Картофельные оладьи

10-15 порций
1 час
193 ккал
Кухонная техника и утварь: кастрюля, нож, столовая ложка, чайная ложка, картофлемялка, кухонные весы, мерный стакан, сито, сковорода с крышкой, лопатка, венчик, плита или варочная поверхность.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусные и пышные картофельные оладьи по простому рецепту. А вы раньше уже пробовали подобные блюда? Любите ли экспериментировать с новыми рецептами? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.
Ингредиенты
- Картофель
- 500 г
- Молоко
- 500 мл
- Картофельный отвар
- 50 мл
- Сливочное масло
- 30 г
- Сахар
- 2 ст. л.
- Соль
- 12 / ч. л.
- Сухие дрожжи
- 5 г
- Куриные яйца
- 2 шт.
- Пшеничная мука
- 450-480 г
- Вода
- 1-1,5 л
- Растительное масло (без запаха)
- 3-5 ст. л.
Время приготовления:
1 час
Последовательность приготовления
-
Для начала очищаем картофель от кожуры и тщательно его промываем. Затем выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Добавляем немного соли и варим на среднем огне до готовности. Чтобы картофель сварился быстрее, его можно разрезать на несколько частей.
-
Когда картофель станет мягким, сливаем с него картофельный отвар в отдельную емкость. Затем измельчаем картофель до состояния пюре с помощью картофлемялки.
-
После этого вливаем в кастрюлю с пюре 500 мл молока и 50 мл картофельного отвара. Тщательно перемешиваем до однородности.
-
Далее добавляем 2 ст. л. сахара и 1/2 ч.л. соли.
-
В микроволновке или на водяной бане растапливаем 30 г сливочного масла и даем ему немного остыть. Вливаем растопленное масло в кастрюлю с пюре.
-
Затем туда же разбиваем 2 куриных яйца и добавляем 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Тщательно все перемешиваем.
-
Далее просеиваем в будущее тесто 200 г пшеничной муки и тщательно вымешиваем.
-
По консистенции тесто должно получится как сметана.
-
Оставляем тесто в теплом месте для подъема примерно на 1 час.
-
Через час аккуратно обминаем тесто, осторожно перемешивая его ложкой или лопаткой.
-
Отмеряем 200 г пшеничной муки и добавляем в нее 1 ч. л. соды без горки. Тщательно перемешиваем и просеиваем сквозь сито в емкость с тестом. Затем вымешиваем до однородности.
-
Тесто должно получиться, как на оладьи: не стекать с ложки, а сползать.
-
Оставляем тесто постоять еще 15-20 минут.
-
Далее смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла без запаха и хорошо ее разогреваем. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, ее можно не смазывать и жарить оладьи на сухой сковороде.
-
На разогретую сковороду с помощью ложки выкладываем немного теста и формируем из него оладьи. Жарим на небольшом огне под крышкой с двух сторон примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
-
Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку или блюдо и подаем на стол в горячем виде. По желанию можно подавать со сметаной или соусом. Приятного аппетита.
Добавить отзыв