Name: Креветки на гриле
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Тигровые креветки 1 кг; Чеснок 1 головка; Соевый соус 100 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаМорепродуктыКреветки на гриле

Категория:: Морепродукты
Автор:: Александр Беридзе

4 порции

45 минут

140 ккал

Из этой статьи вы узнаете, как быстро сделать тигровые креветки на гриле на пикнике или даче. Изучив простой рецепт, вы узнаете о правилах подготовки креветок к запеканию, научитесь делать маринад для морепродуктов и поймете, как правильно жарить такой продукт на решетке. Повторив все действия в точности, как описано в подробной инструкции, вы поймете, что ничего сложного в приготовлении данного блюда нет. Вы научитесь правильно обращаться с креветками, чтобы их мясо сохранило свою нежность и сочность после маринования и обжарки над раскаленными углями мангала.

Кухонная техника и утварь: мангал с решеткой для гриля, уголь, разделочный нож, разделочная доска, глубокая емкость, кухонные весы, мерный стакан, кухонные щипцы, 2 обеденные тарелки.

Для этого блюда нужно использовать свежие или охлажденные креветки. Размораживать охлажденные морепродукты необходимо при комнатной температуре, или поместив их в емкости на нижнюю полку холодильника. Внимательно смотрите на панцирь – он должен быть зеленовато-серого цвета с темными пятнышками. Если у креветок сильный аромат моря или йода, значит, в их рацион входили водоросли с высоким содержанием этого элемента. В случае, когда в упаковке много снега – этот продукт прошел процесс заморозки дважды, и покупать его не рекомендуется.

Просмотрев видеорецепт, можно узнать о тонкостях подготовки креветок к маринованию, увидеть, каким должен быть маринад, уточнить процесс запекания на гриле или цвет хитинового панциря после термической обработки.

Понравился ли вам рецепт креветок на гриле? Любите ли вы готовить таким способом морепродукты? Какие ингредиенты используете для приготовления маринада? Сколько выдерживаете в маринаде креветки? Пробовали ли вы использовать для гриля отварной продукт? Расскажите о своих кулинарных секретах остальным читателям, и им будет значительно проще самостоятельно сделать подобное блюдо, ориентируясь на ваши советы.

Ингредиенты

Тигровые креветки: 1 кг
Чеснок: 1 головка
Соевый соус: 100 мл

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Промываем под проточной водой 1 кг тигровых креветок, даем истечь лишней жидкости, затем отрываем у ракообразных головы, ножом, не снимая хитинового панциря, делаем надрезы вдоль спинки глубиной примерно 0,5 см и аккуратно вытаскиваем пищеводы, следя за тем, чтобы они не порвались во время удаления.
После того, как у всех креветок удален пищевод, снова хорошенько промываем их под проточной водой, уделяя внимание и внутренней стороне.
Очищаем от шелухи 1 головку чеснока и нарезаем зубчики тонкими пластинками.
Креветки помещаем в глубокую емкость, добавляем к ним пластины чеснока и 100 мл соевого соуса, хорошенько перемешиваем все ингредиенты и оставляем их мариноваться на 20-30 минут.
Пока креветки маринуются, разводим огонь в мангале и оставляем угли разогреваться.
Через 20-30 минут вытаскиваем креветки из маринада и сразу выкладываем на решетку для гриля.
Обжариваем морепродукты на протяжении 1,5-2 минут, затем при помощи кухонных щипцов переворачиваем на другую сторону и держим на решетке еще 1,5-2 минуты.
Спустя 1,5-2 минуты, когда панцири раскрылись под воздействием температуры, аккуратно ставим креветки разрезом вниз, чтобы они пропеклись изнутри, и держим их так на решетке 20 секунд.
Через 20 секунд снимаем с решетки креветки, выкладываем их на обеденную тарелку и даем немного остыть, после чего очищаем от панциря, кладем мясо на обеденную тарелку и подаем на стол с любимым соусом.