Name: Кутабы с зеленью
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Мука пшеничная 600 г; Вода подготовленная 200 мл; Соль 1 ч. л.; Зелень (лук, укроп, петрушка) 1 пучок; Перец молотый по вкусу; Растительное масло с зеленью 1 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаКутабы с зеленью

Категория:: Легкая выпечка
Автор:: Ирина Рогозина

3-4 порции

50 минут

200 ккал

В статье рассказывается, как из доступных всем продуктов приготовить очень вкусные и невероятно ароматные кутабы с зеленью. Вы узнаете, как замесить очень мягкое и эластичное пресное тесто, подготовить сочную начинку из зелени и сделать само блюдо. Рецепт очень прост, поэтому каждый сможет приготовить такое кушанье самостоятельно в домашних условиях.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы или мерный стакан, сковорода, лопатка, сито, глубокая миска, кухонный нож, разделочная доска, круглая тарелка, чайная ложка, столовая ложка, скалка, посуда для подачи.

Ингредиенты

В указанном видеорецепте приведена подробная пошаговая инструкция приготовления такого ароматного и питательного мучного блюда азербайджанской кухни.

Такие тонкие пирожки в форме полумесяца из пресного теста подойдут в качестве горячей или холодной закуски. Также их можно подавать к различным супам. Кроме зелени, в качестве начинки используют тыкву, пассерованный репчатый лук и даже зерна граната. Блюдо получается невероятно ароматным, питательным и очень вкусным, а самое главное – оно очень легко готовится. А еще зелень и пресное тесто – это отличное сочетание. Готовьте, пробуйте и делитесь вашими впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

Мука пшеничная: 600 г
Вода подготовленная: 200 мл
Соль: 1 ч. л.
Зелень (лук, укроп, петрушка): 1 пучок
Перец молотый: по вкусу
Растительное масло с зеленью: 1 ст. л.

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Для приготовления понадобится глубокая миска, в которой будет удобно замешивать тесто. В миску высыпать муку (600 г), желательно ее просеять, чтобы убрать возможные включения, которые могут попадаться, и соль (1 ч. л.).
Сделать в центре углубление и влить в него воду (200 мл). Можно брать другое количество, главное чтобы соотношение муки и воды было 3:1. Также можно предварительно добавить соль в воду, перемешать, чтобы она полностью растворилась, и влить уже соленую воду в муку.
Теперь необходимо аккуратно замесить тесто. Сначала можно воспользоваться ложкой, а затем рукой.
Выложить тесто на рабочую поверхность стола, предварительно присыпанную мукой, и продолжить еще минут 10 замешивать тесто. Муки может понадобится чуть больше или меньше, поэтому важно, чтобы этот ингредиент был рядом, и вы в любой момент могли бы взять еще немного. Готовое тесто должно получиться мягким и эластичным. Теперь его необходимо переложить в миску, накрыть полотенцем и оставить минут на 15.
Сборную зелень (1 большой пучок) хорошенько вымыть в воде. Желательно замочить ее на пару минут, а затем промыть под проточной водой. Зелень мелко нарезать и переложить в миску.
Добавить немного соли (щепотка), растительное масло с зеленью или любое другое и хорошенько перемешать. Такая начинка получается ароматной и достаточно сочной благодаря маслу. Можно также нарезать немного кинзы или базилика, так что виды зелени вы можете выбирать, исходя из своих предпочтений.
Тесто разделить на несколько частей и каждую часть раскатать с помощью скалки в очень тонкий пласт.
На каждый пласт сверху положить круглую тарелку и обрезать края теста, чтобы получилась тонкая круглая лепешка.
На край лепешки положить 1-2 ст. л. готовой начинки, накрыть ее второй частью теста и хорошенько закрепить края. Таким же образом лепятся и чебуреки.
Края кутаба необходимо обрезать ножом, иначе они поджарятся и будут твердыми.
Сковороду хорошенько раскалить, выложить заготовки и обжарить с двух сторон. Масло лить на сковороду не нужно.
Готовые кутабы выложить в миску или другую удобную посуду и сверху промазать растительным маслом с зеленью.