Name: Классическая пицца Карбонара
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г; Твёрдый сыр 150 г; Бекон 100 г; Кетчуп 2 ст. л.; Оливковое масло 1 ст. л.; Куриные яйца 11 шт. + желток; Сметана 3 ст. л.; Молотый чёрный перец по вкусу; Соль по вкусу; Базилик по вкусу

ГлавнаяРецептыГорячие блюдаКарбонараКлассическая пицца Карбонара

Категория:: Карбонара
Автор:: Константин Маркович

4 порции

30 минут

311 ккал

В этой статье вы прочитаете, как готовится пицца Карбонара с беконом и сметанно-яичным соусом. Вы узнаете, какое тесто необходимо для такой пиццы, и как его нужно обработать для максимально вкусного результата. Научитесь правильно готовить пиццу, чтобы она пропеклась и не пригорела, и подавать её в наилучшем виде к столу. А пошаговый рецепт с фото поможет разобраться со всеми возможными трудностями.

Кухонная техника и утварь: скалка, пиала, кулинарная кисть, форма для выпечки, венчик, духовка.

Пицца Карбонара очень проста в приготовлении, однако её ингредиенты не так просты и популярны, как в остальных пиццах. Чтобы блюдо у вас получилось правильно приготовленным и максимально вкусным, посмотрите его разбор на видео. Итак, вы научились готовить потрясающую пиццу Карбонара с беконом и сметанным соусом. В Италии такая пицца считается одной из классических и широко почитаемой в своём оригинальном виде. Попробуйте добавить самые разнообразные ингредиенты, которые вам нравятся, и расскажите в комментариях, хорошо ли получилась пицца с ними.

Также напишите в комментариях о том, какую пиццу любите вы, как относитесь к острым соусам, и есть ли в вашей семье свои фирменные рецепты. Также статья открыта для критики и дополнений текущего рецепта. Приятного вам аппетита и удачных кулинарных свершений!

Ингредиенты

: 300 г
Твёрдый сыр: 150 г
Бекон: 100 г
Кетчуп: 2 ст. л.
Оливковое масло: 1 ст. л.
Куриные яйца: 11 шт. + желток
Сметана: 3 ст. л.
Молотый чёрный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Базилик: по вкусу

Время приготовления:

30 минут

Последовательность приготовления

Присыпаем рабочую поверхность мукой и с помощью скалки раскатываем 300 г дрожжевого теста в тонкий лист, формируя из него заготовку для пиццы. Тесто можно как приготовить самостоятельно, так и купить в готовом виде.
Выкладываем тесто в смазанную форму для выпечки или противень, формируем невысокие бортики. Смазываем поверхность будущей пиццы 1 ст. л. оливкового масла с помощью кулинарной кисти.
Покрываем будущую пиццу 2 ст. л. кетчупа, томатного соуса или простой томатной пасты. Натираем 150 г твёрдого сыра (желательно моцареллы) и 100 из них кладём поверх томатного соуса.
Плотно внахлёст кладём ломтики бекона или любого другого вида мясных или колбасных изделий, которые больше всего вам по душе. Ставим пиццу в предварительно разогретую до 210ºС духовку на 10-12 минут.
Пока пицца готовится, делаем соус: в пиалу кладём 3 ст. л. сметаны, к ней добавляем 1 куриное яйцо, щепотку молотого чёрного и/или душистого перца и соль. Всё тщательно перемешиваем.
Достаём пиццу из духовки, заливаем полученным соусом и присыпаем оставшимися 50 г твёрдого сыра. Отделяем яичный желток от белка и кладём его в центр пиццы, после чего прокалываем в нескольких местах, чтобы он растёкся.
Выпекаем пиццу ещё 10 минут при той же температуре. После окончания готовки достаём из духовки и, по желанию, украшаем листочками базилика. Нарезаем на порционные кусочки и подаём в горячем виде.