Сочный куриный пирог

Категория:

Пирог с курицей

Автор:

Александр Беридзе

Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить куриный пирог по простому рецепту. Для этого вам потребуется отварить яйца и замариновать куриную грудку для начинки, затем замесить тесто, поочередно выложить все ингредиенты в форму для выпечки и украсить пирог. Уже через 3 часа вы получите вкусный, сочный и полезный куриный пирог, который никого не оставит равнодушным. Посмотрев это видео, вы научитесь выпекать очень вкусный, сочный и полезный куриный пирог по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как подготовить начинку и замесить тесто. А также наглядно демонстрирует, как оформить пирог перед выпеканием.

Последовательность приготовления

1. В качестве начинки для этого пирога нам понадобится куриная грудка и 3 куриных яйца. Яйца выкладываем в кастрюлю, заливаем их холодной водой и ставим на плиту. После закипания варим вкрутую 8 минут.

   
2. Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.

   
3. Нарезанное мясо выкладываем в глубокую емкость и добавляем к нему 5 ст. л. кефира. Аккуратно перемешиваем, чтобы кефир обволакивал каждый кусочек.

   
4. Затем добавляем к куриной грудке 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки и две щепотки хлопьев паприки. Перемешиваем, накрываем крышкой или пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на 30 минут мариноваться. Лучшее время для маринования – 2 часа.

   
5. Пока грудка маринуется, нужно замесить тесто. В глубокую емкость высыпаем 2 стак. просеянной муки. Лучше использовать обычную и цельнозерновую муку в равных пропорциях.

   
6. Добавляем в муку 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. соды, а также 1 ч. л. с горкой сахара. Перемешиваем и оставляем в сторону.

   
7. В отдельную емкость разбиваем 2 куриных яйца и выкладываем целую пачку творога. Тщательно размешиваем.

   
8. Далее добавляем 50 г мягкого творога.

   
9. Перемешиваем и добавляем в емкость с мукой. Начинаем замешивать тесто.

   
10. Затем добавляем 1 ст. л. растительного масла и замешиваем тесто.

    
11. Оно должно получиться эластичным и не липнуть к рукам. Оставляем тесто на 10 минут отдохнуть.

    
12. Сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы и нарезаем мелкими кубиками.

    
13. Мелко нарезаем пучок зеленого лука.

    
14. Когда мясо промариновалось, смешиваем его с нарезанными яйцами и луком. Добавляем 2/3 ч. л. соли. Перемешиваем.

    
15. Ставим духовку разогреваться на 180 градусов. Тесто слегка обминаем и обваливаем в небольшом количестве муки. Затем отрезаем от теста 1 треть. Эта часть понадобится нам для верхушки пирога.

    
16. Основную часть теста раскатываем в тонкий пласт при помощи скалки.

    
17. Раскатанное тесто перекладываем в смазанную сливочным маслом форму. У нас должны получиться достаточно высокие бортики. Тщательно разравниваем тесто и выпускаем все пузырьки воздуха.

    
18. Выкладываем на тесто начинку и также аккуратно разравниваем по всей форме.

    
19. Меньшую часть теста раскатываем в очень тонкий пласт.

    
20. В центре раскатанного теста с помощью формы для печенья выдавливаем отверстие. Вы можете использовать фигурные формочки, или же просто крышечку от бутылки.

    
21. После этого закрываем этим тестом пирог. Формируем красивый край и обрезаем лишнее тесто. Чтобы мясо оставалось сочным, лучше тщательно защипать край.
22. Обрезанное тесто собираем в один ком и снова раскатываем его в тонкий пласт. Затем из этого пласта вырезаем сердечки, кружочки или цветочки и выкладываем их сверху на пирог.
23. Разбалтываем 1 куриное яйцо и смазываем пирог сверху с помощью силиконовой кисти. В яйцо можно добавить 1 ст. л. воды или молока.
24. Ставим в разогретую духовку на 30 минут и выпекаем до готовности. Готовый пирог вынимаем из духовки и даем остыть. Затем режем порционными кусками и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт приготовления