Знаменитые американские крылышки баффало

Категория:
Блюда из мяса
Автор:
Знаменитые американские крылышки баффало
6 порций
45-50 минут
218 ккал
/5 ()
Если вы любите хрустящие куриные крылышки баффало, то рецепт из статьи поможет вам приготовить их в домашних условиях. Весь процесс приготовления достаточно прост и будет под силу даже новичку на кухне, к тому же все поэтапно описано. Подавать крылышки стоит горячими, вместе со вкусным сырным соусом. Для приготовления последнего все нужные ингредиенты перечислены в таблице в нужном объеме. Крылышки, сделанные по рецепту из статьи, получаются слегка острыми, хрустящими и очень ароматными. Такая закуска обязательно придется по вкусу вашим гостям.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, толстостенная сковорода, средняя кастрюля, шумовка, кухонный нож, доска для нарезки, лопатка, кухонное полотенце, бумажные полотенца, погружной блендер, глубокая тарелка.
Из видеоролика вы узнаете, как в домашних условиях можно быстро сделать хрустящие куриные крылышки баффало. Рецепт достаточно прост и пошагово описан. Также в видео вы найдете способ приготовления острого и сырного соуса, с которым принято подавать готовые крылышки баффало.
Любите ли вы куриные крылышки баффало и пробовали ли их жарить в домашних условиях? Все ли у вас получилось с первого раза и с каким соусом обычно подаете закуску? Интересно узнать в комментариях ваш способ приготовления куриных крылышек во фритюре.

Ингредиенты

Куриные крылышки
1-1,5 кг
Растительное масло
2-2,5 л
Репчатый лук среднего размера
1 шт.
Чеснок
1 зубчик
Сливочное масло
50 г
Красный острый перец
По вкусу
Перетертые томаты
34-1 / стакан
Белый винный уксус
1-2 ст. л.
Соль
По вкусу
Сахар
1 ст. л.
Вустерский соус
1-2 ст. л.
Майонез
100 мл
Сметана
50 мл
Голубой сыр (рокфор, дорблю либо горгонзола)
50-100 г
Время приготовления:
45-50 минут

Последовательность приготовления

  1. В первую очередь занимаемся не приготовлением самих крылышек, а специального соуса, который сделает закуску более вкусной и насыщенной. Для этого используйте по вкусу красный острый перец. Идеально брать кайенский свежий перец, из которого требуется удалить семечки.
    Шаг 1
  2. Крупный зубчик чеснока немного придавливаем ножом и мелко нарезаем.
    Шаг 2
  3. Со средней луковицы снимаем шелуху и нарезаем небольшими кубиками. Резать лук необходимо максимально мелко, чтобы он не сильно ощущался в готовом соусе и лучше обжаривался.
    Шаг 3
  4. Толстостенную сковороду ставим на плиту, делая средний огонь. Когда она немного прогреется, выкладываем кусочек сливочного масла весом около 50 г. Даем ему немного подтаять.
    Шаг 4
  5. На разогретую сковороду с маслом отправляем лук и чеснок. Обжариваем несколько минут на среднем огне. Лук должен слегка подрумянится, таким образом пропадут все неприятные ароматы.
    Шаг 5
  6. Когда лук немного подрумянится, отправляем на сковороду нарезанный острый перец и 3/4-1 стакан перетертых томатов. Все хорошенько перемешиваем лопаткой и томим на среднем огне. После закипания провариваем соус на протяжении 15 минут. За это время он будет постепенно выкипать и становиться гуще.
    Шаг 6
  7. Спустя четверть часа в загустевший соус добавляем 1-2 ст. л. белого винного уксуса и солим по вкусу.
    Шаг 7
  8. Секретным ингредиентом является вустерский соус, которого потребуется 1-2 ст. л. Добавляем его в сковороду к остальным ингредиентам и перемешиваем.
    Шаг 8
  9. В соус отправляем 1 ст. л. сахара и перемешиваем немного. Томим соус на небольшом огне еще 1-2 минуты. Готовый соус можно измельчить в блендере, перетереть через сито или есть в таком виде.
    Шаг 9
  10. Когда соус готов, можно приступать к приготовлению самих крылышек. Их потребуется примерно 1-1,5 кг. Нарезаем каждое крылышко, срезая кончики.
    Шаг 10
  11. В кастрюлю наливаем 2-2,5 л растительного масла и ставим его на плиту разогреваться. Температура масла должна быть порядка 140-180 градусов.
    Шаг 11
  12. Подготовленные крылышки необходимо промакнуть кухонным полотенцем, чтобы они были полностью сухими.
    Шаг 12
  13. В раскаленное масло выкладываем порционно крылышки. Сразу все не стоит отправлять в кастрюлю, иначе масло остынет и не получится хрустящей корочки. Готовим крылышки несколько секунд. Аналогично обжариваем во фритюре оставшиеся крылышки.
    Шаг 13
  14. Также готовим вкусный сырный соус на основе голубого сыра. Для этого в чашу блендера кладем 100 мл домашнего майонеза, 50 мл сметаны и 50-100 г голубого сыра. Можно использовать рокфор, дорблю либо горгонзолу. Все ингредиенты хорошенько измельчаем с помощью погружного блендера, пока не получится однородный соус.
    Шаг 14
  15. Обжаренные крылышки выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир. Выкладываем все крылышки в глубокую тарелку и поливаем их острым соусом. Сверху накрываем плоской тарелкой и все хорошенько перемешиваем, чтобы соус равномерно распределился по всем крылышкам.
    Шаг 15
  16. Готовые крылышки баффало подаем на красивом блюде вместе с сырным соусом. Закуска получается очень вкусной, ароматной и в меру острой.
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *