Капуста по-гурийски - вкуснотища необыкновенная

Категория:
Закуски
Автор:
Капуста по-гурийски - вкуснотища необыкновенная
8-10 порций
120-144 часа
65 ккал
Следуя подробным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить капусту по-гурийски по простому рецепту. Для приготовления этого блюда вам понадобится всего два основных ингредиента, а также немного специй и зелени. Вы узнаете, как быстро и легко приготовить невероятно вкусную и очень полезную капусту, которая придется по душе не только взрослым, но и детям.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, высокая кастрюля, тарелка, тяжелый предмет (груз), разделочная доска, нож, столовая ложка, мерный стакан, стеклянная банка, плита, холодильник.
Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусную и очень полезную капусту по-гурийски. Автор подробно рассказывает, что для этого потребуется. А также наглядно демонстрирует как укладывать капусту и свеклу слоями и заливать их рассолом.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и без лишних усилий приготовить вкусную и полезную капусту по-гурийски. А вы раньше пробовали подобные блюда? Или, может, даже готовили сами? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

Белокочанная капуста
1 шт.
Свекла
1 шт.
Чистая фильтрованная вода
2 л
Соль
2 ст. л.
Черный перец горошком
12 шт.
Острый перец
1 шт.
Чеснок
12 зубчиков
Зеленый лук (для сервировки)
по вкусу
Время приготовления:
120-144 часа

Последовательность приготовления

  1. Для начала нужно подготовить рассол. Для этого наливаем в кастрюлю 2 л чистой фильтрованной воды и добавляем в нее 2 ст. л. соли без горки. Соль должна полностью раствориться. После этого ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Обратите внимание, что нужен именно крутой кипяток.
    Шаг 1
  2. Пока готовиться рассол, нарезаем 1 кочан белокочанной капусты крупными кусками вместе с кочерыжкой. Кочан лучше выбирать среднего размера, весом примерно 2-2,5 кг.
    Шаг 2
  3. Далее очищаем среднюю свеклу от кожицы. Делим свеклу пополам, а затем нарезаем полукольцами толщиной примерно 2-3 мм.
    Шаг 3
  4. После этого выкладываем в высокую кастрюлю слой нарезанной капусты. Сверху выкладываем полукольца свеклы.
    Шаг 4
  5. Небольшой стручок острого перца нарезаем мелкими кубиками и высыпаем к капусте, стараясь равномерно его распределить. Очищаем от шелухи 12 зубчиков чеснока. Это можно сделать с помощью ножа или просто покатав головку чеснока под рукой, чтобы отделить шелуху. Далее добавляем в кастрюлю 12 горошин черного перца, а также 12 очищенных зубчиков чеснока.
    Шаг 5
  6. Затем точно также слоями выкладываем в кастрюлю оставшуюся капусту и свеклу, не доходя до края примерно 5 см, поскольку капуста пустит сок и уровень жидкости поднимется.
    Шаг 6
  7. Уложенные слои овощей заливаем получившимся рассолом, накрываем тарелкой и ставим сверху что-то тяжелое. Это может быть любой тяжелый предмет, например, банка с водой.
    Шаг 7
  8. Убираем капусту в прохладное место на 5-6 дней.
    Шаг 8
  9. Через 5-6 дней убираем груз и тарелку, а затем перекладываем капусту в стеклянную банку. Заливаем рассолом и убираем в холодильник. Сам рассол на вкус очень напоминает свекольный квас и сам по себе достаточно полезен. В стеклянной таре такая капуста может храниться достаточно длительное время, но только при условии, что она будет находиться в холодильнике или в прохладном помещении с постоянной температурой.
    Шаг 9
  10. Перед подачей на стол кусочки капусты выкладываем на порционные тарелки или общее блюдо. По желанию посыпаем мелко нарезанной зеленью лука. Приятного аппетита.
    Шаг 10

Видеорецепт приготовления

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *