверцей 10 минут.

   
3. Вынимаем изделие из формы и остужаем его на решетке.

   
4. Заворачиваем бисквит в пищевую пленку и даем ему полежать в холодильнике 4 часа.

   

Готовим ягодное компоте

1. Смешиваем 9 г желатина и 55 г холодной воды.

   
2. Размораживаем 450 г ягод и разделяем их на 2 части.

   
3. Одну из частей нагреваем до температуры 60°C. Добавляем в нагретые ягоды 80 г сахара и перемешиваем все до полного его растворения.

   
4. В горячую массу добавляем желатин и взбиваем все блендером.

   
5. Добавляем в пюре оставшиеся ягоды. Все перемешиваем.

   
6. Разливаем ягодное компоте по формам диаметром 18 см и даем ему застыть.

   
7. Отправляем в чашу миксера 750 г сливочного сыра, 250 г жирных сливок, 250 г сахарной пудры и ванильный экстракт по вкусу.

   
8. Взбиваем все ингредиенты до образования густого крема.

   
9. Отправляем готовый крем в холодильник на 30 минут.

   
10. Разрезаем бисквит на 3 равные части.

    
11. Крем перекладываем в кондитерский мешок и наносим его на бисквит, равномерно распределяя.
12. Также поступаем с остальными бисквитами.
13. Выкладываем одну часть замороженного компоте на бисквит и вокруг него делаем ободок из крема.
14. Сверху выкладываем бисквит кремом вниз и проделываем с компоте то же самое.
15. Собранный торт со всех сторон обмазываем кремом.
16. Украшаем торт по своему вкусу, даем ему пропитаться и можем подавать на стол. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Если у вас остались какие-то вопросы касательно процесса приготовления макового торта, предлагаем вам посмотреть видео с его подробным рецептом.