Name: Капуста маринованная в банке
Cook time: 26 h
Total time: 26 h
Yield: 6-8 порций
Ingredients: капуста белокочанная 1 шт.; морковь 1 шт.; чеснок 5-6 зубчиков; соль 1 ст. л.; сахар 8 ст. л.; уксусная кислота 70% 1 ст. л.; вода 1 л

ГлавнаяРецептыЗаготовкиМаринованиеКапуста маринованная в банке

Категория:: Маринование
Автор:: Александр Беридзе

6-8 порций

26 часов

65 ккал

В этой статье вы узнаете, как пошагово с помощью простых ингредиентов готовится вкусная хрустящая капуста, маринованная в банке. С этим рецептом справится даже новичок, ведь он довольно легкий, быстрый и не требует особых навыков консервирования. Следуя подробным инструкциям, вы сможете сделать ароматную пикантную капусту, которая послужит замечательной закуской и сочным дополнением к основным блюдам.

Кухонная техника и утварь: холодильник, плита, банка на 3 л, капроновая крышка, кастрюля, металлическое сито, мерный стакан, терка, половник, разделочная доска, нож, столовая ложка, кухонное полотенце.

Ингредиенты

Как подготовить капусту и остальные ингредиенты, а затем компактно поместить всё это в банку для равномерного маринования, вы можете детальней посмотреть на видео.

Изумительная хрустящая капуста готовится достаточно быстро и получается невероятно вкусной. Кисленькая пикантная капуста придется по вкусу всем любителям маринованных заготовок. Обязательно возьмите себе на заметку этот замечательный рецепт, попробуйте сделать сочную капусту, и вы убедитесь, что это стоит вашего времени и усилий. Попробовав такую капусту один раз, вы будете готовить ее в любое время года, при этом надолго она не задержится – такое уж аппетитное лакомство. Оставляйте в комментариях свои отзывы об этом рецепте. А также расскажите, используете ли вы какие-либо дополнительные ингредиенты для маринования капусты.

Ингредиенты

капуста белокочанная: 1 шт.
морковь: 1 шт.
чеснок: 5-6 зубчиков
соль: 1 ст. л.
сахар: 8 ст. л.
уксусная кислота 70%: 1 ст. л.
вода: 1 л

Время приготовления:

26 часов

Последовательность приготовления

Заранее простерилизуйте банку для капусты. Для этого на кастрюлю с водой установите металлическое сито, а поверх него поместите банку вверх дном. Вода будет кипеть и обдавать паром тару. Стерилизуйте банку около 15 минут. Затем поставьте банку на чистое кухонное полотенце, не переворачивая. Также вы можете стерилизовать банки в духовке или микроволновой печи.
Приготовьте маринад для капусты. В кастрюлю налейте 1 л воды и добавьте в нее 1 ст. л. соли и 8 ст. л. сахара. Хорошо все перемешайте ложкой. Доведите маринад до кипения на среднем огне. По желанию вы можете добавить в маринад по несколько штук черного и душистого перца горошком, а также лавровый лист, что сделает его более пряным.
Кочан капусты среднего размера тщательно промойте под проточной водой и удалите поврежденные верхние листья по необходимости. Затем нарежьте капусту небольшими кусочками, не разбирая на слои. Одну крупную морковь очистите, промойте под водой и натрите на крупной терке. Примерно 5-6 зубчиков чеснока очистите от кожуры. На дно банки плотно положите несколько нарезанных кусочков капусты, а сверху выложите слой тертой моркови. Пропустите через чесночницу 1-2 зубчика чеснока и поместите его поверх моркови в банке и равномерно распределите. Таким образом поочередно выложите слоями все ингредиенты до самого верха банки, как можно плотнее.
Как только маринад закипел, добавьте в кастрюлю 1 ст. л. уксусной кислоты и аккуратно перемешайте.
Кипящим маринадом залейте капусту в банке до верха с помощью половника. Если маринада окажется мало, приготовьте его еще раз.
Оставьте капусту при комнатной температуре на 24 часа, не закрывая крышкой. Спустя это время закройте банку чистой капроновой крышкой и поставьте в холодильник для дальнейшего хранения и употребления.