Картофельные лепешки с зеленью

6-10 порций
50 минут
267,5 ккал
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода с антипригарным покрытием, деревянная или пластиковая лопатка, кастрюля, толкушка, сито, глубокая миска, разделочная доска, нож, столовая ложка.
Дорогие читатели, понравился ли вам данный рецепт картофельных лепешек? Готовили вы когда-нибудь такое блюдо? Какие еще продукты, по вашему мнению, будут прекрасно сочетаться с картофелем? Делитесь своими интересными идеями приготовления лепешек из картофеля.
Ингредиенты
- отварной картофель (крупный)
- 8-10 шт.
- пшеничная мука высшего сорта
- 250 г
- зелень (лук, петрушка, укроп)
- большой пучок
- соль
- по вкусу
- черный молотый перец
- по вкусу
- растительное масло (рафинированное)
- 3 ст. л.
Время приготовления:
50 минут
Последовательность приготовления
-
Для того, чтобы приготовить картофельные лепешки, вам потребуется взять 8-10 больших картофелин и отварить их «в мундире», после чего остудить и очистить от кожуры. Чищенный картофель поместите в глубокую миску, после чего растолките специальной толкушкой в пюре.
-
Большой пучок зелени, среди которой зеленый лук, петрушка и укроп, следует тщательно промыть под проточной водой, а затем измельчить. Если вам не слишком удобно нарезать зелень мелко ножом, тогда вы можете воспользоваться блендером, так ваша зелень будет идеально мелкой.
-
Измельченную зелень добавьте к картофельному пюре, посолите и поперчите по вкусу, а также тщательно перемешайте до однородной массы. Добавьте к ингредиентам 3 ст. л. растительного масла. Если вы хотите придать блюду немного пикантности, добавьте несколько зубчиков измельченного чеснока.
-
К картофельной массе с зеленью также нужно добавить 250 г просеянной муки. Количество муки может быть разным, в зависимости от сорта картофеля и его консистенции после варки, поэтому насыпать муку следует постепенно и в небольших количествах.
-
Вновь перемешайте тесто до однородности, а после замесите его на столешнице. По консистенции оно должно получиться достаточно тугим.
-
Далее вам потребуется разделить большой кусок теста на много маленьких и сделать из них лепешки. Оторвите от большого куска теста кусочек поменьше, немного обваляйте его в муке, а после начинайте раскатывать в тонкую лепешку при помощи скалки. Толщина теста должна быть такой, чтобы лепешка полностью прожарилась на сковороде без масла.
-
Обжаривать лепешку следует на среднем огне до приятного золотистого цвета.
-
Выкладывать такое блюдо следует большой стопкой друг на друга. Такую лепешку можно подавать вместе со сметаной или же к супу с борщом.
Добавить отзыв