Кулебяка с рыбой

Категория:
Кулебяка
Автор:
Кулебяка с рыбой
10 порций
2 часа
234 ккал
/5 ()
При помощи статьи вы познакомитесь с оригинальным рецептом аппетитной кулебяки с рыбой. Узнаете, как правильно готовить это традиционное русское блюдо сразу с 3 аппетитными начинками, сочетание которых делает готовую выпечку невероятно ароматной, нежной и вкусной. Подробная пошаговая кулинарная инструкция с фото поможет вам быстро и легко разобраться с каждым этапом кулинарного процесса.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерный стаканчик, разделочная доска, сковорода, противень, варочная поверхность, скалка, венчик, нож, столовая ложка, чайная ложка, силиконовая кисть, глубокая емкость, пищевая пленка, духовая печь.
Кулебяка — это отличный вариант блюда для тех, кто любит хорошо и вкусно покушать. Длинный закрытый русский пирог готовится с разнообразными интересными начинками. Главное отличие кулебяки от традиционных пирогов — начинки должно быть очень много. Она – главный герой этого классического произведения русской кухни.

Теперь вы знаете подробный рецепт очень вкусной, ароматной и красивой кулебяки на 3 угла. Расскажите, приходилось ли вам раньше готовить это блюдо? Какие варианты начинки вы обычно использовали? Не стесняйтесь делиться своим кулинарным опытом в комментариях.

Ингредиенты

мука пшеничная
890 г
вода
700 мл
молоко 3,2%
200 мл
сухие дрожжи
2 ч. л.
сахар
2,5 ст. л.
соль
2 ч. л.
яйца
7 шт.
растительное масло
135 г
филе семги
500 г
филе трески
500 г
сладкая паприка
0,5 ч. л.
лимонный сок
2 ст. л.
укроп
пучок
молотый черный перец
0,5 ч. л.
зеленый лук
пучок
Время приготовления:
2 часа

Последовательность приготовления

  1. В глубокой емкости смешиваем по 200 мл воды и молока.
    Шаг 1
  2. Добавляем в емкость 2,5 ст. л сахара и 2 ч. л. сухих дрожжей. Перемешиваем ингредиенты и даем им постоять 10-15 минут.
    Шаг 2
  3. Отправляем в полученную смесь 700 г пшеничной муки.
    Шаг 3
  4. Замешиваем тесто и добавляем к нему 0,5 ч. л. соли и 60 г растительного масла.
    Шаг 4
  5. Оставляем готовое тесто на 10 минут, после чего хорошо его вымешиваем и даем постоять под пленкой 30-40 минут.
    Шаг 5
  6. Готовим блинчики. В глубокой емкости взбиваем при помощи венчика 1 яйцо.
    Шаг 6
  7. Добавляем в емкость 0,5 ч. л. соли, 500 мл воды и 190 г муки.
    Шаг 7
  8. В полученную смесь вводим 3 ст. л. растительного масла. Все хорошо перемешиваем.
    Шаг 8
  9. Обжариваем блины на антипригарной сковороде.
    Шаг 9
  10. Начинка для кулебяки. В порезанное кубиками филе трески весом 500 г добавляем мелко порубленный пучок укропа, 1 ст. л. сока лимона, а также по 0,5 ч. л. соли и черного молотого перца.
    Шаг 10
  11. К семге весом 500 г добавляем 0,5 ч. л. сладкой паприки, 1 ст. л. сока лимона и 0,5 ч. л. соли.
    Шаг 11
  12. На мелкие кубики нарезаем 6 отваренных яиц, смешиваем их с мелко порубленным пучком зеленого лука и 0,5 ч. л. соли.
    Шаг 12
  13. Формируем кулебяку. Ставим духовку разогреваться до 220°C. Достаем тесто из емкости, отрезаем у него небольшую часть, а остальное раскатываем пласт толщиной до 1 см.
    Шаг 13
  14. В центр теста выкладываем полоски из 3 вариантов начинок, каждую из которых покрываем блинами.
    Шаг 14
  15. Заворачиваем края теста, формируя прямоугольник. Выкладываем кулебяку швом вниз на противень, выстланный пергаментной бумагой.
    Шаг 15
  16. Из остатков теста формируем цветы и листья для украшения кулебяки.
    Шаг 16
  17. Обмазываем тесто яичным желтком и отправляем противень в духовку на 40 минут.
    Важно! Если во время выпекания у вас начнут подгорать элементы декора, накройте кулебяку листом фольги.
    Шаг 17
  18. Эта кулебяка с 3 разными начинками получается нежной, ароматной и очень вкусной. Ее можно подавать, как главное блюдо, как закуску, а можно использовать в качестве дополнения к щам, супу или бульону.
    Шаг 18

Видеорецепт приготовления

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления кулебяки, предлагаем вам посмотреть видео с ее подробным рецептом.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *