Карамель в домашних условиях

Категория:

Десерты

Автор:

Мария Квашонкина

Устали от некачественных магазинных лакомств? Хотите, чтобы вы сами и ваши дети ели действительно вкусные и безвредные сладости? Сделайте в домашних условиях карамель, рецепт которой под силу осилить даже кулинару без колоссального опыта. Далее вы ознакомитесь с последовательной простой инструкцией по приготовлению, и получите прямые рекомендации. Процедура приготовления сладости предполагает следующие простые этапы: 

Последовательность приготовления

1. Первым делом нужно нагреть один из основных ингредиентов. Отправьте на плиту 200 г жирных сливок. При этом, будьте предельно внимательны. Греть их необходимо, не доводя до кипения. В противном случае создать лакомство не получится.

   
2. Далее переходите ко второму этапу. В кастрюлю с толстым дном насыпьте 200 г сахара и также поставьте его на огонь. Желательно настроить огонь средней силы. Причем постарайтесь изначально сахар не перемешивать и не взбалтывать лишний раз, в противном случае могут появиться комочки. Начните помешивать сахар только после того, как он станет золотистого цвета.
3. Как только карамель приобретет красивый янтарный отблеск, возьмите ваши сливки. Вливайте теплые сливки в карамель небольшими дозами и все хорошенько размешивайте. Эти действия также необходимы для предотвращения образования комочков.

   
4. Добавив все сливки, еще раз тщательно перемешайте состав. Далее выключите конфорку и добавьте 50 г сливочного масла. Еще раз перемешайте.

   
5. Процедите карамель через сито, а затем слейте в банку.

   
6. Уберите емкость в холодильник на ночь.

Видеорецепт приготовления

Перед тем, как готовить лакомство в домашних условиях, обратите внимание и на советы опытных мастеров. Далее мы приготовили видеоматериалы, в которых специалисты рассказывают о тонкостях приготовления карамели.