Name: Каша из чечевицы
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3-4 порции
Ingredients: Чечевица колотые зерна, красная 200 г; Морковь средняя 1 шт.; Лук репчатый, среднего размера 1 шт.; Чеснок 3-4 зубка; Соль поваренная по вкусу; Черный молотый перец по вкусу; Томатная паста 70 г; Масло растительное 50-60 мл; Вода питьевая 300-400 мл; Помидор свежий 1 шт.; Зелень петрушки 3-4 стебля

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКашаКаша из чечевицы

Категория:: Каша
Автор:: Виктор Афанасьев

3-4 порции

45 минут

125 ккал

Оригинальная и вкусная каша из чечевицы по простому рецепту. Прочитав детальное описание с фотоиллюстрациями, вы узнаете, как резать и жарить овощи для блюда. Сколько времени обжаривать овощную часть и как правильно промыть чечевицу. Воспользуйтесь рекомендациями опытных кулинаров и приготовьте к обеду гарнир из старинного русского продукта, чечевицы.

Кухонная техника и утварь: сотейник с крышкой, сковорода, разделочная доска, кухонный нож, терка, кухонные весы, мерный стакан.

Вкус вареной или тушеной чечевицы хорошо сочетается со вкусом жареной моркови и лука, индийских приправ, пряных трав, различных соусов (например, песто). Чечевица может быть основным блюдом, выступать в качестве гарнира, использоваться для наполнения супов, для начинки пирогов и пирожков. Чечевицу варят в воде, мясном, грибном, рыбном бульоне. В видео, приведенном ниже, вы увидите процесс варки чечевичной каши в томатной заливке в динамике. Приготовить блюдо после просмотра руководства будет совсем легко.

Теперь вы тоже сможете сварить вкусную кашу, в состав которой входит огромное количество белка и полезных веществ. А что готовите из чечевицы вы?

Ингредиенты

Чечевица колотые зерна, красная: 200 г
Морковь средняя: 1 шт.
Лук репчатый, среднего размера: 1 шт.
Чеснок: 3-4 зубка
Соль поваренная: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Томатная паста: 70 г
Масло растительное: 50-60 мл
Вода питьевая: 300-400 мл
Помидор свежий: 1 шт.
Зелень петрушки: 3-4 стебля

Время приготовления:

45 минут

Последовательность приготовления

Помойте и очистите овощи: 1 среднюю морковь, 1 головку репчатого лука и 3-4 зубка чеснока. Зубки чеснока раздавите плоской стороной ножа, порубите мелкими кубиками. Разрежьте луковицу пополам, пошинкуйте овощ на небольшие кубики.
Натрите на крупной или средней терке морковь.
Разогрейте в сковороде 30-40 мл растительного масла. На среднем огне обжаривайте измельченные овощи до мягкости моркови и прозрачности лука. Если вам нравятся острые блюда – добавьте в сковороду несколько кусочков острого жгучего перца.
Переберите и промойте под проточной холодной водой зерна красной чечевицы (колотой). Вода, стекающая с чечевицы, должна быть прозрачной. Лучше брать расфасованный качественный продукт, его не нужно долго и тщательно очищать от мусора (или совсем не нужно перебирать, только промыть).
Помытые зерна выложите на овощи в сковородку. Перемешайте смесь, оставьте томиться на небольшом огне. Займитесь приготовлением заливки.
В глубокую тарелку положите 70 граммов томатной пасты, добавьте 100-150 мл питьевой воды. Нужно, чтобы образовался томатный соус по консистенции, как очень жидкая сметана. Поэтому точное количество воды определяйте сами, оно будет зависеть от густоты томатной пасты.
На дно сотейника налейте 20 мл растительного масла, нагрейте. Переложите в сотейник массу со сковороды.
Добавьте воды, чтобы она покрывала чечевицу примерно на 2 см выше ее уровня. Уменьшите огонь до маленького, варите кашу 15-20 минут от момента закипания. Во время варки блюда в него можно добавлять пряные травы и разные специи по вашему вкусу: сушеную зелень укропа, петрушки, базилика, тимьяна, красную молотую паприку, карри, масалу, другие травы и приправы (в рецепте эти ингредиенты не указаны). Через 15 минут попробуйте чечевицу и посмотрите на количество оставшейся воды. Если нужно, долейте еще немного крутого кипятка, оставьте кашу томиться еще на 5-10 минут.
Готовую чечевицу приправьте по вкусу черным молотым перцем и посолите (тоже по вкусу). Умелые кулинары советуют солить чечевицу в самом конце приготовления или уже готовую.
Помойте 1 свежий помидор, нарежьте его тоненькими кружочками. Помойте зелень петрушки, оборвите со стебельков (3-4 стебля) небольшие веточки с листьями.
На порционную тарелку поставьте форму, положите в форму кашу, уплотните ее. Красиво разложите с одной стороны каши мелкие веточки петрушки, с другой стороны кружки помидора. Помидор поперчите и посолите по вкусу, подавайте.