Конвертики из слоеного теста с начинкой

4-6 порции
35 минут
310 ккал
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, пергаментная бумага, разделочная доска, нож, глубокая тарелка для смешивания ингредиентов, терка, скалка, кисточка кухонная.
Слоеное тесто в домашних условиях
Для приготовления слоеного теста самостоятельно просейте 650 грамм пшеничной муки через сито. Далее 360 грамм охлажденного сливочного масла или маргарина обваливаем в муке и натираем на крупной терке. Возьмите 220 миллилитров очень холодной воды, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку 9% уксуса или лимонного сока. Все хорошо смешайте, влейте в муку и быстро соберите тесто в комок, замешивать его не нужно. Готовое тесто заверните в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник на 1 час. Раскатываем тесто в прямоугольник, слегка присыпаем мукой и сворачиваем в три части. Укладываем тесто на дощечку, накрываем мешочком и кладем в холодильник на 30 минут. Тесто готово к использованию.Советы
- Всегда режьте слоеное тесто очень острым ножом. Тогда оно хорошо поднимется и не слипнется при выпекании.
- Укладывая выпечку на пергамент, не смазывайте его маслом, тесто само по себе уже очень жирное.
- Для образования более нежной корочки сбрызните сырые изделия и пергамент холодной водой.
- Слоеное тесто всегда выпекают при температуре в диапазоне 220-250 градусов. Между слоями жир вскипит, и тесто хорошо поднимется.
- Если вы делаете из теста не круассаны, а обычные конвертики – проткните тесто сверху вилкой, чтобы тесто равномерно поднялось.
- Слоеное тесто бывает дрожжевое и бездрожжевое. Каждая хозяйка выбирает на свой вкус, но выпечка из дрожжевого теста получается гораздо вкуснее.
Вы уже успели порадовать близких и друзей таким простым, но весьма вкусным блюдом? Возможно, у вас есть свои особые ингредиенты для домашних конвертиков? Делитесь с нами своими секретами и успехами, давайте расширять наши кулинарные способности вместе!
Ингредиенты
- Слоеное дрожжевое тесто
- 500 г
- Колбаса вареная
- 350 г
- Помидоры
- 3 шт.
- Сыр твердый
- 350 г
- Яйцо куриное
- 1 шт.
Время приготовления:
35 минут
Последовательность приготовления
-
Берем 350 грамм вареной колбасы и нарезаем небольшими кубиками.
-
Также небольшими кубиками нарезаем 3 средних помидора.
-
Далее 350 грамм сыра натираем на крупной терке. Все ингредиенты смешиваем в глубокой тарелке и отставляем в сторону.
-
Берем пласт слоеного дрожжевого теста и делим его на ровные 4 части. Тесто лучше брать квадратной формы.
-
Каждый квадрат теста раскатываем скалкой.
-
Накладываем посередине примерно 3 столовые ложки с горой начинки и сворачиваем в конвертик. Края хорошо скрепляем пальцами.
-
Такую же манипуляцию проводим с остальными частями теста.
-
На противень кладем пергамент и сверху немного смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем на противень конвертики и смазываем их сверху 1 куриным яйцом.
-
Духовку разогреваем до температуры 200 градусов и кладем туда противень с конвертиками. Выпекаются они примерно 15-20 минут.
-
Вынимаем из духовки и даем остыть. Выкладываем на тарелку. Приятного аппетита!
Добавить отзыв