Куриные рулеты с грибами
8 порций
1 час 20 минут
136 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), духовой шкаф, противень, разделочная доска, кухонный молоток, кухонные весы, мерный стакан, чесночница, сковорода, кастрюлька емкостью до 1 л, силиконовая кисточка, столовая ложка, нож, пергамент для выпекания, пищевая пленка, бумажные полотенца, форма для запекания, прочные нитки, зубочистки.
Полезные советы
- Шампиньоны рекомендуют не мыть и не чистить, а протирать влажной салфеткой.
- Для начинки можно взять вешенки. Их нужно быстро промыть под струей воды, чтобы грибы не впитывали лишнюю влагу, порезать на кусочки и обжарить с луком не дольше 5-7 мин.
- Можно брать любое филе, но из мяса птицы, куриного или индюшиного, рулеты получаются более нежными.
- С начинками вы можете экспериментировать: рис с отварными яйцами и зеленым луком, гречневая каша с печенкой, жареные грибы с сыром и зеленью и т. п.
- Эти рулетики можно не запекать в духовке, а обжарить в растительном масле на сковороде, а затем протушить 20-25 минут, добавив немного подсоленной воды. В воду также можно добавить сметану или томат по вкусу.
Расскажите, заинтересовал ли вас этот рецепт? Если у вас есть какие-то дополнения или замечания к нему, напишите в комментариях, поделитесь своим мнением.
Ингредиенты
- Наименование продуктов
- Количество
- Куриное филе
- 4800-1000 шт. ( г)
- Шампиньоны
- 250 г
- Яйца куриные
- 2 шт.
- Лук репчатый
- 1200 шт. ( г)
- Чеснок
- 4 зубка
- Соль поваренная
- по вкусу
- Черный перец молотый
- по вкусу
- Горчица (готовая)
- 2 ч. л.
- Аджика
- 1 ст. л.
- Масло растительное
- 3-4 ст. л.
- Вода для варки яиц
- 500 мл
Время приготовления:
1 час 20 минут
Последовательность приготовления
-
Сварить вкрутую 2 яйца (варить 7-10 мин. после закипания), охладить в ледяной воде. Остывшие яйца очистить от скорлупы и нарезать мелкими кубиками.
-
Очистить 250 г шампиньонов и мелко их нарезать.
Изготовление рулетиков
-
Очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками 1 репчатую луковицу.
-
В сковороде разогреть 2-3 ст. л. растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
-
Выложить в сковороду грибы, посолить по вкусу, перемешать и все вместе обжарить до золотистого цвета.
Подготовка мяса
-
Куриное филе (4 шт.) промыть в проточной воде, обсушить бумажными полотенцами. Каждое филе посолить, поперчить и отбить кухонным молотком с обеих сторон, накрыв пищевой пленкой.
-
На каждый пласт положить по ½ ч. л. горчицы, выдавить через чесночницу по 1 зубчику чеснока и равномерно распределить их по поверхности мяса. Можно поставить мясо на 30-40 мин. в холодильник, прикрыв крышкой: оно немного промаринуется, будет мягче и нежнее.
-
На каждое филе выложить 1 ст. л. рубленых яиц и ¼ часть грибного фарша.
-
Завернуть филе в рулет и перевязать ниткой по всей длине. Чтобы начинка не выпадала при запекании, края можно закрепить зубочистками.
-
Смешать 1 ст. л. готовой аджики и 1 ст. л. растительного масла, и смазать сверху рулетики при помощи силиконовой кисточки, чтобы зарумянились до аппетитной корочки.
-
Переложить рулетики в форму для запекания, выстланную пергаментом, и поставить в духовку, разогретую до 200°С, на 40 мин. С готовых рулетов снять нитки и зубочистки. Подавать можно и горячими, в качестве основного блюда с гарниром на свой вкус, и в качестве холодной закуски, порезав на порционные кусочки. Приятного аппетита!
Видеорецепт приготовления
Посмотрите видеорецепт и научитесь готовить рулет из куриного филе с грибами – вкусное и несложное блюдо из простых, доступных продуктов.
Добавить отзыв