Каравай на свадьбу

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Виктор Афанасьев

На праздничном столе хочется видеть нарядные блюда, это касается и хлеба. Предлагаем очень простой рецепт невероятно вкусного и эффектного внешне праздничного каравая, который можно испечь на свадьбу или на любой другой праздник. Такой хлеб – а это именно хлеб, а не сладкая выпечка, придаст мероприятию торжественности, даже помпезности. Испечь его совсем несложно, ингредиенты самые обычные, потрудиться придется только над украшениями – но красота того стоит. Еще один плюс такого праздничного каравая – он может храниться более недели.

Последовательность приготовления

1. Дрожжи весом 20 г ломаем, укладываем на дно миски. Засыпаем дрожжи 20 г сахара и немножко подождем, пока дрожжи разойдутся до жидкого состояния.

   
2. Вливаем к дрожжам 0,7 л теплой воды (не горячей), перемешиваем.

   
3. Просеиваем 1,3 кг муки.

   
4. Добавляем несколько столовых ложек муки из общего количества – так, чтобы тесто стало по консистенции, как сметана. Это тесто на опару, закрываем миску с ним пищевой пленкой и ставим в теплое место минут на 40.

   
5. В готовую опару всыпаем 1 ч. л. соли.

   
6. Потихоньку начинаем вмешивать муку по несколько ложек, перемешивая сначала ложкой, а потом руками.

   
7. Когда муки останется совсем немного, грамм 100 – вливаем в тесто 100 мл растительного масла и вымешиваем до тех пор, пока масло полностью не соединится с тестом.

   
8. Готовое тесто скатываем в шар, снова закрываем пленкой и отправляем в теплое место. Когда тесто поднимется в 3-4 раза, хорошенечко обминаем его.

   
9. Небольшой кусочек теста оставляем для украшения. Форму для выпечки смазываем растительным маслом, выкладываем туда тесто, разравниваем его, закрываем пленкой и снова отправляем в теплое место. Оставленное для украшения тесто вымешиваем с оставшейся мукой – нужно, чтобы оно стало плотнее. Скалкой раскатываем тесто и вырезаем формочкой 4 небольших кружочка.

   
10. Выкладываем кружочки внахлест и сворачиваем рулончик.

    
11. Разрезаем рулончик пополам – получается две розочки. Отворачиваем у них лепесточки, формируя раскрытый бутон. Делаем еще несколько розочек. Из таких же кружочков вырезаем краем круглой формочки листики. По краям листиков ножницами делаем надрезы, придавая им естественную форму. Делаем цветочки – вырезанные кружочки надрезаем ножницами и раздвигаем получившиеся лепестки. Еще один способ сделать листики – вырезать формой в виде сердца фигурку и разрезать ее пополам.

    
12. Снимаем пленку с поднявшегося каравая и смазываем верх яичным желтком. Выкладываем на каравай подготовленные цветы и листья из теста, украшая его на свой вкус.

    
13. Устанавливаем каравай в духовку, разогретую до 180ºС на 10 минут.

    
14. Достаем форму из духовки, закрываем фольгой и снова отправляем выпекаться на 30-35 минут. После остывания достаем каравай из формы.

    

Видеорецепт приготовления

Видеорецепт поможет даже неопытным хозяйкам испечь вкусный и красивый праздничный каравай – просто внимательно просмотрите ролик.