Name: Ароматный соус Карри
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2-3 порции
Ingredients: помидор 2 шт.; перец чили 1/2 шт.; имбирь 50 г; лук репчатый 1-2 шт.; чеснок 6 зубчиков; кардамон 1/2 ч. л.; гвоздика 1/3 ч. л.; корица 1/3 ч. л.; зира 1/4 ч. л.; куркума 1/2-1 ч. л.; кориандр 1/3 ч. л.; перец чили молотый 1/3 ч. л.; сахар 1 ч. л.; масло растительное 2-3 ст. л.; вода 100 мл

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКарриАроматный соус Карри

Категория:: Карри
Автор:: Ирина Рогозина

2-3 порции

50 минут

60 ккал

В данной статье вы научитесь готовить пикантный и сказочно ароматный соус карри в домашних условиях быстро и вкусно. Вы узнаете, что состав соуса очень простой и доступный, и в результате сможете пошагово сделать аппетитный универсальный соус. Эта изумительная насыщенная заправка для основных блюд покорит ваше сердце и вкусовые рецепторы с первого раза.

Кухонная техника и утварь: плита, блендер, чайник, кухонные весы, сковорода, блюдо для подачи, разделочная доска, нож, сито металлическое, мерный стакан, столовая и чайная ложки, кухонная лопатка.

Ингредиенты

Весь процесс приготовления пикантного и невероятно аппетитного соуса карри в динамике вы можете посмотреть на видео.

Ароматный соус карри можно подавать с любыми мясными и рыбными блюдами, а также гарнирами по вашему вкусу. Теперь вы знаете, как приготовить пикантный соус в домашних условиях и сможете навсегда забыть о магазинных альтернативах с вредными добавками. Вкусный соус с пряностями, без лишних сомнений, расширит ваш кругозор в кулинарной сфере. Приготовив соус единожды, его неповторимый вкус вы запомните надолго. В комментариях расскажите, понравился ли вам рецепт, и поделитесь своими секретами изумительного соуса карри.

Ингредиенты

помидор: 2 шт.
перец чили: 1/2 шт.
имбирь: 50 г
лук репчатый: 1-2 шт.
чеснок: 6 зубчиков
кардамон: 1/2 ч. л.
гвоздика: 1/3 ч. л.
корица: 1/3 ч. л.
зира: 1/4 ч. л.
куркума: 1/2-1 ч. л.
кориандр: 1/3 ч. л.
перец чили молотый: 1/3 ч. л.
сахар: 1 ч. л.
масло растительное: 2-3 ст. л.
вода: 100 мл

Время приготовления:

50 минут

Последовательность приготовления

Для начала приготовления соуса очистите 1-2 шт. репчатого лука в зависимости от размеров. С помощью ножа порежьте лук мелкими кубиками, затем поместите его в блендер, добавьте примерно 100 мл воды и измельчите практически до состояния пюре.
В сковороду налейте примерно 2-3 ст. л. растительного масла. Затем добавьте в масло ½ ч. л. молотого кардамона, 1/3 ч. л. гвоздики и 1/3 ч. л. корицы. Хорошо все размешайте с помощью кухонной лопатки и прогрейте все на небольшом огне.
В сковороду со специями добавьте луковое пюре и хорошо все перемешайте лопаткой. Пассеруйте лук на среднем огне примерно 10 минут до коричневого цвета, помешивая лопаткой.
Очистите от кожуры 6 зубчиков чеснока и примерно 50 г имбиря. Также очистите от семян ½ перца чили, после чего поместите все в блендер и измельчите до состояния пюре. Полученное пюре добавьте в сковороду с луком и перемешайте.
Готовьте все на среднем огне еще примерно 5 минут, помешивая лопаткой. Если масса получается слишком густой, можете добавить немного воды.
В сковороду добавьте ¼ ч. л. зиры и 1 ч. л. куркумы, затем хорошо все перемешайте лопаткой.
Также добавьте 1/3 ч. л. кориандра и 1/3 ч. л. молотого перца чили. Хорошо все перемешайте и подержите на среднем огне еще примерно 3 минуты.
Тем временем сделайте пюре из помидоров. Для этого 1-2 помидора в зависимости от размеров промойте и обдайте кипятком, после чего снимите с них кожуру. Очищенные помидоры превратите в пюре с помощью блендера. Затем пюре из томатов влейте постепенно в сковороду и размешайте со всеми ингредиентами до однородности.
Готовьте соус еще примерно 15 минут на среднем огне.
Добавьте к соусу примерно 1 ч. л. сахара. Во время готовки помешивайте соус лопаткой.
По готовности перелейте соус в чашу блендера и еще раз взбейте его.
Затем перетрите соус через металлическое сито, чтоб он принял более нежную консистенцию.
Ароматный соус карри готов.