Name: Картофельные оладьи
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10-15 порций
Ingredients: Картофель 500 г; Молоко 500 мл; Картофельный отвар 50 мл; Сливочное масло 30 г; Сахар 2 ст. л.; Соль 12 / ч. л.; Сухие дрожжи 5 г; Куриные яйца 2 шт.; Пшеничная мука 450-480 г; Вода 1-1,5 л; Растительное масло (без запаха) 3-5 ст. л.

ГлавнаяРецептыВыпечкаОладьиКартофельные оладьи

Категория:: Рецепты оладьев
Автор:: Константин Маркович

10-15 порций

1 час

193 ккал

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить картофельные оладьи по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала отварить картофель, затем размять его до состояния пюре, смешать с остальными ингредиентами, дать подняться и обжарить готовые оладьи. Уже через 1 час вы получите вкусные, пышные и очень нежные оладьи, которые непременно придутся по вкусу и детям, и взрослым.

Кухонная техника и утварь: кастрюля, нож, столовая ложка, чайная ложка, картофлемялка, кухонные весы, мерный стакан, сито, сковорода с крышкой, лопатка, венчик, плита или варочная поверхность.

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить пышные, нежные и воздушные картофельные оладьи по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится и как правильно замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать оладьи на сковороде под закрытой крышкой.

Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусные и пышные картофельные оладьи по простому рецепту. А вы раньше уже пробовали подобные блюда? Любите ли экспериментировать с новыми рецептами? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Картофель: 500 г
Молоко: 500 мл
Картофельный отвар: 50 мл
Сливочное масло: 30 г
Сахар: 2 ст. л.
Соль: 12 / ч. л.
Сухие дрожжи: 5 г
Куриные яйца: 2 шт.
Пшеничная мука: 450-480 г
Вода: 1-1,5 л
Растительное масло (без запаха): 3-5 ст. л.

Время приготовления:

1 час

Последовательность приготовления

Для начала очищаем картофель от кожуры и тщательно его промываем. Затем выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Добавляем немного соли и варим на среднем огне до готовности. Чтобы картофель сварился быстрее, его можно разрезать на несколько частей.
Когда картофель станет мягким, сливаем с него картофельный отвар в отдельную емкость. Затем измельчаем картофель до состояния пюре с помощью картофлемялки.
После этого вливаем в кастрюлю с пюре 500 мл молока и 50 мл картофельного отвара. Тщательно перемешиваем до однородности.
Далее добавляем 2 ст. л. сахара и 1/2 ч.л. соли.
В микроволновке или на водяной бане растапливаем 30 г сливочного масла и даем ему немного остыть. Вливаем растопленное масло в кастрюлю с пюре.
Затем туда же разбиваем 2 куриных яйца и добавляем 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Тщательно все перемешиваем.
Далее просеиваем в будущее тесто 200 г пшеничной муки и тщательно вымешиваем.
По консистенции тесто должно получится как сметана.
Оставляем тесто в теплом месте для подъема примерно на 1 час.
Через час аккуратно обминаем тесто, осторожно перемешивая его ложкой или лопаткой.
Отмеряем 200 г пшеничной муки и добавляем в нее 1 ч. л. соды без горки. Тщательно перемешиваем и просеиваем сквозь сито в емкость с тестом. Затем вымешиваем до однородности.
Тесто должно получиться, как на оладьи: не стекать с ложки, а сползать.
Оставляем тесто постоять еще 15-20 минут.
Далее смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла без запаха и хорошо ее разогреваем. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, ее можно не смазывать и жарить оладьи на сухой сковороде.
На разогретую сковороду с помощью ложки выкладываем немного теста и формируем из него оладьи. Жарим на небольшом огне под крышкой с двух сторон примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку или блюдо и подаем на стол в горячем виде. По желанию можно подавать со сметаной или соусом. Приятного аппетита.