Картофельные драники без яиц и муки

Категория:

Драники

Автор:

Виктор Афанасьев

В этой статье вы узнаете рецепт приготовления картофельных драников без яиц и муки. По пошаговому рецепту с фото вы научитесь делать простое тесто, а также формировать и жарить золотистые драники. С помощью рекомендаций по приготовлению вы узнаете, какой сорт картофеля выбрать, что добавить в тесто, чтобы драники получались хрустящими и не темнели после остывания. А еще ознакомитесь с вариантами подходящих соусов, которые смогут дополнить это блюдо.

Рекомендации по приготовлению

• Для приготовления вкусных, нежных драников, выбирайте рассыпчатые сорта картофеля с высоким содержанием крахмала.
• Для того, чтобы драники не темнели при остывании, добавьте в тесто 1 ст. л. сметаны.
• Для придания пикантности добавьте в массу натертый чеснок или черный молотый перец.
• Жарьте драники на толстостенной сковороде с достаточным количеством масла, так они получатся хрустящими.
• Подавайте драники с огуречным, сметанным, томатным или чесночным соусами.

Пошаговый видеорецепт поможет вам увидеть все процессы приготовления картофельных драников.

Последовательность приготовления

1. Очистите 500 г картофеля и промойте его под проточной водой, не замачивая. Очистите 1 крупную или 2 небольшие луковицы. Картофель натрите на самой мелкой терке.

   
2. Очищенный лук натрите на средней или крупной терке.

   
3. В получившуюся массу добавьте 1 ч. л. соли и хорошо перемешайте. Переложите массу в сито и дайте стечь лишней жидкости. Она должна стать такой консистенции, чтобы из нее можно было сформировать лепешки.

   
4. Разогрейте на сковороде 3 ст. л. растительного масла.

   
5. На раскаленную сковороду выкладывайте лепешки из картофельной массы и жарьте до образования золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.

   
6. Драники легко переворачиваются и не распадаются. В процессе жарки, если требуется, доливайте на сковороду масло. Готовые драники выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

   
7. Нарежьте 30 г любой зелени. Посыпьте драники нарезанной зеленью и подавайте горячими со сметаной. Приятного аппетита.

   

Видеорецепт приготовления