Классический рассольник с рисом
7 порций
1 час 30 минут
61 ккал
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, сковорода, кухонные весы, нож, разделочная доска, дуршлаг, тёрка.
Прочитав пошаговый рецепт, вы узнали, как готовить рассольник с рисом. Рассольник получается очень вкусным, с насыщенным выраженным ароматом. Помимо этого, рассольник полезный и некалорийный. Приготовив такой суп, вы порадуетесь его вкусу, а также получите массу положительных отзывов о нём. Вы готовили такой рассольник? Что думаете о таком способе приготовления? Поделитесь вашими впечатлениями в комментариях.
Ингредиенты
- Говядина
- 600 г
- Рис
- 3 ст. л.
- Картофель
- 500 г
- Морковь
- 2 шт.
- Лук репчатый
- 1 шт.
- Помидоры
- 300 г
- Томатная паста
- 2 ст. л.
- Соленые огурцы
- 3 шт.
- Сельдерей
- 2 черенка
- Огуречный рассол
- 250 мл
- Болгарский перец
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зубчика
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Зеленый лук
- полпучка
- Кинза
- по вкусу
- Сахар
- 1 ст. л.
- Растительное масло
- 2 ст. л.
- Вода
- 3,5 л
- Соль
- по вкусу
- Перец
- по вкусу
- Кориандр
- по вкусу
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Нарежьте 600 г мяса говядины на кусочки среднего размера.
-
Налейте в кастрюлю немного воды (около 500 мл) и опустите туда кусочки говядины. Поставьте кастрюлю на плиту и прокипятите мясо 1-2 минуты, затем слейте воду через дуршлаг и тщательно промойте мясо под проточной водой.
-
Промытое мясо залейте в кастрюле 3 л воды и поставьте на плиту на мелкий огонь. Когда говядина проварилась и почти готова, добавьте 2 лавровых листа и 3 ст. л. риса, предварительно промыв его.
-
Очистите и натрите на тёрке 2 моркови, затем очистите 2 луковицы среднего размера и нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте на плиту сковороду, влейте туда растительное масло, дождитесь, пока она разогреется, и отправьте туда морковь и лук. Обжаривайте овощи в течение 3 минут, помешивая.
-
Вымойте и очистите 2 черенка сельдерея и 1 болгарский перец, мелко нарежьте и добавьте в сковороду с морковью и луком, обжаривайте 1,5 минут.
-
Вымойте и порежьте на мелкие кусочки 300 г красных помидоров, натрите на тёрке 3 соленых маринованных огурца, добавьте эти овощи в сковороду, затем положите туда 2 ст. л. томатной пасты и 1 ст. л. сахара, перемешайте все ингредиенты между собой, протушите на среднем огне ещё 4-5 минут.
-
Очистите, вымойте и порежьте на кусочки 500 г картофеля, добавьте его в кастрюлю с мясом, поставьте на средний огонь, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Варите картофель почти до готовности.
-
После того, как картофель почти сварился, добавьте в кастрюлю 250 мл огуречного рассола и ранее приготовленную поджарку из овощей, перемешайте.
-
Подсолите и поперчите суп по вкусу, добавьте кориандр, накройте крышкой и доведите до кипения, кипятите 2-3 минуты. Очистите 2 зубчика чеснока, мелко порежьте и добавьте в кастрюлю, затем промойте и мелко порежьте полпучка зеленого лука и кинзу по вкусу, опустите зелень в кастрюлю.
-
Снимите суп с огня, накройте крышкой и дайте ему настояться перед подачей 15-30 минут.
Добавить отзыв