Креветки темпура
4-6 порций
1 час
145 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, разделочная доска, нож, столовая ложка, венчик, бумажные полотенца.
Полезные советы
- Не следует пренебрегать температурой кляра – он должен быть максимально холодным. В противном случае кляр будет впитывать лишний жир, и креветки темпура не получат желаемого хруста.
- Масло тоже разогреваем максимально. Для проверки готовности масла к обжариванию можно капнуть в него немного кляра. Если образовался комочек, который сначала медленно опустился, а затем всплыл на поверхность, значит, жир набрал нужную температуру.
- Для обжаривания креветок можно использовать оливковое, кунжутное, подсолнечное растительное масло.
В повседневной жизни вы большей частью готовите рыбу в кляре, а вот креветки темпура появляются на столе нечасто. Попробуйте приготовить креветки по этому рецепту, вы убедитесь, каким необычно вкусным, хрустящим будет это изделие. Напишите в комментариях, понравились ли вам такие креветки темпура, как отреагировали ваши домочадцы на новое блюдо?
Ингредиенты
- креветки замороженные
- 500 г
- вода ледяная
- 1 стак.
- крахмал
- 100 г
- масло оливковое
- 500 мл
- соль
- 1,5 ч. л.
- приправа для рыбы
- 1 ч. л.
- соевый соус
- 50-70 мл
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Первым делом ставим стакан воды в морозильную камеру для скорейшего охлаждения. Креветки в количестве 500 граммов помещаем в холодную воду на 10-15 минут для того, чтобы разморозились.
-
Когда креветки разморозятся, хорошо промываем их под проточной водой, удаляем головы и панцирь, вынимаем черные прожилки, сушим тушки с помощью бумажных полотенец. Оставляем только хвосты у креветок.
-
Очищенные креветки выкладываем на плоское блюдо, солим одной-двумя чайными ложками соли, перемешиваем. Затем посыпаем сверху одной чайной ложкой приправы для рыбы и снова перемешиваем. Вы можете использовать приправу, которая вам нравится.
-
В отдельную небольшую емкость помещаем один стакан крахмала, заливаем его одним стаканом ледяной воды, которую охлаждали в морозилке. С помощью венчика перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции. Эта смесь должна быть, как жидкое тесто.
-
Включаем плиту, делаем сильный огонь. На огонь ставим сковороду и наливаем туда оливковое масло, примерно 500 мл. Масла должно быть столько, чтобы в него полностью погружалась креветка.
-
Разогреваем масло до появления дымка, а затем берем за хвост креветку, аккуратно погружаем ее в кляр из крахмала, отправляем на разогретую сковороду в кипящее масло.
-
Обжариваем креветку до золотистого цвета с одной стороны, затем с помощью кухонной лопатки переворачиваем ее на другую сторону и тоже обжариваем до золотистого цвета. Так поступаем со всеми креветками.
-
Готовые креветки выкладываем на бумажные салфетки и даем стечь лишнему маслу. Подавать изделие можно с соевым соусом, свежими овощами.
Добавить отзыв