Каша из чечевицы

Категория:
Каша
Автор:
Виктор Афанасьев
Каша из чечевицы
3-4 порции
45 минут
125 ккал
Оригинальная и вкусная каша из чечевицы по простому рецепту. Прочитав детальное описание с фотоиллюстрациями, вы узнаете, как резать и жарить овощи для блюда. Сколько времени обжаривать овощную часть и как правильно промыть чечевицу. Воспользуйтесь рекомендациями опытных кулинаров и приготовьте к обеду гарнир из старинного русского продукта, чечевицы.
Кухонная техника и утварь: сотейник с крышкой, сковорода, разделочная доска, кухонный нож, терка, кухонные весы, мерный стакан. 
Вкус вареной или тушеной чечевицы хорошо сочетается со вкусом жареной моркови и лука, индийских приправ, пряных трав, различных соусов (например, песто). Чечевица может быть основным блюдом, выступать в качестве гарнира, использоваться для наполнения супов, для начинки пирогов и пирожков. Чечевицу варят в воде, мясном, грибном, рыбном бульоне. В видео, приведенном ниже, вы увидите процесс варки чечевичной каши в томатной заливке в динамике. Приготовить блюдо после просмотра руководства будет совсем легко.
Теперь вы тоже сможете сварить вкусную кашу, в состав которой входит огромное количество белка и полезных веществ. А что готовите из чечевицы вы?

Ингредиенты

Чечевица колотые зерна, красная
200 г
Морковь средняя
1 шт.
Лук репчатый, среднего размера
1 шт.
Чеснок
3-4 зубка
Соль поваренная
по вкусу
Черный молотый перец
по вкусу
Томатная паста
70 г
Масло растительное
50-60 мл
Вода питьевая
300-400 мл
Помидор свежий
1 шт.
Зелень петрушки
3-4 стебля
Время приготовления:
45 минут

Последовательность приготовления

  1. Помойте и очистите овощи: 1 среднюю морковь, 1 головку репчатого лука и 3-4 зубка чеснока. Зубки чеснока раздавите плоской стороной ножа, порубите мелкими кубиками. Разрежьте луковицу пополам, пошинкуйте овощ на небольшие кубики.
    Шаг 1
  2. Натрите на крупной или средней терке морковь.
    Шаг 2
  3. Разогрейте в сковороде 30-40 мл растительного масла. На среднем огне обжаривайте измельченные овощи до мягкости моркови и прозрачности лука. Если вам нравятся острые блюда – добавьте в сковороду несколько кусочков острого жгучего перца.
    Шаг 3
  4. Переберите и промойте под проточной холодной водой зерна красной чечевицы (колотой). Вода, стекающая с чечевицы, должна быть прозрачной. Лучше брать расфасованный качественный продукт, его не нужно долго и тщательно очищать от мусора (или совсем не нужно перебирать, только промыть).
    Шаг 4
  5. Помытые зерна выложите на овощи в сковородку. Перемешайте смесь, оставьте томиться на небольшом огне. Займитесь приготовлением заливки.
    Шаг 5
  6. В глубокую тарелку положите 70 граммов томатной пасты, добавьте 100-150 мл питьевой воды. Нужно, чтобы образовался томатный соус по консистенции, как очень жидкая сметана. Поэтому точное количество воды определяйте сами, оно будет зависеть от густоты томатной пасты.
    Шаг 6
  7. На дно сотейника налейте 20 мл растительного масла, нагрейте. Переложите в сотейник массу со сковороды.
    Шаг 7
  8. Добавьте воды, чтобы она покрывала чечевицу примерно на 2 см выше ее уровня. Уменьшите огонь до маленького, варите кашу 15-20 минут от момента закипания. Во время варки блюда в него можно добавлять пряные травы и разные специи по вашему вкусу: сушеную зелень укропа, петрушки, базилика, тимьяна, красную молотую паприку, карри, масалу, другие травы и приправы (в рецепте эти ингредиенты не указаны). Через 15 минут попробуйте чечевицу и посмотрите на количество оставшейся воды. Если нужно, долейте еще немного крутого кипятка, оставьте кашу томиться еще на 5-10 минут.
    Шаг 8
  9. Готовую чечевицу приправьте по вкусу черным молотым перцем и посолите (тоже по вкусу). Умелые кулинары советуют солить чечевицу в самом конце приготовления или уже готовую.
    Шаг 9
  10. Помойте 1 свежий помидор, нарежьте его тоненькими кружочками. Помойте зелень петрушки, оборвите со стебельков (3-4 стебля) небольшие веточки с листьями.
    Шаг 10
  11. На порционную тарелку поставьте форму, положите в форму кашу, уплотните ее. Красиво разложите с одной стороны каши мелкие веточки петрушки, с другой стороны кружки помидора. Помидор поперчите и посолите по вкусу, подавайте.
    Шаг 11

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *