Праздничные капкейки "Красный бархат"
12 порций
1 час 30 минут
370 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, миксер, плита, кондитерский мешок и насадка, форма для кексов, бумажные формочки, лопатка, ложка, ёмкости для ингредиентов, мерный стакан.
Ингредиенты
Приготовление капкейков станет отличным поводом порадовать своих близких или угостить любимых друзей. Если вы собираетесь на день рождения, на вечеринку или в гости – вы тоже можете приготовить такие кексики. Или, если наоборот, гости направляются к вам, почему бы не угостить их такими вкусными кексами? Готовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Главное, найти хороший краситель, иначе тесто не получится насыщенно красным, как в торте «красный бархат». В рецепте описывается один вариант крема из сливочного сыра. Если вы хотите получить более пышный крем, можно использовать сливочное масло. Для приготовления такого крема нужно будет смешать в миксере сливочное масло и сахарную пудру в равных пропорциях, а затем взбить до посветления и пышности. Потом нужно будет добавить в два раза больше по пропорциям сливочного сыра (очень холодного) и взбить всё вместе до однородности.Теперь вы знаете, как готовить капкейки «красный бархат» по максимально простому рецепту. Этот десерт понравится всем, кто любит кексы с нежным кремом. А вы любите делать выпечку? Как вам этот рецепт? Сделали бы такие капкейки сами? Пишите свои ответы ниже!
Ингредиенты
- Мука
- 220 г
- Сахар
- 180 г
- Кефир
- 180 мл
- Растительное масло
- 120 мл
- Яйца
- 2 шт.
- Сода
- 23 / ч. л.
- Разрыхлитель
- 23 / ч. л.
- Какао
- 10 г
- Ванильный сахар
- по вкусу
- Гелевый краситель
- 1 ч. л.
- Сливочный сыр
- 300 г
- Сахарная пудра
- 100 г
- Жирные сливки
- 100 мл
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Смешиваем яйца и сахар, взбиваем на высокой скорости в миксере до посветления и пышности.
-
Добавляем ванильный сахар.
-
Добавляем краситель (всё продолжает смешиваться в миксере).
-
К кефиру комнатной температуры добавляем соду и перемешиваем.
-
К просеянной муке добавляем какао и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности.
-
В кефир с содой добавляем растительное масло и перемешиваем.
-
Скорость миксера ставим на минимальную. Добавляем сначала сухие ингредиенты – половину муки. Потом жидкие. Потом снова сухие и снова жидкие. Последними должны пойти сухие ингредиенты.
-
По формочкам раскладываем тесто чуть больше, чем на половину.
-
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 18-20 минут.
-
Даём им остыть в форме, потом достаём на решетку и полностью остужаем.
-
Смешиваем очень холодный сливочный сыр и сахарную пудру. Взбиваем до однородности.
-
Потом добавляем холодные сливки и начинаем взбивать до плотности крема.
-
Выкладываем крем на капкейки, и готово.
Видеорецепт приготовления
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить вкуснейшие капкейки «красный бархат». Автор видео расскажет, как сделать тесто для капкейков, и как сделать крем к этому десерту. Приятного просмотра!
Добавить отзыв