Запеченная картошка с мясом в тыкве

Категория:

Тыква в духовке

Автор:

Виктор Афанасьев

В представленной статье поэтапно рассказывается, как собственноручно приготовить картошку с мясом в тыкве в духовке. Внимательно ознакомившись с рецептурой, вы узнаете об одном из самых интересных и одновременно простых способов фарширования тыквы овощами и мясом. Помимо этого, познакомитесь с правилами обжарки всех используемых ингредиентов, а также узнаете последовательность выкладывания каждого из них в тыкву.

Ингредиенты

На этом видеоролике подробно показан весь процесс подготовки, фарширования и запекания картошки с мясом в тыкве в духовке согласно вышеописанным инструкциям.

Последовательность приготовления

1. Начинаем приготовление с подготовки 2-килограммовой тыквы. Хорошенько ее промываем под проточной водой, а затем насухо вытираем бумажными полотенцами. При помощи длинного и острого ножа отрезаем верхушку плода, которая в дальнейшем будет играть роль крышки.

   
2. Аккуратно вырезаем мякоть, удаляем семена и создаем внутри тыквы свободное очищенное пространство. Теперь тыква будет выполнять роль кастрюли.

   
3. Отмеряем 300 г свинины или говядины, а затем нарезаем мясо средними кусочками.

   
4. В разогретую сковороду заливаем 30-40 мл растительного масла и сразу же выкладываем на него кусочки свинины. Обжариваем мясо на среднем огне до полуготовности. В процессе жарки добавляем 10 г молотого черного перца, 10 г сладкой паприки и соли по вкусу.

   
5. Тем временем очищаем и промываем под краном 5 средних клубней картофеля, 1 среднюю морковь, 1 крупную луковицу и 1 крупный зубчик чеснока. Картофель нарезаем довольно большими кубиками и заливаем холодной водой, чтобы овощ не потемнел.

   
6. Мякоть тыквы в количестве около 300 г рубим кубиками такого же размера, как картофель.

   
7. Как только мясо достигнет полуготовности, отправляем его в тыкву, а в сковороду, где жарилась свинина, выкладываем картофель и мякоть тыквы. При необходимости добавляем недостающее количество растительного масла.

   
8. Обжариваем овощи на среднем огне в течение 7-10 минут до появления золотистой корочки. В процессе жарки овощи солим и перчим по вкусу.

   
9. Жаренный картофель и мякоть тыквы отправляем в тыкву вслед за свининой.

   
10. Шампиньоны в количестве 300 г нарезаем пластинками средней толщины.

    
11. Выкладываем нарезанные грибы в раскаленную сковороду, затем солим, перчим их и добавляем молотую паприку.

    
12. Обжариваем шампиньоны на среднем огне до полуготовности, а затем отправляем их в тыкву к остальным продуктам.

    
13. Репчатый лук нарезаем крупными кубиками и обжариваем на сковороде до слегка румяной корочки.

    
14. Морковь натираем на крупной терке и отправляем ее поверх лука.

    
15. Обжариваем оба ингредиента на среднем огне в течение 2 минут, а затем добавляем к ним 50 г сливочного масла.

    
16. Болгарский перец нарезаем достаточно крупной соломкой, а жгучий рубим тонкими колечками.

    
17. Как только сливочное масло растает, опускаем к жареным овощам болгарский и жгучий перцы.

    
18. Тушим овощное ассорти до размягчения сладкого перца, после чего добавляем 20 г томатной пасты, 20 г майонеза, затем вливаем 50 мл бутилированной воды и выдавливаем зубчик чеснока.

    
19. Тщательно все размешиваем и продолжаем обжарку в течение 1-2 минут.

    
20. Получившуюся овощную смесь отправляем в тыкву.

    
21. Накрываем нафаршированную тыкву «крышкой» и помещаем плод на фольгу.
22. Тщательно укутываем тыкву фольгой, а затем переносим ее на противень. Отправляем плод с содержимым в раскаленную до 200°С духовку.
23. Выпекаем изделие на протяжении полутора часов.
24. За 15 минут до готовности освобождаем тыкву от фольги, чтобы плод подрумянился, а также открываем тыквенную «крышку» и выкладываем 100 г натертого на крупной терке твердого сыра.
25. Возвращаем верхушку на место и отправляем изделие в духовку на оставшиеся 15 минут. Подаем тыкву на стол в горячем виде и делим шикарное угощение на порционные кусочки в присутствии едоков.

Видеорецепт приготовления