Name: Пирог Лимонник
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Мука пшеничная 400 г; Масло сливочное или маргарин 200 г; Сметана 4 ст. л.; Разрыхлитель 1 ч. л.; Соль 1 щепотка; Лимон 2 шт.; Сахар 250 г; Крахмал 2 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаПирогиПирог Лимонник

Категория:: Простые пироги
Автор:: Виктор Афанасьев

6 порций

1 час 20 минут

312 ккал

Узнайте, как очень просто приготовить невероятно вкусный и нарядный пирог лимонник из песочного теста со сметаной. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать восхитительный и необычный на вкус десерт, который однозначно оценят все ваши родные и близкие. Такой пирог получается очень нежным и ароматным, а главное, что его непременно захочется испечь еще раз.

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость; миксер; чаша для миксера (или еще одна глубокая емкость); фольга; морозильная камера; крупная терка; бумага для выпечки; форма для выпечки; духовка; плоское блюдо для подачи.

Готовый пирог можно красиво украсить, посыпав натертой на терке цедрой лимона, сахарной пудрой, шоколадной крошкой, или выложив сверху на него свежие ягоды, кусочки фруктов, веточку свежей мяты и т. д. Употреблять его рекомендуется с чаем, компотом или любым другим напитком.

Лимонник, приготовленный по описанному выше рецепту, получается очень ароматным и румяным. Это весьма необычный десерт, который однозначно покорит ваше сердце. А любите ли вы десерты с добавлением лимона? Пишите об этом в комментариях.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 400 г
Масло сливочное или маргарин: 200 г
Сметана: 4 ст. л.
Разрыхлитель: 1 ч. л.
Соль: 1 щепотка
Лимон: 2 шт.
Сахар: 250 г
Крахмал: 2 ст. л.

Время приготовления:

1 час 20 минут

Последовательность приготовления

В муку (400 г) добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и перемешиваем. В чашу для миксера (или просто удобную глубокую емкость) выкладываем мягкое сливочное масло или маргарин и растираем его с помощью миксера на высокой скорости.
В процессе растирания добавляем в масло (маргарин) щепотку соли. В растертое масло с солью добавляем муку с разрыхлителем и продолжаем взбивать миксером. Затем добавляем в тесто 4 ст. л. сметаны и также продолжаем взбивать.
Когда тесто станет достаточно однородным и плотным, продолжим его замешивать руками на рабочей поверхности. Когда тесто будет готово, отделяем от него примерно 1/4 часть. Отделенную часть делим еще на 6 одинаковых кусочков, формируем из них шарики. Выкладываем получившиеся шарики на лист фольги, сверху накрываем еще одним листом и отправляем в морозильную камеру. Оставшееся тесто также заворачиваем в фольгу и кладем в холодильник.
Готовим начинку: 2 лимона моем и натираем на крупной терке вместе с кожурой (косточки удаляем).
В полученную лимонную массу добавляем 250 г сахара, 2 ст. л. крахмала (любого) и хорошенько перемешиваем.
Достаем тесто из холодильника (целый кусок) и равномерно распределяем его по дну формы для выпечки, предварительно застеленной пергаментом. Формируем из теста небольшой бортик по краям.
Сверху на тесто выкладываем получившуюся лимонную начинку и разравниваем ее.
Вынимаем из морозильной камеры 6 замороженных шариков теста и натираем их на крупной терке, распределяя полученную крошку по всей поверхности пирога.
Разогреваем духовку до температуры 190 – 200 градусов и выпекаем в ней пирог приблизительно 40 минут (он должен хорошо зарумяниться). Готовый пирог вынимаем из духовки и даем ему немного остыть. Затем вынимаем его из формы и перекладываем на плоское блюдо.
Разрезаем пирог на порционные куски и приступаем к трапезе. Приятного аппетита!