Курица карри
2 порции
30 минут
168 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, кухонная доска, нож, глубокая миска, ложка, ступка, тарелка для подачи блюда.
Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если курица-карри вам понравилась, вы готовите это блюдо по такому же рецепту, или описывайте свои варианты приготовления блюда. Приготовьте это замечательное блюдо и удивите своих родных!
Ингредиенты
- Куриное филе
- 400 г
- Репчатый лук
- 1 шт.
- Болгарский перец
- 1 шт.
- Чеснок
- 3-4 зубчика
- Перец чили
- 0,5 шт.
- Сливки 20%
- 200 мл
- Карри
- 1 ч. л.
- Черный молотый перец
- 0,5 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Кориандр молотый
- 1 ч. л.
- Растительное/оливковое масло
- 4 ст. л.
- Сливочное масло
- 30 г
Время приготовления:
30 минут
Последовательность приготовления
-
Один крупный репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.
-
3 – 4 зубчика чеснока очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. Чеснока можно брать и больше, будет только вкуснее.
-
Один болгарский перец освобождаем от семян и нарезаем тонкими ломтиками. Болгарский перец можно заменить любыми другими овощами: морковью, кабачком, баклажаном.
-
Половину перца чили освобождаем от семян и мелко измельчаем. Если вы не любите остроту, перец можно вообще не добавлять, и наоборот, если вы любите поострее – добавьте перца больше.
-
400 г куриного филе хорошо моем и нарезаем в произвольной форме. В данном случае сначала режем каждое филе на полоски, а затем полоски нарезаем кубиками среднего размера. Мясо можно использовать любое: свинину, индейку и даже говядину.
-
В глубокой миске соединяем нарезанное куриное филе со всеми специями: 1 ч. л. карри, 0,5 ч. л. молотого черного перца и 1 ч. л. молотого кориандра. Лучше всего все специи измельчить в ступке, тогда они будут более ароматными. Вливаем 2 ст. л. растительного или оливкового масла. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем. Можно оставить курицу со специями настояться 10 минут, а можно приступать к приготовлению курицы-карри сразу.
Приготовление курицы-карри
-
Ставим сковороду на плиту и разогреваем. Добавляем 30 г сливочного масла и 2 ст. л. растительного или оливкового масла. Соединение двух масел придаст блюду дополнительный вкус, а также сливочное масло не будет гореть.
-
Сначала отправляем обжариваться нарезанный лук на сильном огне до легкого золотистого цвета.
-
Затем добавляем ломтики чеснока. Добавляем кусочки курицы, обжариваем на сильном огне до поджаристой корочки.
-
Далее отправляем нарезанный болгарский перец, перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и даем протушиться 5 минут.
-
По истечении этого времени заливаем блюдо 200 мл сливками 20% жирности, уменьшаем огонь и даем протушиться блюду 15 – 20 минут. Сливки должны загустеть и пропитать все ингредиенты. Если вы хотите, чтобы сливочного соуса было больше, то в процессе тушения можно подлить сливки, если вы хотите получить немного соуса, то выпаривайте их дольше. Вместо сливок можно использовать сметану, разбавленную водой.
-
Готовую курицу-карри подаем с рисом, обильно полив его соусом. По желанию, можно украсить зеленью.
Видеорецепт приготовления
В прикрепленном ниже видеорецепте вы сможете посмотреть, какие ингредиенты и специи вам понадобятся, как их нарезать, в какой последовательности добавлять на сковороду. Приятного просмотра!
Добавить отзыв