Картофельные оладьи

Категория:
Рецепты оладьев
Автор:
Константин Маркович
Картофельные оладьи
10-15 порций
1 час
193 ккал
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить картофельные оладьи по простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала отварить картофель, затем размять его до состояния пюре, смешать с остальными ингредиентами, дать подняться и обжарить готовые оладьи. Уже через 1 час вы получите вкусные, пышные и очень нежные оладьи, которые непременно придутся по вкусу и детям, и взрослым.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, нож, столовая ложка, чайная ложка, картофлемялка, кухонные весы, мерный стакан, сито, сковорода с крышкой, лопатка, венчик, плита или варочная поверхность.
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить пышные, нежные и воздушные картофельные оладьи по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, что для этого понадобится и как правильно замешивать тесто. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать оладьи на сковороде под закрытой крышкой.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусные и пышные картофельные оладьи по простому рецепту. А вы раньше уже пробовали подобные блюда? Любите ли экспериментировать с новыми рецептами? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Картофель
500 г
Молоко
500 мл
Картофельный отвар
50 мл
Сливочное масло
30 г
Сахар
2 ст. л.
Соль
12 / ч. л.
Сухие дрожжи
5 г
Куриные яйца
2 шт.
Пшеничная мука
450-480 г
Вода
1-1,5 л
Растительное масло (без запаха)
3-5 ст. л.
Время приготовления:
1 час

Последовательность приготовления

  1. Для начала очищаем картофель от кожуры и тщательно его промываем. Затем выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Добавляем немного соли и варим на среднем огне до готовности. Чтобы картофель сварился быстрее, его можно разрезать на несколько частей.
    Шаг 1
  2. Когда картофель станет мягким, сливаем с него картофельный отвар в отдельную емкость. Затем измельчаем картофель до состояния пюре с помощью картофлемялки.
    Шаг 2
  3. После этого вливаем в кастрюлю с пюре 500 мл молока и 50 мл картофельного отвара. Тщательно перемешиваем до однородности.
    Шаг 3
  4. Далее добавляем 2 ст. л. сахара и 1/2 ч.л. соли.
    Шаг 4
  5. В микроволновке или на водяной бане растапливаем 30 г сливочного масла и даем ему немного остыть. Вливаем растопленное масло в кастрюлю с пюре.
    Шаг 5
  6. Затем туда же разбиваем 2 куриных яйца и добавляем 5 г сухих быстродействующих дрожжей. Тщательно все перемешиваем.
    Шаг 6
  7. Далее просеиваем в будущее тесто 200 г пшеничной муки и тщательно вымешиваем.
    Шаг 7
  8. По консистенции тесто должно получится как сметана.
    Шаг 8
  9. Оставляем тесто в теплом месте для подъема примерно на 1 час.
    Шаг 9
  10. Через час аккуратно обминаем тесто, осторожно перемешивая его ложкой или лопаткой.
    Шаг 10
  11. Отмеряем 200 г пшеничной муки и добавляем в нее 1 ч. л. соды без горки. Тщательно перемешиваем и просеиваем сквозь сито в емкость с тестом. Затем вымешиваем до однородности.
    Шаг 11
  12. Тесто должно получиться, как на оладьи: не стекать с ложки, а сползать.
    Шаг 12
  13. Оставляем тесто постоять еще 15-20 минут.
    Шаг 13
  14. Далее смазываем сковороду небольшим количеством растительного масла без запаха и хорошо ее разогреваем. Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, ее можно не смазывать и жарить оладьи на сухой сковороде.
    Шаг 14
  15. На разогретую сковороду с помощью ложки выкладываем немного теста и формируем из него оладьи. Жарим на небольшом огне под крышкой с двух сторон примерно по 1,5-2 минуты с каждой стороны.
    Шаг 15
  16. Готовые оладьи выкладываем на плоскую тарелку или блюдо и подаем на стол в горячем виде. По желанию можно подавать со сметаной или соусом. Приятного аппетита.
    Шаг 16

Видеорецепт приготовления

Пожалуйста, оцените данный рецепт

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *