Картофельные блины из пюре
20 шт
50 минут
240 ккал
Кухонная техника и утварь: венчик, кастрюля, электроплита, мелкое сито, чеснокодавилка, острый нож и разделочная доска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, сковорода небольшого диаметра, деревянная или силиконовая лопатка.
Картофельные блинчики, приготовленные по этому рецепту, идеально сочетаются с любой начинкой или же станут великолепным перекусом вместе со сметаной. Если вы еще ни разу не пробовали такой вариант блинов, тогда обязательно приготовьте их. Эти изделия отличаются от классических блинов и приятно удивят вас своими вкусовыми качествами. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- картофель
- 700 г
- молоко любой жирности
- 450 мл
- пшеничная мука высшего сорта
- 200 г
- куриное яйцо
- 3 шт.
- растительное масло без запаха
- 60 мл
- чеснок
- 2-3 зубчика
- гранулированный сахар
- 10 г
- зеленый лук
- по желанию
- поваренная или морская соль
- по желанию
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
Сырой картофель в количестве 700 г очищаем от кожуры, промываем, а затем нарезаем дольками среднего размера. Отправляем нарезанный овощ в кастрюлю и заливаем туда же столько кипятка, сколько понадобится для того, чтобы покрыть картофель полностью.
-
Добавляем к картофелю 10 г соли, перемешиваем и накрываем кастрюлю крышкой. Варим картофель на среднем огне до готовности. Тем временем прогреваем до горячего состояния 450 мл молока любой жирности. Сливаем воду и разминаем готовый картофель в пюре.
-
Вливаем в пюрешку горячее молоко, а затем размешиваем составляющие до однородности.
-
В получившуюся смесь добавляем 10 г сахара, недостающее количество соли. Туда же выдавливаем через пресс 2-3 зубчика чеснока и разбиваем 3 куриных яйца.
-
Взбиваем тесто венчиком до получения однородной консистенции. Просеиваем через мелкое сито 200 г пшеничной муки высшего сорта и добавляем ее в тесто.
-
Последним вливаем 60 мл растительного масла без запаха и хорошенько еще раз все перемешиваем до однородности.
-
Оставляем тесто при комнатной температуре ровно на полчаса. Тем временем очень мелко нарезаем зеленый лук и при желании зелень петрушки или укропа. Складываем зелень в отдельную емкость.
Блины
-
Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством растительного масла. Для данных блинчиков лучше всего использовать сковороду небольшого диаметра.
-
При помощи половника зачерпываем тесто и выливаем его на раскаленное масло. Слегка прокручиваем сковороду в воздухе, чтобы тесто равномерно распределилось по всей ее поверхности.
-
Присыпаем блинчик небольшим количеством мелко рубленого зеленого лука или зелени. Жарим блин на среднем огне до появления румяной корочки.
-
Переворачиваем изделие на другую сторону и прожариваем его несколько секунд. Готовые блины складываем горкой на плоской тарелке и подаем к столу.
Видеорецепт приготовления
Данный видеоролик демонстрирует приготовление картофельных блинов из пюре, согласно инструкциям вышеописанного рецепта.
Добавить отзыв