Куриные бедра без косточки

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Мария Квашонкина

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить вкусные куриные бедра без косточки по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замариновать мясо со специями, а затем запечь в духовке. Уже через 1 час вы получите вкусное, сочное и очень ароматное мясо, которое отлично сочетается с любыми гарнирами и овощными блюдами и непременно придется по душе вашим близким и гостям. Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусные и сочные куриные бедра по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется и как правильно смешать маринад. А также предлагаем интересный вариант сервировки готового блюда.

Последовательность приготовления

1. Для начала нужно подготовить маринад. Для этого в небольшую миску высыпаем зерна горчицы и с помощью ступки ее нужно немного растолочь. Вместо сухой горчицы в зернах можно взять дижонскую горчицу.

   
2. Далее высыпаем к горчице тмин, базилик, молотый лавровый перец и 2 ст. л. обычной горчицы. Затем мелко нарезаем острый перец. Если у вас нем свежего перца, можно использовать молотый или хлопья.

   
3. Очищаем 2-3 зубчика чеснока и измельчаем его с помощью чесночного пресса. Если в вашей семье чеснок не любят, можно взять сушеный молотый чеснок. Он придаст блюду едва уловимый аромат, но без выраженного вкуса.

   
4. Далее несколько раз прокатываем лимон по столу и выдавливаем сок половины лимона в отдельную емкость. Это можно сделать вручную или с помощью соковыжималки для цитрусовых. Добавляем в маринад 1 ст. л. лимонного сока. Затем добавляем в маринад 3 ст. л. классического соевого соуса. Если у вас очень соленый соус, добавляйте 1,5 ст. л. Перчим маринад по вкусу и добавляем 1/4 ч. л. молотого имбиря. Если у вас свежий имбирь, измельчите небольшой кусочек ножом или натрите на мелкой терке. Тщательно все перемешиваем и на время отставляем маринад в сторону.

   
5. После этого переходим к подготовке мяса. Куриные бедра тщательно моем и хорошенько промакиваем с помощью бумажных полотенец.

   
6. Далее вырезаем из каждого бедрышка кость и обрезаем лишнюю кожицу.

   
7. Затем делаем небольшие надрезы, чтобы мясо было примерно одной толщины. Далее с помощью вилки делаем в мясе проколы. Солим бедра солью крупного помола с двух сторон. Это очень важно, и мелкую соль лучше не брать. Подготовленные бедрышки отправляем в маринад, тщательно обмазываем мясо со всех сторон, а затем руками обминаем его. Далее затягиваем миску с мясом пищевой пленкой и оставляем примерно на 5-10 минут. По желанию мясо можно оставить мариноваться на несколько часов или даже целую ночь.

   
8. Далее перед самой готовкой добавляем в маринад 2-3 ст. л. растительного масла. Лучше брать оливковое масло, но подойдет и подсолнечное. По желанию растительное масло можно заменить майонезом. Тщательно все перемешиваем.

   
9. Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее замаринованное мясо. Далее противень с бедрышками ставим в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем 25-30 минут.

   
10. Готовое блюдо выкладываем на порционную тарелку, украшаем зеленью и по желанию добавляем овощи. Приятного аппетита.

    

Видеорецепт приготовления