Картофельные лепешки на сковороде
10 штук
1 час 30 минут
268 ккал
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность или кухонная плита, мерный стакан или кухонные весы, кастрюля, столовая ложка, чайная ложка, нож, толкушка, глубокая миска для теста, мелкая терка, сито, кухонная доска, скалка, сковорода, кухонная лопатка, соусница или глубокая миска, тарелка для подачи блюда.
- Примерно 700 грамм картофеля тщательно промойте и очистите.
- Нарежьте картофель на кусочки.
- В кастрюлю выложите картофель и залейте его водой.
- Поставьте кастрюлю на огонь. Как только вода закипит, положите соль и продолжите варку еще 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
- Как только картошка сварится, слейте всю воду. Оставьте кастрюлю под крышкой еще на 5-10 минут.
- С помощью толкушки сделайте из вареного картофеля пюре. В нем не должно быть комочков.
Приготовление теста
Варианты подачи
Готовые лепешки можно подавать как холодными, так и горячими. Чтобы было удобно, разломайте каждую лепешку напополам и скрутите из них трубочки. В отдельной глубокой миске или соуснице подайте сметанный соус, в который будете макать картофельные лепешки.Уважаемые читатели, готовили ли вы картофельные лепешки по этому рецепту? Поделитесь своими впечатлениями о блюде ниже в комментариях.
Ингредиенты
- Картофель
- 700 г
- Мука
- 200-250 г
- Яйцо куриное
- 1 шт.
- Сливочное масло
- 50 г
- Сыр пармезан
- 50 г
- Кунжут (обжаренный)
- 1 ст. л.
- Сушеный чеснок
- 1 ч. л
- Сушеный орегано
- 12 / ч. л.
- Сушеная петрушка
- 1 ч. л.
- Сушеный базилик
- 12 / ч. л.
- Мускатный орех
- щепотка
- Соль и перец
- по вкусу
- Сметана
- 200 г
- Укроп
- по вкусу
- Чеснок
- по вкусу
- Вода
- порционно
- Растительное масло
- 25 г
Время приготовления:
1 час 30 минут
Последовательность приготовления
-
Добавьте в пюре 25 грамм сливочного масла. Перемешайте. По желанию, натрите на мелкой терке 50 грамм сыра пармезан. Добавьте его в картошку. Специи используйте по своему усмотрению. Очень вкусные и ароматные картофельные лепешки получатся, если добавить в них 1 чайную ложку сушеного чеснока и сушеной петрушки, ½ чайной ложки орегано и сушеного базилика, и щепотку мускатного ореха. Соль и перец используйте по вкусу.
-
Тщательно смешайте картофельное пюре с сыром и специями.
-
В картофельное тесто добавьте 1 куриное яйцо. Смешайте.
Обжаривание
-
Также, по желанию, добавьте обжаренный на сухой сковороде кунжут. Его потребуется примерно 1 столовая ложка.
Приготовление соуса
-
Просейте в пюре 200 грамм муки. Количество муки зависит от влажности картофеля. Добавляйте ее порциями, чтобы не перестараться. Вымешивайте тесто сначала с помощью ложки, а затем руками.
-
Стол немного присыпьте мукой, выложите на него тесто. Вымешивайте тесто руками, пока оно не перестанет липнуть.
Формирование лепешек
-
Разделите тесто на 10 частей, формируя из них шарики. По надобности, присыпайте тесто, стол и руки мукой.
-
Выкладывайте порции теста на доску, присыпанную мукой. Накройте полотенцем, чтобы тесто не обветривалось.
-
Возьмите одну часть теста и с помощью скалки раскатайте из него лепешку, толщиной до 2 миллиметров.
-
Сковороду смажьте небольшим количеством растительного масла. Хорошо разогрейте.
-
Обжаривайте лепешку с каждой стороны по 1-1,5 минуты до образования золотистой корочки. Пока обжаривается первая лепешка, раскатайте следующую.
-
Когда лепешка будет готова, снимите ее со сковороды на отдельную тарелку и смажьте сливочным маслом.
-
На сковороду опять добавьте немного растительного масла и выложите следующую лепешку. Повторяйте этот процесс, пока не закончится тесто.
-
Промойте и мелко нарубите полпучка укропа (зелень берите по вкусу).
-
В отдельную миску добавьте 200 грамм сметаны и нарубленный укроп. На мелкой терке натрите несколько зубчиков чеснока. По вкусу добавьте соль, перец и мускатный орех.
-
Тщательно смешайте. Соус готов.
Видеорецепт приготовления
Ознакомьтесь с подробным пошаговым видео приготовления картофельных лепешек, чтобы детальнее разобраться в рецепте.
Добавить отзыв