Name: Куриный рулет запеченный в духовке
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 порции
Ingredients: компоненты пропорции; курица 1 шт.; поваренная соль по желанию; молотый черный перец по желанию; молотый перец чили по желанию; сушеный тимьян по желанию; свежий розмарин по желанию; чеснок 2 зубчика; топленое масло 40-50 г

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаРулетыКуриный рулет запеченный в духовке

Категория:: Рулет
Автор:: Мария Квашонкина

4 порции

1 час

310 ккал

Представленная статья предлагает интересный рецепт приготовления куриного рулета в духовке. Внимательно прочитав инструкции, вы узнаете, какие специи лучшего всего сочетаются с курицей, и в каком порядке их стоит добавлять. Кроме этого, вы познакомитесь с любопытной методикой формирования куриного рулета, а также способом связывания изделия толстой нитью. Помимо прочего, вы узнаете, сколько времени и каким образом готовится рулет из курицы в духовке.

Кухонная техника и утварь: острый длинный нож, деревянная разделочная доска, пекарская бумага, духовой шкаф, решетка, поддон, горелка, толстая нить.

На этом видео именитый шеф-повар демонстрирует свои таланты по разделке и подготовки курицы для рулета. Также мастер рассказывает и показывает, как без посторонней помощи приготовить мясное угощение в духовке.

Согласно описанному рецепту, вы приготовите очень сочное, аппетитное лакомство из курицы, которое не потеряется даже среди самых изысканных блюд. Попробуйте и убедитесь в этом сами. Приятного аппетита!

Ингредиенты

компоненты: пропорции
курица: 1 шт.
поваренная соль: по желанию
молотый черный перец: по желанию
молотый перец чили: по желанию
сушеный тимьян: по желанию
свежий розмарин: по желанию
чеснок: 2 зубчика
топленое масло: 40-50 г

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Первым делом, хорошенько промываем небольшую курицу холодной водой, затем насухо обтираем ее бумажными полотенцами. Разделываем курицу так, чтобы удалить все косточки, и при этом, не нарушить целостность шкуры и остального мяса.
Берем горелку и обжигаем «развернутую» или вывернутую курицу, создавая тонкий копченый слой. Старайтесь не сильно подпаливать шкуру, чтобы она не порвалась во время закручивания рулета.
Мясную основу для рулета обильно солим, затем перчим молотым черным перцем и острым чили. При желании, можно добавить свежий чили, предварительно нарубив его мелкими кусочками. Далее добавляем сушеный тимьян, который превосходно перебивает запах птицы и придает изделию потрясающий аромат. Не забываем про свежий розмарин – рвем его руками на небольшие кусочки и выкладываем поверх тимьяна.
Очищаем два крупных зубчика чеснока, а затем нарезаем их тончайшими пластинками, которые хаотично выкладываем на мясо. Если вы не являетесь ценителем чесночного привкуса, тогда пропустите зубчики через пресс, а затем размажьте получившуюся кашицу по всей курице – таким образом чеснок не будет сильно заметен, но все же сыграет свою роль в ароматическом и вкусовом букете.
Плотно заворачиваем курицу со специями в рулет, начиная от ног и заканчивая шеей.
Берем толстую нить и нарезаем ее на небольшие кусочки. Отрезанными кусочками связываем рулет, соблюдая дистанцию в 2-3 см. На решетку выкладываем пекарскую бумагу для выпечки, предварительно сложив ее в 2-3 слоя. Поверх бумаги выкладываем сформированный куриный рулет. Обильно смазываем изделие 40-50 г топленого масла и немного присыпаем солью.
Отправляем решетку с рулетом в духовку, а под нее ставим поддон. Включаем нагрев духового шкафа до 190-200°С. Выпекаем куриный рулет на протяжении 30-40 минут. По прошествии данного времени поднимаем решетку на верхний уровень и выпекаем изделие еще 7-10 мнут, чтобы появилась румяная корочка. Готовый рулет сразу же перекладываем на разделочную доску и удаляем нитки.
Даем куриному лакомству возможность остыть до теплого состояния. Нарезаем рулет тончайшими кусочками и подаем его на стол.