Name: Курица с грибами в сметане
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Куриное филе 250-300 г; Шампиньоны 300 г; Лук 1 шт.; Сметана 15% 200 г; Чеснок 1 зубчик; Соль 0,5 ст. л.; Молотый черный перец 1 щепотка; Подсолнечное масло 2-3 ст. л.

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаКурица с грибами в сметане

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Константин Маркович

4-6 порций

40 минут

100 ккал

Если нужно простое и в то же время вкусное блюдо, которое быстро готовится, курица в сметане непременно вам подойдет. В этом рецепте вы узнаете о подготовке ингредиентов к обжариванию на сковороде, последовательности их добавления и о многом другом. Чтобы быстро все приготовить, достаточно в точности повторить все действия согласно подробно описанному перечню этапов. В этом случае у вас получится нежное блюдо, которое сочетается со многими гарнирами. Этот вариант станет палочкой-выручалочкой, если вас скоро неожиданно посетят гости или нет времени на создание сложных кулинарных шедевров.

Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, кухонные весы, нож, разделочная доска, глубокая сковорода с крышкой, столовая ложка, лопатка, кухонное бумажное полотенце, обеденная тарелка.

Ингредиенты

Видеорецепт поможет увидеть такие непростые моменты, как обжаривание мяса, выпаривание жидкости из грибов и процесс тушения в сметане.

Для этого блюда можно использовать куриную грудку, но если вы хотите, чтобы мясо не было суховатым, лучше взять филе из куриных бедер. Соус получится более густым, если в сметану перед добавкой на сковороду добавить 0,5 ст. л. муки. Перед подачей можно посыпать мелко нарезанной зеленью укропа. Нравится ли вам сочетание куриного филе с грибами и сметанным соусом? Какие исправления вы бы внесли в рецепт? Готовили ли дома подобное блюдо? Расскажите в комментариях об успехах при приготовлении подобного кушанья другим кулинарам, и они в ответ могут подсказать вам новую идею.

Ингредиенты

Куриное филе: 250-300 г
Шампиньоны: 300 г
Лук: 1 шт.
Сметана 15%: 200 г
Чеснок: 1 зубчик
Соль: 0,5 ст. л.
Молотый черный перец: 1 щепотка
Подсолнечное масло: 2-3 ст. л.

Время приготовления:

40 минут

Последовательность приготовления

Промываем под проточной водой 250-300 г куриного филе, подсушиваем его бумажным кухонным полотенцем и нарезаем крупными кусочками 4×2 см.
Снимаем шелуху с 1 крупной луковицы и нарезаем ее маленькими кубиками.
Очищаем от шелухи 1 зубчик чеснока и мелко его нарезаем.
Промываем под проточной водой 300 г шампиньонов, каждый гриб делим на четвертинки, затем каждую четверть делим еще раз пополам.
Важно! Для этого блюда можно использовать также свежие лесные грибы, но их нужно предварительно отварить до полуготовности. Для этого промойте грибы, залейте их водой, поставьте на большой огонь, и когда жидкость закипит, добавьте немного соли и варите на протяжении 5-15 минут в зависимости от вида грибов. Затем грибы вылавливайте из воды, студите их и действуйте согласно описанному выше рецепту.
Ставим на средний огонь глубокую сковороду, наливаем в нее 2-3 ст. л. подсолнечного масла и ждем, когда оно разогреется.
В разогретое масло выкладываем измельченный лук и чеснок, обжариваем их при постоянном помешивании, пока лук не станет золотистого цвета.
После того, как лук и чеснок обжарились, добавляем кусочки куриного филе, перемешиваем и обжариваем мясо, пока оно не побелеет со всех сторон.
Когда мясо побелело, посыпаем его сверху 1 щепоткой молотого черного перца и 0,5 ст. л. соли, перемешиваем и добавляем нарезанные грибы, снова перемешиваем и обжариваем, периодически помешивая, пока выделенная из грибов жидкость практически вся выпарится.
Когда жидкость почти выпарилась, добавляем к обжаренным продуктам 200 г сметаны 15%, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим на протяжении 7-10 минут.
Через 7-10 минут выключаем огонь, выкладываем готовую курицу с грибами на обеденную тарелку к гарниру и подаем на стол.