Name: Колбаса в домашних условиях
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Свинина с жирком 1 кг; Мясо курицы (филе) 500 г; Чеснок 120 г; Соль 1,5 ст. л.; Вода подготовленная 2,65 л; Перец молотый (черный) 1 ч. л.; Перец молотый (белый) 1/2 ч. л.; Перец горошком 20 шт.; Лист лавровый 2 шт.; Черева свиные 4 м

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаБлюда из мясаКолбаса в домашних условиях

Категория:: Блюда из мяса
Автор:: Мария Квашонкина

8-10 порций

5 часов

303 ккал

В статье подробно рассказывается, как готовится колбаса в домашних условиях. Вы узнаете, как подготовить необходимые продукты и что сделать, чтобы готовое блюдо получилось сочным. А также ознакомитесь, с какими продуктами можно подавать данное блюдо. Домашняя колбаса получается очень вкусной, ароматной и нежной. А для ее приготовления понадобятся простые ингредиенты, немного времени и хорошее настроение.

Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, кастрюля с крышкой, сковорода с крышкой, силиконовая или деревянная лопатка, шумовка, чайная и столовая ложки, разделочная доска, острый кухонный нож, глубокая миска, бутылка (1,5л), нитки, посуда для подачи.

Ингредиенты

В видео представлен подробный пошаговый рецепт приготовления очень вкусной домашней колбаски с отличным ароматом и внешним видом.

Домашняя мясная колбаса – это не только очень вкусный, но еще и отличный вариант замены покупной колбасы. Она отлично подойдет для приготовления бутербродов или в качестве мясного ингредиента к любому гарниру: кашам и овощам. Если вы любите колбасу, приготовьте блюдо по предложенному рецепту. Это очень вкусно и гораздо полезнее, чем покупная колбаса. Готовьте, пробуйте и оставляйте ваши отзывы и пожелания в комментариях.

Ингредиенты

Свинина с жирком: 1 кг
Мясо курицы (филе): 500 г
Чеснок: 120 г
Соль: 1,5 ст. л.
Вода подготовленная: 2,65 л
Перец молотый (черный): 1 ч. л.
Перец молотый (белый): 1/2 ч. л.
Перец горошком: 20 шт.
Лист лавровый: 2 шт.
Черева свиные: 4 м

Время приготовления:

5 часов

Последовательность приготовления

Мясо свинины с жирком (1 кг) тщательно промыть в воде, обсушить кухонным или бумажным полотенцем, и на некоторое время отправить в морозилку, чтобы мясо подморозилось. Такое мясо легче резать. Подготовленное мясо нарезать на куски толщиной 3 см, и каждый кусочек мелко нарезать. Если мясо нежирное, можно взять немного сала.
Филе курицы (500 г) промыть и мелко нарезать, как и свинину.
Зубки чеснока (120 г) очистить от кожуры, придавить ножом и мелко нарезать.
Переложить все подготовленные ингредиенты в глубокую миску, добавить соль (1 ст. л.), белый молотый перец (0,5 ч. л.), черный перец (1 ч. л.), воду (100-150 мл) и тщательно перемешать фарш.
Свиные черева необходимо подготовить и тщательно промыть снаружи и изнутри. Теперь можно воспользоваться мясорубкой с насадкой для колбасы или поступить следующим образом: взять бутылку из-под воды, отрезать горлышко таким образом, чтобы получилась воронка. На горлышко аккуратно надеть кишку и закрепить ниткой. В воронку порционно закладывать фарш и продвигать по кишке, заполняя ее, чтобы образовалась колбаса.
Готовую колбасу проколоть в нескольких местах, чтобы в процессе варки она не разорвалась.
Края колбасы зафиксировать нитью и отправить в холодильник на 2-3 часа.
В кастрюлю объемом 5 л влить воду (2,5 л), поставить на огонь и довести до кипения. В кипящую воду выложить колбаски и варить примерно 30 минут.
Затем переложить ее на горячую сковороду и жарить под крышкой еще 10-15 минут, каждую сторону на 5-7 минут.
Готовую колбасу переложить в тарелку, сверху украсить свежей зеленью, и можно подавать к столу.