Name: Ленивые манты - Ханум
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Мука пшеничная 300 г; Вода 1600-2100 мл; Куриное яйцо 1 шт.; Соль по вкусу; Мясной фарш 500 г; Репчатый лук 2 шт.; Морковь 1 шт.; Смесь перцев по вкусу; Сметана 3 ст. л.; Чеснок 1-2 зубчика; Укроп 3-4 веточки; Растительное масло 1-2 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаМантыЛенивые манты - Ханум

Категория:: Манты
Автор:: Ирина Рогозина

6-8 порций

2 часа

211 ккал

Из статьи вы узнаете, что собой представляет ханум, либо ленивые манты, и как их можно быстро и просто сделать в домашних условиях. Рецепт описан от начала до конца, и каждый этап сопровождается фото. Ингредиенты, требуемые для мясной начинки и теста, указаны в таблице в определенных пропорциях. Готовить ленивые манты необходимо в пароварке, и подавать к столу сразу после приготовления. Особенно вкусно есть ленивые манты со сметанно-чесночным соусом.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая и чайная ложка, острый нож, доска для нарезки, большая миска, сито, пищевая пленка, скалка, мясорубка, крупная терка, пароварка, красивая тарелка для подачи.

Благодаря видеоролику, вы сможете побаловать своих родных таким необычным блюдом, как ханум, они же ленивые манты. Сделать их в домашних условиях не так сложно, как кажется. Рецепт от начала до конца просто и лаконично описан, а также указаны все требуемые ингредиенты для теста и мясной начинки. Подавайте готовые ленивые манты со сметанным соусом, способ приготовления которого также описан в видео.

Готовите ли вы ханум, или предпочитаете делать классические манты? Какое мясо используете для начинки, и с чем подаете готовое блюдо? Поделитесь в комментариях своим проверенным рецептом приготовления ленивых мантов.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 300 г
Вода: 1600-2100 мл
Куриное яйцо: 1 шт.
Соль: по вкусу
Мясной фарш: 500 г
Репчатый лук: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Смесь перцев: по вкусу
Сметана: 3 ст. л.
Чеснок: 1-2 зубчика
Укроп: 3-4 веточки
Растительное масло: 1-2 ст. л.

Время приготовления:

2 часа

Последовательность приготовления

В первую очередь занимаемся приготовлением теста для ханума либо ленивых вареников. Для него потребуется просеять в глубокую миску 300 г пшеничной муки.
Делаем посередине муки хорошее углубление, вбиваем в него 1 куриное яйцо и вливаем 100 мл воды. Добавляем также по вкусу соли и приступаем к замешиванию теста. Сперва замешиваем тесто в миске, пока оно еще достаточно жидкое.
Когда тесто выйдет более однородным, выкладываем его с остатками муки на стол и продолжаем замешивать руками до тех пор, пока оно не станет эластичным.
Готовое тесто кладем обратно в глубокую миску, плотно закрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на 20-25 минут при комнатной температуре.
Для начинки используйте 500 г любого мясного фарша. Можно перекрутить мясо самостоятельно на мясорубке, или купить уже готовый фарш.
Чтобы начинка для ленивых мантов получилась сочнее, в нее необходимо добавить 2 мелко нарезанных кубиками репчатых лука.
На крупной терке натираем 1 морковь среднего размера и отправляем вместе с луком в миску с фаршем. При желании, измельченные овощи можете обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Мясную начинку солим по вкусу и приправляем смесью перцев. Все продукты хорошо перемешиваем руками.
Отдохнувшее тесто делим на 2 одинаковые части. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт. Оптимальная толщина раскатанного теста – 1 мм.
По всей площади теста равномерно распределяем мясную начинку. Толщина слоя начинки должна быть около 6-8 мм. По краям оставляйте около 1-2 см теста.
Тесто с начинкой сворачиваем в рулет и защипываем хорошенько края. Аналогично формируем из оставшейся начинки и теста ленивые манты.
В пароварку наливаем 1,5-2 л воды и выкладываем сформированный ханум. Предварительно поверхность, на которую выкладываем рулет, смазываем 1-2 ст. л. растительного масла. Готовим ленивые манты 40-45 минут.
Ленивые манты спустя 40-45 минут готовы. Заранее подготовьте сметанный соус, смешав 3 ст. л. сметаны с мелко нарезанными 1-2 зубчиками чеснока и 3-4 веточками свежего укропа. Сверху ленивые манты можно украсить мелко нарезанным зеленым луком.