Крем для торта из маскарпоне со сгущенкой

Категория:

Крем для торта

1

1 час

Последовательность приготовления

1. Холодные сливки взбиваем примерно 10 минут миксером, включив его на полную мощность до плотного состояния.
2. Продолжая взбивать сливки, вводим, не спеша, сахарную пудру и ваниль. Взбиваем еще 5 минут.
3. В отдельной посудине взбиваем маскарпоне и сгущенное молоко в однородную массу.
4. Выкладываем к сырной массе сливки.
5. Ложкой или лопаточкой аккуратно перемешиваем до однородности.

Крем из сыра маскарпоне и вареной сгущенки

• 300 г сливочного маскарпоне;
• 35% сливок 250 г;
• 50 г пудры сахарной;
• сгущенного молока одна банка;
• на кончике ножа ванили.

1. Банку со сгущенкой ставим в кастрюлю. Заливаем водой, чтобы банка была покрыта полностью.
2. Отвариваем около часа. Снимаем с плиты и ставим сгущенку под холодную воду. Полностью остужаем.
3. Охлажденные сливки (перед использованием можно их подержать 5 минут в морозилке) взбиваем на высоких оборотах миксера до плотной, устойчивой пены.
4. Сыплем сахарную пудру и добавляем ваниль. Взбиваем еще 5 минут.
5. Отдельно маскарпоне взбиваем с остывшим сгущенным молоком.
6. Соединяем сливки и сырно-сгущенную массу, перемешивая их ложкой или лопаточкой.