Кокосовый торт «Рафаэлло»

Категория:
Торты
Автор:
Ирина Рогозина
Кокосовый торт «Рафаэлло»
8 порций
1 час 40 минут
346 ккал
Вкуснейший воздушный бисквит, кокосовая стружка и воздушный крем, что может быть вкуснее? Вы узнаете, как приготовить очень вкусный и неприторный кокосовый торт в домашних условиях. Для вас представлена очень удобная и простая пошаговая инструкция с фотографиями. Кокосовый торт Рафаэлло скрасит любой праздник и станет вашим любимым. Порадуйте себя и своих близких!
Кухонная техника и утварь: газовая или электроплита, духовка, противень, кухонный комбайн, миксер, кастрюля, глубокая миска, пищевая пленка, пергаментная бумага, скалка, кондитерское раздвижное кольцо, венчик, ацетатная пленка.
Просмотрите видеорецепт приготовления кокосового торта от автора рецепта.
Вы уже успели приготовить наш вкуснейший кокосовый торт? Возможно, вы знаете хитрости, как дополнить торт? Делитесь с нами своими успехами и мнениями!

Ингредиенты

Мука
650 г
Сахар
400 г
Масло сливочное
450 г
Сметана или кефир
100 г
Яйцо куриное
6 шт.
Разрыхлитель для теста
20 г
Молоко
750 мл
Кокосовая стружка
100 г
Ванильный сахар
8 г
Конфеты «Рафаэлло»
по вкусу
Время приготовления:
1 час 40 минут

Последовательность приготовления

  1. Сначала замесим тесто для коржей. В глубокую миску вбиваем 2 свежих куриных яйца, 100 грамм сахара и тщательно взбиваем до однородного состояния.
    Шаг 1
  2. Во взбитые яйца добавляем 100 грамм сметаны или кефира и еще раз тщательно взбиваем массу миксером.
    Шаг 2
  3. Берем 100 грамм сливочного масла, растапливаем его при комнатной температуре или в микроволновой печи. Растопленное масло добавляем в миску к другим ингредиентам и еще раз взбиваем миксером.
    Шаг 3
  4. В отдельную миску просеиваем 400 грамм пшеничной муки первого сорта через сито и добавляем к ней 20 грамм разрыхлителя для теста. Хорошо перемешиваем.
    Шаг 4
  5. Мучную смесь добавляем к яичной в несколько подходов, каждый раз тщательно размешивая тесто кухонным комбайном. Тесто должно получиться мягким и однородным.
    Шаг 5
  6. Готовое тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем настаиваться в холодильник на 2 часа, можно оставить на ночь.
    Шаг 6
  7. От готового теста отделяем небольшой кусок, кладем его на пергаментную бумагу, присыпанную мукой и тонко раскатываем скалкой.
    Шаг 7
  8. Из раскатанного кусочка теста вырезаем круг. Лучше всего это сделать с помощью кондитерского раздвижного кольца. Диаметр коржей должен быть 21 сантиметр.
    Шаг 8
  9. Из оставшегося теста раскатываем круги по той же схеме. Всего получается 6 коржей диаметром 21 сантиметр.
    Шаг 9
  10. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться коржи 12 минут. Не забывайте класть коржи на пергаментную бумагу, присыпанной мукой.
    Шаг 10
  11. Приступим к приготовлению крема. В кастрюлю, в которой будем варить крем, насыпаем 300 грамм сахара, 8 столовых ложек пшеничной муки первого сорта и 8 грамм ванильного сахара. Перемешиваем ингредиенты венчиком.
    Шаг 11
  12. Далее к муке и сахару добавляем 4 свежие куриные яйца и снова перемешиваем венчиком.
    Шаг 12
  13. Берем 750 миллилитров холодного молока, добавляем его в крем и перемешиваем венчиком до однородного состояния.
    Шаг 13
  14. Включаем газовую или электроплиту, ставим на нее кастрюлю с кремом и варим на медленном огне, постоянно помешивая венчиком до загустения. Мешать нужно постоянно, иначе крем просто пригорит ко дну.
    Шаг 14
  15. Готовую заварную основу снимаем с огня и даем ей полностью остыть.
    Шаг 15
  16. Кладем в миску 350 грамм размягченного сливочного масла и взбиваем миксером добела и пышности примерно 5 минут.
    Шаг 16
  17. Сливочное масло добавляем по 1 столовой ложке в уже остывшую заварную смесь, при этом не прекращая взбивание кухонным комбайном.
    Шаг 17
  18. В самом конце добавляем в крем 100 грамм кокосовой стружки, тщательно перемешиваем и крем готов.
    Шаг 18
  19. Собираем торт. Ставим разъемное кольцо, в него кладем первый корж, а по бокам вставляем ацетатную пленку.
    Шаг 19
  20. На корж выкладываем слой крема и сверху кладем следующий корж. Таким образом собираем весь торт. Немного крема оставляем для украшения торта сверху.
    Шаг 20
  21. Накрываем торт пищевой пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре, чтобы он пропитался, а затем ставим в холодильник на 4 часа.
  22. Сверху и по бокам обмазываем торт оставшимся кремом. Выставьте крем за 2 часа до украшения торта, так он будет более податливым.
  23. Весь торт посыпаем белой кокосовой стружкой.
  24. Сверху торт украшаем конфетами «Рафаэлло» по вкусу. Торт готов, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *