Картофельные постные драники
8-12 штук
20 минут
50 ккал
Кухонная техника и утварь: сковорода большого диаметра с антипригарным покрытием, кухонные весы и другие мерные принадлежности, силиконовая или деревянная лопатка, мелкое сито, несколько глубоких вместительных мисок, разделочная доска и острый нож, мелкая терка или кухонный комбайн с насадками для измельчения овощей, бумажное полотенце, плита.
Подготовим продукты
- Первым делом очищаем от шелухи одну крупную луковицу, затем хорошенько моем ее и обтираем бумажными полотенцами.
- Натираем репчатый лук на самой мелкой терке. Начинаем приготовление с лука по той причине, что именно благодаря этому ингредиенту картофель не так быстро темнеет.
- Отмеряем 1 кг картофеля, после этого очищаем клубни от кожуры.
- Очищенный овощ тщательно моем и насухо вытираем бумажными полотенцами.
- Натираем картофель на мелкой терке или измельчаем его в кухонном комбайне с помощью специальной насадки.
С чем подавать
Ни для кого не секрет, что драники нужно подавать в горячем виде, иначе, остывшие, они перестают хрустеть. Кроме этого правила есть еще одно, в котором перечисляются самые подходящие для картофельных драников добавки. Правильно подобрав добавку, вы значительно обогатите вкусовые данные приготовленного угощения. Итак, с чем подавать картофельные драники:- густой жирной сметаной;
- взбитыми сливками;
- майонезом;
- кетчупом;
- аджикой;
- горчицей;
- грибным соусом;
- чесночным соусом;
- тертым сыром;
- мелко рубленной зеленью петрушки, укропа и зеленого лука.
Вот так просто и быстро можно приготовить вкусные и ароматные постные картофельные драники. Обратите внимание, что в данном рецепте не используются яйца и мука, что позволяет наслаждаться этим угощением в больших количествах и при этом не волноваться о фигуре. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- картофель
- 1 кг
- репчатый лук крупного размера
- 1 шт.
- поваренная или морская соль
- по желанию
- свежемолотый черный перец
- по желанию
- растительное масло
- 20-30 мл
Время приготовления:
20 минут
Последовательность приготовления
-
Картофельную массу отправляем в миску с луковой смесью. Оба ингредиента хорошенько размешиваем, а затем перекладываем в очень мелкое сито.
-
Оставляем овощную массу в таком виде минут на 5-10, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
Перекладываем овощную смесь в чистую сухую миску, а затем солим и перчим ее по вкусу.
-
Замешиваем однородное, довольно густое тесто, которое по своей консистенции будет напоминать жидковатое картофельное пюре.
Готовим драники
-
Разогреваем сковороду большого диаметра, а затем вливаем в нее 20-30 мл растительного масла без запаха.
-
Зачерпываем тесто столовой ложкой и выкладываем его на раскаленное масло.
-
Используя туже ложку формируем аккуратный, тонкий, круглый драник.
-
Обжариваем изделия на среднем огне около 2-3 минут до проявления золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем драники на другую сторону и жарим их еще 1-2 минуты до румяности. После того как поджарится первая партия драников, рекомендую попробовать один из них, чтобы определиться, нужно ли добавлять соль и перец в тесто.
-
Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки растительного масла.
-
Перекладываем драники на плоскую тарелку и сразу же подаем их на стол с пылу с жару.
Видеорецепт приготовления
На этом видео продемонстрирован весь процесс готовки постных картофельных драников по вышеописанному рецепту.
Добавить отзыв